Visa inlägg taggade med 'grill'
Skymnings grillning
Det blev snabbt mörkt i dag. Så grillningen gick på gehör men bra blev det.
Hade fått tag i sista flaskan av ett otroligt mörkt rödvin från Italien.
Verkligt passande till grillad kyckling, och trevlig flaska.
Små roliga detaljer som sticker ut.
Det här var gott.
All helgona grillning
Lite småregn är bra för både hud och hår. Dessutom om man får någonting gott i magen gör inte natten sämre.
I kväll blev det skymnings grillning. Hade fixat två kycklingbröst med ben, typ med pesto, peppar, olja, ekologiska örter, citron och soja.
Ingen potatis i kväll utan en god grönsallad med mixade salladssorter, feta ost och en senaps vinägrett.
Kvällens kura skymning bjöd på en liten utmaning att se när köttet var klart.
Men vad gör man inte för lite skymnings mys.
Duggregn mot den varma grillkåpan ger ett mysigt fräs. Kolet knastrar och
man hör att köttsafterna kokar.
Inne i växthuset har vinrankorna sagt upp. Blir nog att plocka bort blad i morgon.
En låda med gamla lemonad/öl flaskor skall tvättas och upp på hyllan.
Den marockanska myntan ser ännu kraftig ut. Det är bra för om några dagar får jag
min leverans av årets slaktade lammribbs. Då skall det grillas.
Men kvällen rätt blev sååå god. En klick örtsmör ovanpå. Grillade också en habanero från växthuset.
God, men fick vara försiktig med mängden för den var stark som bara den.
Vill nästan påstå att i kväll är livskvalitén som bäst under hösten.
Höstsmaker till middag
I kväll fick vi till en rejäl höst smak på middagen.
Grunden är en grillad kyckling och nyupptagna potatis.
Potatisen gjordes som ugnspotatis med kryddor.
Kycklingen som vanligt med curry, olja, soja, peppar och salt.
Gräddfilsåsen också med lite curry, vitlök, citron, salt och peppar.
Men i dag fick vi också avnjuta egna inlagda äpplen med kanel och
gårdagens skördade vindruvor so hunnit bli gelé.
Tusan vad gott!
Dessutom ville guman överraska med de sista äpplena från trädet.
Äpplen, kanel, sirap, smör, mandel och vanilj.
Jag tror jag går av!
Nu en liten Larsen Cognac VSOP till och kvällen är hemma.
Havskräftor och kyckling
Blev en liten smakupplevelse ikväll också.
Hade fått av grannen några knölar jordärtskockor som fått växa till sig under nästan två år.
I dag var det dags att kolla knölarna.
Hoppsan hejsan, vackra knölar. Tur jag inte tog upp alla.
Det här skall bli potatis stomp.
Men först till förrätten.
Havskräftor är bara sååå gott!
De här var från Ruotsala i Saluhallen.
En trevlig förrätt med smör, persilja och vitlök
och några minuter i ugnen.
Varmrätten blev kycklingspett med kryddiga korvar.
Om det var gott. Den gula såsen är gjord på majonäs, dijonsenap, curry och gräddfil.
I morgon blir det porchetta från By Vasco i Saluhallen.
Spännande.
Gädda på två sätt
Senaste veckoslut resulterade i två gäddor i kylrummet.
Nu har jag ätit gädda till lunch i två dagar.
Måndag: Den mindre gäddan fylldes med citron, svartpeppar och basilika.
Kanske grillade den lite för länge, men åt upp hela fisken.
Den vita klicken är en Creme bonjour ost (gräslök/dill) som jag
blandade med pepparrot.
Tisdag: Gäddmedaljonger i tomatsås. En helt egen test som blev riktigt bra.
Smörad ugnsform, i med en hackad lök, två kluvna vitlöksklyftor, tomatkross, kapris, basilika och
det som var kvar av måndagens creme bonjour ost.
Detta fick puttra i ugnen ca 15 minuter.
Sedan satte jag ner gäddan och lite vittvin.
Tillbaka in i ugnen ca 15 minuter.
Nu börjar det dofta Medelhavet igen. Medan fisken är i ugnen
kokade jag lite italiensk pasta.
Det här smakade gott på riktigt.
Kunde tänka mig att göra det här på nytt med torsk och räkor.
Äntligen fisk!
Kvällens rök steg som vanligt upp från grillen. Men i kväll
blev det en röding i foliepaket.
Paketen innehöll lök, citron, salt, peppar, smör och en skvätt vin.
Kvällens vin var från ett bekant vinhus, men ett nytt obekant vin.
Passade riktigt bra med rödingen.
Äta bör man...
Dagarna rullar på och coronan blir en del av vardagen.
Dock blir man ständigt påmind om att ingenting är över.
Men äta bör man.
Grillen går varm och växlar mellan kyckling och biff.
Grilla kycklingfilé, råstekt potatis med färska kantareller. Potatis, tomater, basilika
finns på gården och kantarellerna en bit ifrån.
En härligt marmorerad biff (garanti mörad).
Potatislandet ger nypotatis, det betyder sillabord.
Men i kväll skall det nog bli någon annan fisk.
Gumman åker och plockar hallon så det kan bli någonting hallongott också.
Grillat är gott
Har ett projekt igen på gång i garage så ätandet blir inte riktigt prioriterat.
Men i kväll blev det gott igen.
Grillad kyckling och kvisttomater. Nu är vi igen nere i Italien med smakerna.
Oj, så mycket gott. Kvisttomater men olja och kryddor, en sallad med russin och rostade pinjenötter
och en klick gräddfilssås med pesto.
Passade på att ta vara på lite blommor mellan regnskurarna.
Pioner och rosor.
Paketerad röding
Du hör vinet och smöret puttra inne i paketet,
det sväller upp och en stund senare är det dags att öppna.
Som på julafton men här vet man vad man får.
Röding i foliepaket är alltid ett säkert kort.
En halv vårlök, pillade räkor, en smörklick och citron
(fisken ligger på några citronskivor).
Peppar, salt och en liten skvätt vitt vin att koka i.
En stund vid grillen (betyder ungefär ett glas vin).
Några nypotatisar, gräddfilssås och en sallad.
Såsbädden är vintet och smöret ur paketet.
Alltid lika gott!
Pesto och kyckling!
Pesto och kyckling går så bra ihop. Man blir aldrig besviken.
En helt naturell kyckling, på med salt och peppar och gnid in den med pesto.
Min pesto innehåller bara basilika, olja och vitlök
Några plommontomater steks samtidigt med vitlök och basilika.
Latheten tog över så det blev Oolannins franskisar och en gräddfilssås med citron,
vitlök, salt och peppar.