Visa inlägg taggade med 'hav'
Havskräftor även på en onsdag
I dag tog jag ut en av årets sista semesterdager. Den tillbringade jag med scenen vid Smedsby uf.
Svettig, öm och trött svängde jag in till Fiskdisken på vägen hem.
Hade tänkt mig nåt små plock, men blev havskräftor.
Klyva och på med lite smör,vitlök och persilja.
En ciabatta fick ligga vis sidan om på plåten.
Gör tillräckligt med persiljesmöret för det är
sååå gott till brödet.
Igen ville jag använda stenbrickan från Arkiliving, blir så bra kontraster
och lyfter fram det viktigaste -maten.
Havskräftor och kyckling
Blev en liten smakupplevelse ikväll också.
Hade fått av grannen några knölar jordärtskockor som fått växa till sig under nästan två år.
I dag var det dags att kolla knölarna.
Hoppsan hejsan, vackra knölar. Tur jag inte tog upp alla.
Det här skall bli potatis stomp.
Men först till förrätten.
Havskräftor är bara sååå gott!
De här var från Ruotsala i Saluhallen.
En trevlig förrätt med smör, persilja och vitlök
och några minuter i ugnen.
Varmrätten blev kycklingspett med kryddiga korvar.
Om det var gott. Den gula såsen är gjord på majonäs, dijonsenap, curry och gräddfil.
I morgon blir det porchetta från By Vasco i Saluhallen.
Spännande.
Fredagsmusslor
Så blev det äntligen fredag och dags för lite fredagsmys hemma.
Som det brukar så blir det två olika rätter. I kväll blev det knackkorvs soppa för gumman, riktigt god.
För egen del blev det musslor i vittvin.
Och bara känslan och smaken att så sörpla
i sig såsen med lantbröd. Mums!
En klick smör i kastrullen, sedan en eller två hackade schalottenlökar och en klyfta vitlök,
2 dl vittvin, 1 msk fiskfond (hade ingen så det blev grönsaksfond), 1 dl vatten eller mera vin, persilja,
svartpeppar och musslorna. Låt de koka några minuter tills de öppnar sig.
De som inte är öppna kastar du.
Kick off för semester
Kan inte fatta att nu har jag semester.
I dag blev det igen en otroligt god räksmörgås vid Fiskdisken i Vasa.
Dessutom fick jag också bjuda gumman på en. Hon råkade ha ledigt och kom till Vasa.
Kul att se reaktionen då den serverades. Hon blev lyrisk.
Så blir det kväll och hur toppa detta.
Tror jag fixade det också och det gick hem!
Skaldjur så klart. Havskräftor från Göteborg.
Minimal kryddning, smör, vitlök, persilja och citron...bröd och ett gott vin!
Underbar lördag
Blev en helt otrolig lördag. Stack till Övermark för att köpa blommor till trädgården (tradition).
Gick bananas bland allt som växte, saldo 129 euro...inte så farligt.
En hänglobelia hamnade i bilen (den blåa bollen). Pris 10 euro!!!
En megastor hängpelargon åkte också in. Men lavendeln har jag sedan tidigare så den fick stå kvar.
Men alla växter och dofter.
Tur man inte hade större bil i dag.
Typ: 23 lobelior, 18 pelargoner och en hel massa annat.
Nu skall det bli gott med någonting smått mitt på dagen.
Fiskdisken råkade ha lite havskräftor från Kattegatt i fredags och klart de kom med hem.
Klyv upp och smet över smör med vitlök och persilja. In i ugnen en stund
(de är förkokta) för att smöret skulle smälta.
Äta ute så klart. Ett av vinerna från Italien passade bra med de små godbitarna.
Senare i kväll blir det röding.
Men nu ut och plantera :)
Dofter av Medelhavet
Fredag och solsken, skulle bli en lunch från Köttdisken men det blev någonting helt annat
...men nog från Köttdisken. I dag hade de helströmming till specialpris. Kanske lite för stora
för min idé men inte skall man klaga.
Det blev grillade ”sardiner” a la Medelhavet men med strömming.
Här samma rätt från 2016 men med filéer.
På med salt, vitlök, olja och till grillen 
Vilken fredagslunch :)
Längan till Medelhavet
Vilken härlig söndag. Började med golvtvätt och invaxning av Röda Korset lokalen s golv.
Nya möbler kommer från Ikea på torsdag...nice!
Efter de timmarna blev det dags för en Tapas. JA, jag längtar till Medelhavet!
Till maten, havet och atmosfären.
Nåväl, det blev en sallad och inte vilken som helst.
Grillad bläckfisk som jag råkade få ta på vid Fiskdisken i Vasa.
Yes, vilken glädje med riktig Tapas!
Ursäkta corona skägget men snart är det väck.
Helt i samma väva fick jag inspis för att fixa till en studiebox för insekter.
Rören är fjolårets stammar av en VED som växer nere på gården.
Bladen blir nästan lika stora som mindre rabarberblad och stjälkarna upp mot 3 meter.
Dagens middag blev en grillad kycklingfilé som vi delade på.
Med lite godsker från Fiskdisken som marienarade kronärtskockor
och lök. Samma sås som i går.
Tror det får bli en fryspizza i morgon...raaap!
Havsöring!
Råkade få tag på en havsöring i fredags. Efter en dag med ris och stockar
satt det bra med lite god mat.
Klyftpotatis, ångkokt broccoli, en gräddfilssås, lite gurka
och den lilla firren.
Smaksättning: peppar, dill, salt, pepparrot, citron. Inte svårare än så.
Ett kallt moselvin till, vitt så klart.
Söndags pasta
Inte ofta man hemma får en önskan om pastarätter.
Desto roligare att ta fram någonting gott och smakrikt. Nu var det så
att på gumman jobb hade de diskuterat mat och då hade Carola tipsat om en rätt hon brukar göra.
Lite ofullständigt recept men jag förstod idén.
Så här blev det.
Som jag brukar, snittar jag filéerna rakt över. De blir genom gräddade mycket snabbare.
Salt och peppar.
Grunden till såsen. En stor lök, ett halvt äpple, två klyftor vitlök och en halv paprika.
Det här får småsteka i panna tills allt är mjukt. Tillsatte ett glas äppeljuice
och låter den koka ner. Tillsätter hackad torkad tomat och några småtomater.
Kryddar med salt, peppar, 1 tsk Sambal Oelek och två rejäla msk Creme Bonjour.
Hittade en påse medelhavskryddor också som ströddes över.
Medan detta puttrar så stels kycklingen och läggs i såsen under lock.
Samtidigt kokas lite färskpasta (tomat/mozzarella).
Då pastan är nästan färdig hälls de i samma stekpanna med kycklingen.
Strax före servering rivs en hel del Västerbottens ost över och toppar med
klippt färska basilika.
Färgrikt och glatt, gott dessutom.
Ett gott rödvin till och kvällen är räddad.
Gott blev det och ingenting lämnade.
Födelsedags godis!
Så blev det dags att öppna en av födelsedags presenterna.
Ett köpkort av kollegerna på jobbet till Fiskdisken (de vet vad jag vill ha).
Hade beställt förra veckan 10 st havskräftor som skulle komma idag.
Det blev lite fler, tog alla de hade i disken (16 stycken).
Vad behöver man?
Smör, persilja, vitlök och lite chili som görs till en gegga.
Och ett gott riesling som kockvin.
Man klyver de små liven, tar bort tarmen och klickar ner geggan över.
Nu rågade jag ha mald parmesan ost hemma så den ströddes över.
Doften sade att – detta blir gott. Bakade en batong i ugnen samtidigt.
Varmt bröd som får smöret att smälta, finns det någonting godare?
Dit for de och vinets smakade.
En av de bättre fredagsmysen :)