Visa inlägg taggade med 'hummer'
Ett skaldjursnyår
Nyårskvällen tar sig steg för steg.
Började med en liten förrätt med pilgrimsmussla.
Gick över till några ostron medan jag stod vi spisen.
En stund senare blev det dags för kvällens middag,
Några havskräftor och en hummer. 
Härliga smaker.
Nyårshummern
Det börjar bli dags för nyårshummern. Här visar jag hur man delar en kokt hummer.
Samma princip oberoende hummerns storlek. Lycka till.
Gratinerad hummer är alltid gott. Här en födelsedagshummer.
Söndagsmys & födelsedag
Hip, hip hurraaa...så blev det 60 vårar i dag. Nåja, sticker bort
så festandet bli i veckan i sydligare breddgrader.
Men lite godis hann jag med ikväll...söndagsmys!
En kanadensisk 600 grams hummer.
Stora kraftiga tassar!
Gumman ville ha sin favorit–en rejäl räksmörgås.
Men från Uffes Kitchen höjer jag skålen och ser fram emot nya inlägg
från Pula i Kroatien. Skål!
Hummer BBQ
Så blev det som det blev mitt i dessa kräftskivetider. Det blev en hummer på grillen. Klyva efter konstens alla regler, det kan du se här!
Doften av smör och vitlök vid grillen går bara inte att beskriva. Doftar Medelhav sååå...
En vacker och färggrann rätt...enligt min smak. Lite sallad till. Gorde en snabb vinägrett på olja, citron och senap. En gräddfilsås med lite vitlök, peppar och citron hör till.
Se så mycket kött det fanns i klon!
Hummerkväll
Kvällsolen lägger sig men vågskvalpet håller på. Sanden framför restaurangen ser nästan röd ut. Några hundar som har kvicknat till efter dagens hetta leker i vattnet och svalkar sig.
Jag kom in på en halvfull krog men hade eget bord reserverat i första linjen, till mångas irritation.
Satt och avnjöt en ouzo innan maten kom och njöt utav utsikten.
Och så kom den lille krabaten in. Nu talar vi om Medelhavs hummer utan klor inte den som finns i Atlanten. Dock ingen langust som många försöker får att är en hummer.
En gräddsnicka med olivolja och citron. En skål med en yoghurtröra med dill, troligen för potatisen. En ouo och en karaff vitt vin. Gott i alla fall och nöjd med att få både glassportion, kaka och raki vid betalningen. Fick vara 50 euro jämt.
Blev ett kort stopp efteråt vid inkastaren till ”normala krogen” han ville snack om nattens måne som är stor. Och så bjöd han mig på ett litet stop öl. En nice kväll!
Påsk på mitt sätt
Blev en lite annorlunda påsklördag och det har jag absolut ingenting emot. Ali dök upp och började baka. Doftade så gott från köket men fick inte smaka innan baket var klart. Nygräddade och fyllda med ost, sååå gott. Hade själv kört ett par burkar med oliver och ansjovis i mixern och det blev gott att fylla brödena med.
Härligt med ett levande kök där det händer någonting. Kul att också få ta lite distans :)
Men de blev lite annat också. Grillad havslax och varsin hummer och en del kräftstjärtar.
Dags för hummer
Tänkte spara den till nyår men blev så mycket annat gott så beslöt mig att njuta av hummern redan i kväll. Den är en vanlig fryst hummer som finns i de flesta ”välsorterade” frysdiskar. Den här var en mindre variant så jag åt upp den själv. Hur gör man? Kolla ett tidigare blogginlägg.
Doftar härligt hav och skaldjur.
Ni som vet hur skaldjur, vitlök, skaldjurskrydda och persilja doftar...vet vad jag har framför mig. Ni andra...testa! Min form är just på väg in i ugnen för ca 7 minuter. Hummern är toppad med persilje/vitlökssmör och riven parmesan ost.
Gummans rökta kyckling (från Övermark) skall ätas kall och den svarta klubban som jag reserverat åt mig själv väntar på lite rödlöksmarmelad. Hon fick också ugnspotatis och en varm sherrysås som jag mixtrade fram.
Mums, mums! I morgon blir det ostron och havskräftor :)
Påskhummer
I kväll var det dags för påskhummern, en godis på 450 gram. Gumman ville ha kyckling så då blev det så. Här ett tidigare inlägg om hur man klyver en hummer.
Först gäller det att få in kniven rätt, finns också i länken ovanför.
Jag gillar smaken av Santa Marias BBQ rub för skaldjur.
Råkade samtidigt få för mig att provsmaka en sats med fyra olika öl från Brooklyn.
Dags för grill och öl nummer fyra (kanske den bästa av dem). På faten: Kycklingfilé men ben och hummer. Smöret gick hem på båda rätterna. Smör, olja vitlök och persilja.
Gummans rätt med en sallad med bl.a. spanska jordgubbar.
Min hummer var toppen. Smakade inte alls för mycket vitlök och var full av kött ända ut i tassarna. Nu blir det memma och grädde :)
Nyårshummern!
Så blev det dags för nyårshummern. Hittade en trevlig krabat hos Köttdisken och ännu roligare var det att det var Lobster produkt, som dock går under namnet Sjöboden. Köpte de sista på Lidel också men de var mindre och sparas till ett senare skede.
En vacker krabat på 400 gram.
Förutom hummern blev det en del oskalade räkor också från Ruotsalas i Saluhallen. Nu saknas det bara lite skumpa och rom vid 12-slaget :)
Dofter att minnas
Blev en hel del trädgårdsjobb i dag. Samtidigt passade jag på att rengöra grillen...det var hummer på gång. Hittade en 400 grams Kanadensisk hummer på Citymarket i Stenhaga. Kunde ha varit större men helt OK.
I med kniven i mitten se tidigare inlägg. Passade samtidigt på vid grillen att smälta smör med persilja och vitlök. Smöret skedade jag över hummern då den var färdigt grillad, det gick snabbt för den var ju förkokt. Köper du en fryst hummer är den förkokt.
Oj vilka dofter! Strödde också över lite riven Parmigiano ost.
Nu är godiset färdigt. Aiolin är kvar sedan i går. Bara att sutta och suga, dippa och skåla :)