Visa inlägg taggade med 'grill'
Röding i foliepaket
Röding i foliepaket, är snabbt, enkelt och gott. Varsin fiskfilé toppas med en blandning av fetaost (hade en burk kvar i kylskåpet) och egen gjord pesto. Några skivor citron över, en klick smör, salt, peppar och en skvätt vitt vin (2 matskedar). Det gröna ovanpå är Persiljado krydda, skulle gått lika bra med dill. Gör paketen så luftsäkra som möjligt så att alla ångor och smaker gottas med fisken.
Diskussionen kring kvällens potatis tog en lång stund men vi beslöt att göra som i går. Pressad potatis. Såå god! Såsen blev en ny diskussion men även här kom vi fram till ett beslut, smörsky med kapris.
Ovanpå fisken blev det en tolkning av en gammal favorit från Mallorca, stekt vitlök med trattkantareller. Och gott blev det :)
Shopping och röding
Shopping var det sista jag hade tänkt mig idag. Men så blev det. Dressmann, Brothers, HM, Andiamo, CM, KappAhl, Lindex...den gamla vanliga lunken. Men vädret var bra. Mitt i karusellen blev det ett obligatoriskt besök hos Ruotsala i Saluhallen och med en rödingfilé i kassen var det roligt att vända hemåt.
Fisken åker på grillen med lite peppar, salt och citron. Pressad potatis och kokt broccoli. Gräddfilssåsen innehåller bara lite vitlök, hackad kapris, salt, peppar och lime zest. Det kalla rosévinet satt som pricken på...
Senare ikväll skall vi sätta upp en kastrull med korvsoppa med lite kryddiga korvar. Ser fram emot den också. Korv är bra mat om den tillagas och har hög kötthalt.
Hummer BBQ
Så blev det som det blev mitt i dessa kräftskivetider. Det blev en hummer på grillen. Klyva efter konstens alla regler, det kan du se här!
Doften av smör och vitlök vid grillen går bara inte att beskriva. Doftar Medelhav sååå...
En vacker och färggrann rätt...enligt min smak. Lite sallad till. Gorde en snabb vinägrett på olja, citron och senap. En gräddfilsås med lite vitlök, peppar och citron hör till.
Se så mycket kött det fanns i klon!
Ren mitt i värmen!
Håller på att plocka hallon mitt i sommarvärmen. I dag ropade magen MAT vid 12 snåret. Köpte en bit rökt lax till kvällen, men råkade också få med mig en renfilé från Köttdisken. Den passade bra som lunch idag.
Peppar och salt var de enda kryddorna. Lite rökt grillsås som glace.
Potatissallad, saltgurkor och lite persiljado som krydda. Några droppar balsamico över och det blev mums! Laxen äter vi senare då gumman kommer hem från jobbet.
Lax på grill
Blev en heldag igen i skogen som resulterade i 4 liter hjortron och 3 liter hallon. Kvällen middag skulle bli någonting snabbt och lättgjort. Blev en grillad nors havslaxstjärt. Bruden i Prismas fiskdisk blev fårvånad då jag jurt ville ha de bitarna och svarade att ”nån skall ju ha dessa också och då kan det väl vara jag. Dessutom ser det mera städat ut i disken”. Orsaken var att jag inte behövde plocka bort benen = lathet :)
Peppar, salt, dill och chili. Enda kryddorna som krävs.
Egna nypotatisar som förkokts och sedan rostats i ugnen med vitlök. En rejäl klick remouladsås och bara att äta.
Cajunkräftor
I kväll ville jag ha en av mina favoriter, cajunkräftor. Man tager vad man haver: tomater, lök, vitlök, kräftor, nypotatis, majskolv, citron, chili, lime, grönsaksbuljong, apelsinjuice, salt och peppar. Här också ett äldre recept.
Några förkokta nypotatis. Nu råkade vi he dem i eget land.
Fick med mig hem från Sverige ett nytt intressant vin. Smakade gott vid grillen.
Här fanns mat för både de som bara gillar korv och de som älskar skaldjur, En rätt där smakerna möts :)
Semester!
Nu har äntligen den riktiga semestern kommit. Första dagen och härligt solsken. Veckoslutets mat blev en hel del improvisation. Grillad kyckling och krossade nypotatis som rostades i ugnen.
I går blev det ”man tager vad man haver”. Pasta, guacamole, sparris, kokt ägg, grillad korv. Men bra smakade det.
Lördagsmys a la grill
Redan i morse var det klart att det skulle bli kyckling på grillen. Sås? Med tanke på att vår franska dragon växer som sjutton var det klart att det skulle bli dragonsås. Hittade ett recept med gräddfil, hackad lök, citron, vitpeppar, svartpeppar, salt och dragon. Dessutom skulle det vara en klick dijonsenap, och råkade ha från Frankrike resan en burk som var smaksatt med dragon. Kycklingen kryddades med Mango/Curry blandning (på kryddburk), olja, citron, soja, peppar och salt. Ett stänk sötsur sås över för att få yta. Råstekt nypotatis med en hel del lök. Salladen blev det som fanns i kylrummet.
Bra drag i grillen ikväll.
Det svarta på kycklingen är skinnet.
Midsommargrillen
Ja, ja vad skulle det bli ikväll. Fanns det mesta men lotten föll på grillen och två fina biffar från Kötdisken. Lite Smoke glace och rödvin som snabb marinad. En delad tomat, örtsmör med vitlök och pommes. Svårare än så behövde det inte vara. Gott blev det också.
Lite salt och peppar och marinaden.
Det börja ta sig :)
En klick tomatchutney från i fjol och en gräslöksblomma.
Solen & grillen
Redan då solen tittade fram på morgonen var dagens meny klar – grillat! Inget hemma, men med Köttdisken på ett par kilometers avstånd så var det inget problem.
Två färdiga köttspett av härligt marmorerade bitar. Pris 16 euro.
Bra råvara, nu skulle de fixas till så att de passade mig.
Rejäla spett med kött varvat med paprika och chorizo. En texas BBQ-sås som marinad, salt och peppar.
Förutom klyftpotatis och vitlökssås så blev det en liten tomatsallad med rödlök. Nu finns det fina tomater i alla möjliga färger.
Rejäl portion men ingenting lämnade. Det är ett bra betyg! Nåja gumman var nu kanske inte så förtjust, hon tyckte det var lite segt. Blev fler bitar för mig och hon fick korven.