uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'innerfilé'

Pepparbiff, de du!

Skrivet av Ulf Lassander 20.10.2019

Kategorier:

Blev en heldag i trädgården. Lövsamling från klockan 10 till 14.30.
Då blev det trevligt att fixa till nåt gott.
En nöt innerfilé fanns i frysen från ett par veckor sedan.
Sagt och gjort. Helhets menyn växer fram allt efter.
pepparbiff4

Klyftpotatis med vitlök och timjan kändes helt rätt. Såsen, en pepprig blandning av smör. grädde
och en burk creme bonjour (rostad paprika), soltorkad tomat och lite kantareller.
Lite sallad till och en klick gelé.

Kvällens vin var en italiensk Ripasso från 2015.


Höstsmaker

Skrivet av Ulf Lassander 29.09.2019

Kategorier:

Nu får grillen vila en tid. I stället blir det andra godsaker.
smorgasFredagsmyset med malaxlimpa och laxröra a la Köttdisken.
Snabbfix efter jobbet och shopping.
file6Stekt inhemsk nöt innerfilé, köpte en hel 2 kg:s filé så nu finns det biffar.
Klyftpotatis (egen potatis). Dagsfärska rårörda lingon.
Såsen är en egen historia.
sas2Kantareller, lök, persilja, svarta vinbär, peppar, buljong. Steks och mixas till en röra.
Rörde ner en burk mjukost med pepparsmak...och mera peppar och salt.
trattisarInför kvällen middag som blir torskrygg, passade jag på att
plocka lite trattkantareller till såsen.
Blir hungrig bara jag tänker på maten :)


Man tager vad man haver

Skrivet av Ulf Lassander 06.05.2016

Klockan blev 18 för dagens första matbit. For 08 till skogen för att arbeta fram en ny traktorväg och kom hem 12.40...om jag är mööör! Bara förnamnet. Man tager vad man haver, hittade en bit innerfilé i frysen (permafrost, så klart) några timmar senare så blev den till ett grillspett med hot glace. Lite färsk pasta i pesto (egen, mest bara olja). Lite tomater och basilika. Upplägget kan man gott kritisera med mumsigt blev det.

 

filespett

På väg i grillen, soya, chili och en BBQ Rub. Hoppas den har tinat ;)

 

filespett 2

Yes, nu är det bara att hugga in!


Grilldoft

Skrivet av Ulf Lassander 21.08.2015

Har varit på begravning i dag så orkade inte ”matflippa” till 100%. Men en fin innerfilébiff hann jag köpa vid Köttdisken innan de stängde. Gårdagens potatissallad fanns kvar och kantareller finns det i kylrummet så är helt nöjd med kvällens maträtt.

grillbiff2


lördagsfilé

Skrivet av Ulf Lassander 04.07.2015

Kategorier:
Taggar:

I kväll blev det ett grillat kalkonspett åt gumman, själv valde jag en biff av brasiliansk innerfilé. Det hela blev mycket enklare att dela biffen och göra spett av den också. Tillbehöret är råstekt potatis, tomatsallad med basilika från gården, purjo och jordgubbar. Den vita såsen är gjord på gräddfil med peppar, salt  och vitlök. 

file2