uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'havskräfta'

Valborg i Malax

Skrivet av Ulf Lassander 01.05.2023

Vi hade bestämt oss för att inte göra någonting extra av Valborgsmiddagen.
Började dock shoppa in lite godsaker som föll på läpp
och det blev en skapligt helhet trots allt.
dukat
sallad16En sallad med jordgubbar och annat gott.
muffinsGumman fixade några pajer med ost, skinka och tomat.
roror2Jordgubbsmajonäs, remouladsås, aioli...
skaldjurRäkor och gratinerade havskräftor, som hade kokats på morgonen
hos fiskaffär Ruotsala i Saluhallen.
bubbel2Prosecco från Italien finns i källaren så det räcker.
Det blev en helt bra middag. 


Ett skaldjursnyår

Skrivet av Ulf Lassander 31.12.2020

Nyårskvällen tar sig steg för steg.
Började med en liten förrätt med pilgrimsmussla.
pilgrimsmusslor 
Gick över till några ostron medan jag stod vi spisen.
ostron2
En stund senare blev det dags för kvällens middag,

skaldjurtallrik

Några havskräftor och en hummer. 
hummertallrik2Härliga smaker.


Havskräftor även på en onsdag

Skrivet av Ulf Lassander 16.12.2020

I dag tog jag ut en av årets sista semesterdager. Den tillbringade jag med scenen vid Smedsby uf.
Svettig, öm och trött svängde jag in till Fiskdisken på vägen hem.
Hade tänkt mig nåt små plock, men blev havskräftor.

Klyva och på med lite smör,vitlök och persilja.
En ciabatta fick ligga vis sidan om på plåten.
Gör tillräckligt med persiljesmöret för det är
sååå gott till brödet.
kraftor5Igen ville jag använda stenbrickan från Arkiliving, blir så bra kontraster
och lyfter fram det viktigaste -maten.


Nyår och mellanrätt

Skrivet av Ulf Lassander 31.12.2017

Blev lite småsugen och vi funderade hur kvällens upplägg skulle se ut. Vi kom fram till att äta nåt lätt. Pilgrimsmussla i champagnesås...och så tar vi det andra lite senare. Nåja, det ena gav det andra och eftermiddagens mellanmål blev pilgrimsmussla i champagnesås med en hummerfond som bas. Serverades med några kapris, gräslök och en apelsinfilé. För egen del slank det ner ett pas musslor också med lite pressad löksaft, några droppar citron och tabasco och några rivna drag av pepparrot. Lite pepparrot fanns också på pilgrimsmusslan (det vita).

pilgrimsmussla2

Medan vi åt detta så började det dofta skaldjur från ugnen. Hade sex råa havskräftor som gratinerades i perilje/vitlökssmöret från hummern i går. Lite parmesanost ovanpå och citronzest.

havskraftor

Bara att hugga in och mumsa. Skumpan tog slut på nolltid och nu funderas det på hur kvällsmaten skall bli...om det blir någon ;)


Havskräftor i Split

Skrivet av Ulf Lassander 22.09.2016

Sista dagen i Kroatien besökte vi Split. En skön vandring i den romerska borgen intill tornet. Fick en kännsla av att vara på rivieran. Snygga utecaféer med gudomliga espresso. Kan vara ett shopparens verkliga etta! Åker gärna dit igen. Blev dags för lite salt och blev absolut inte besviken på fatet som landade på bordet. 1 kg havskräftor i en sky av smör, olja, persilja och vitlök. Om man njöt :)

 

havskraftor split2

Miljön var inte dum den heller, straxt nedanför tornet. Tog också ett glas vitt senare vid en uteservering där det pyste ut svalkande vattenånga över kunderna, skönt. Då livet är gött är det gött på riktigt  :)

 

tornet i split