Visa inlägg taggade med 'ham'
Fredagspasta a la Jamie
Hade kollat en dag på Jamie Oliver som fixade till en pastarätt på några minuter,
en rätt som jag snabbt tog till mig, och nu var det dags,
men vi har inte tillgång just nu till alla de ingredienser som finns i UK.
Det blev en tolkning - en god sådan.
Detta är för en person.
Började med att grovt skära upp 5 champinjoner,
2 klyftor vitlök och en chorizo korv, salta och peppar.
Det här stekte jag i pannan och vände ner en rejäl matsked creme fraiche.
Kokade lite färsk spenatpasta som jag sedan vände
ner i svampsåsen. Klart!
Saknade bara lite ruccola ovanpå.
Tänks Jamie för en ny snabb favorit. Skall testa på nytt med färska kantareller
och kanske någonting annat gott.
Ett glas italienskt rödvin passade bra med till rätten.
Det är ju fredag!
Gyllene bubblor
Vad skall man äta till champagne och mousserande? Här får du några tips.
Bubbel och eleganta smaker passar bra till mycket. Passande tilltugg till champagne och mousserande vin
är till exempel salta snacks och söta jordgubbar, det är vi väl mest vana vid.
Tilltugg till frisk och fruktig champagne
Till den friska champagnen går fett, syra och salt bra till. Även krämiga och feta tilltugg
gör sig bra till bubblorna som lättar upp känslan. Eftersom champagne är ett av de friskaste viner som finns
behöver det du serverar till också möta upp med en touch av syra, till exempel från citron eller syrlig crème fraiche.
Välj gärna: toast skagen, potatischips och löjrom eller en härlig bruschetta med mozzarella och tomat.
Söta tilltugg till sött mousserande
Söt mat fungerar bra till prosecco eller söt champagne. Sötma i maten gör nämligen att drycken
upplevs mindre sött och istället friskare och torrare. Ett torrt mousserande vin till söta tilltugg riskerar däremot
att upplevas som alltför syrligt och torrt.
Välj gärna: jordgubbar, vit choklad, söta bakverk.
Torrt mousserande gillar sälta
Även champagner som beskrivs som torra har oftast lite sötma som gifter sig bra med salta tilltugg.
Skaldjur som ostron och räkor är också fina tilltugg att bjuda på till den
torra cavan, crémanten eller champagnen.
Mousserande vin utan alkohol har ofta en liten sötma och är också ett bra val.
Välj gärna: milda ostar som brie och vitmögelost, skaldjur och salta snacks.
Smakrika tilltugg till mogen cava och champagne
Mogna mousserande viner, exempelvis cava och champagne,
kommer bäst till sin rätt tillsammans med tilltugg som är krämiga, fylliga och brödiga.
Prova till exempel skivad chèvreost på vitt bröd som fått gräddas en stund i ugnen
och toppats med honung och timjan eller rosmarin.
Välj gärna: krämiga soppor som hummer- eller svampsoppa, snittar med chévreost.
Skillnaden mellan cava och prosecco?
Cava – den traditionella metoden
Cava är mousserande vin från Spanien. Precis som champagne görs cava på den traditionella metoden,
alltså att andra jäsningen sker i flaskan. Cava har en ursprungsbeteckning, DO Cava,
men får tillverkas i flera olika områden runt om i Spanien.
Cava ska lagras på flaska i minst 9 månader, står det Gran Reserva
på etiketten har vinet lagrats 2-3 år eller mer.
Prosecco – oftast lite sötare
Prosecco är mousserande vin från norra Italien, här använder man inte den traditionella metoden
utan andra jäsningen sker i ståltank (där man tillsätter socker och jäst).
Generellt upplevs prosecco som sötare (vilket det också oftast är)
och får toner som päron, tuttifrutti och mandel.
Skafferiet i skogen
Kocken Micke Björklund släpper snart sin nya kokbok ”Mickes Vilda” och jag gjorde ikväll som honom och for ut till skogsskafferiet. Behövde inte vandra länge innan jag hittade vad jag sökte.
De gula små godingarna tittade fram lite här och där.
Medan jag tyst plockade skuttade ett rådjur förbi och undrade vem jag var. Ett bra betyg för att man rör sig tyst och inte stör skogens invånare.
Ingen hemma här!
Lingonröda tuvor. Blåbären var stora men saknade smak.
Väntar med spänning på den nya boken! Tills dess blev det att kalasa på en rejäl burgare ikväll med nystekta kantareller, ägg, ost och en biff från Köttdisken.
Hemgjord hamburgare
Har hållit mig hemma idag p.g.a förkylning och då är inte aptiten på topp. Men man måst ju tänka på de andra i huset så det blev en hamburgare de luxe. Ali har bakat hamburgarbröd, gumman handlade hamburgerbiffar från Köttdisken och det övriga är vanlig lök, picklad rödlök, tomat, saltgurka, cheddarost, stegtägg och en hel del såser :)
Tur att vi gjorde bara tre stycken för en räckte mer än väl.
Nu saknas några piller och tillbaka till viloläge...snörvel :)
Tre år i detta forum!
Tiden går snabbt när man har roligt. I dag fyller Sevendeys 3 år!!! Otroligt. Mitt bloggande började redan med första versionen av bloggen.fi. som öppnades 16 maj 2006. Sedan kom serverkraschen och det vara bara att börja om på nytt. Bloggade aldrig på peppar.fi, men såg också den resan börja och ta slut. Sevan har klarat sig undan större tragedier och har fungerat som ett klockverk till 99%.
Skulle jag ha haft skumpa eller rosé så skulle skålen varit klar. I stället blir det muggen och mitt första blogginlägg på sevendays. Jag var t.o.m ute en dag för tidigt, fördelen med att jobba i kulisserna :)
Tack alla läsare, andra bloggare och kolleger...idag skall ni THINK PINK!
Farväl till sommaren?
Gillar att vandra omkring bland husen nere vid sjömagasinen i Mariehamn bland trossar, tjärdoft och annat gammalt bråte. Här några glimtar från senaste lördag i vackert sommarväder, kanske de sista daarna för i år? Nu packar jag i alla fall igen för på tisdag bär det iväg med 70 andra österbottningar på läsarresa till Monte Gordo i Sydportugal...till sommaren :) Upprätthåller både denna blogg och en ny Läsaresan-blogg därifrån.
Åland weekend
Som sagt så blev det en hel del kilometrar på lilla Åland. Här är några glimtar från lördagens tour. Sjuukt härligt ställe om bara temperaturen skulle ha varit med oss, blåste som sjutton.
