Visa inlägg taggade med 'kök'

torsdag 5 mars 2015 - 15:59

PÅ VÄG TILL GRILLEN

Boge och hals, lägg, sadel, fransyska...allt låter välbekant från kokböcker och kockprogram. Men var exakt finns bitarna på djuret. Här har svensktkött en verkligt bra sajt där du får reda på det mesta om stycknings detaljer. Gå in och gräv bland recepten, jag kommer i alla fall att använda den för snart skall det grillas...på riktigt.

styckning2

 

torsdag 26 februari 2015 - 09:56

Köksväxthus

Hur ofta är det inte som man får slänga örter man köpt från butiken. Man försöker få dem att överleva under veckan men oftast hamnar de i soppåsen. Nu läste jag på Yle att det går att få dem att överleva några veckor med ett köksväxthus med belysning. Här är några intressanta modeller och de finns också hos Hobby Hall.

koksvaxthus2

torsdag 26 februari 2015 - 08:13

Thai i Malax

Så får Malax sin första Thai restaurang. Thai Style öppnar sina dörrar om en månad (25.3) i fd. Malins utrymmen intill Strandvägen. Tur att de kommer att ha öppet till klockan 19 vardagar så hinner man in efter Take Away efter jobbet.

thaistyle2

måndag 16 februari 2015 - 18:46

Fårfilé med rosmarin

Trots att jag ätit en rejäl lunch så satt det verkligen GÖTT i kväll med en stekt fårfilé. Stekte också några kvistar färsk rosmarin. Citronsåsen och den pressade potatisen var från i går, men med lite smör i pannan så smakade det bra även i dag. Råkade få två filér i paketet på Minimani det blir nog nåt gott senare i veckan också.

farfile2

lördag 31 januari 2015 - 18:49

Blev en beställning på wok

Kunde ha gjort det mesta men det blev en beställning på wok med kyckling. Samma som senaste veckoslut men vad gör väl det, den satt bra och var lättlagad. Ganska nice också att få in doften av Thailand i köket. Hälsosam mat med bra råvaror. Skaldjur och fisk får jag väl ta till mig nästa vecka på Teneriffa.

 

wok1

Kycklingen först, sedan broccoli och morötter...paprika och kålen åker i sist. Som kryddor används lite curry i oljan, skivad vitlök och ingefära, salt, peppar, lite oistersås och söt soija.

 

wok2

Jag vill dessutom ha en klick sötsur thaisås.

lördag 17 januari 2015 - 19:50

Kycklinggryta a la lätt

Grytor hör väl till det lättaste att laga. I kväll blev det ett ”näringsrätt” recept för ovanlighetens skull, brukar inte köra med recept. Helt 100% höll jag inte mig receptet denna gång heller men gott blev det. Och efter ett FB-påpekande så var det inte kyckling utan kalkon. Orginalreceptet är på kycklingklubbor så det var där det gick fel ;) 1 paprika 1 bit kycklingsbuljong 1 kg kycklings (kalkon) filé en halv torkad chili 2 dl vatten 1 zucchini 1 gul lök örter (persilja) olja 4 vitlöksklyftor 1 stor burk krossade tomater 500 gram 2 dl vittvin 10 cm purjo salt och peppar Bryn kycklingen i olja i en stekpanna. Tillsätt lök, chili och vitlök. Salta och peppra. Häll över allt i en gryta och tillsätt vin, tomater, vatten och buljongtärningen. Här slängde jag också i en halv torkad chili och en persika. Låt allt koka i 20 minuter. Skr paprikan, zucchinin och purjon i bitar och låt det koka i 10 minuter till. Lägg i oliver, örter under den sista koktiden. Här slängde jag också i 3 mts syltlök. Efter några minuter är allt klart…smaka av hela tiden och kolla peppar- och saltnivån. Serverades med färsk gurka och bulgar. Näringsvärdet enligt receptet: Energi 507 kcal, Kolhydr. 32 gr, Protein: 38 gr Fett: 20 gram. Men vad det blev efter mina egna utsvävningar vet jag inte.

 

grytan

torsdag 15 januari 2015 - 19:41

Godis tallrik

Efter att äntligen kommit hem blev det dags för en av mina kvällsfavoriter, en tallrik med godsaker. Ruccola, spansk korv och skinka, några skivor ost och oliver. Behöver absolut inte vara spanska korvar utan går lika bra med en mild medwurst och en god skinka, men de spanska eller italienska smakerna ger det lilla extra. Testa som fredagsmys i morgon :) Kunde ha tänkt mig några soltorkade tomater men hittade inga i kväll, vet att de gömmer sig någonstans i kylrummet.

 

tallrik

onsdag 14 januari 2015 - 18:20

Mustig sjömansbiff

sjömansbiff En kall vinterkväll eller varför inte till veckoslutet smakar det gott med en varm mustig gryta. En lättlagad favorit är sjömansbiff. Här är ett lättlagat recept: 800 gr nötkött 200 gram gula lökar 50 gram smör 1 kg potatis 1 flaska mörkt öl 1 tsk salt 1 lagerblad 1 tärning köttbuljong svartpeppar och persilja Skär köttet i skivor och peppra. Skiv löken tunt. Skär potatisen i 1 cm tjocka skivor och bryn dem väl. Bryn också löken. Varva köttskivor, lök och potatis i en kastrull. Salta och tillsätt buljongtärningen. Skölj ur stekpannan med 0,5 dl vatten per portion och slå över i kastrullen, så även ölet. Låt allt sjuda tills köttet är mört. Servera med nyklippt persilja. Som tillbehör passar saltgurka, inlagda rödbetor och en klick lingonsylt. Vill du få en mer pikant smak kan du också koka ner några chorizo korvar och gillar du stark smak går det bra att slänga i lite chiliflan.

onsdag 24 december 2014 - 21:53

After Xmas

Julmiddagen är över och klapparna utdelade. Nu har lugnet lagt sig och vi se på Victoria`s Secret Show som vi brukar ;)  Men så här såg det ut just före dukning hos oss. Gästerna satt ännu ute i glasverandan och drack glögg. kok1 kok2 kok3 kok5 kok6

tisdag 23 december 2014 - 10:53

Ljusens tid

Hata eller älska den mörka årstiden, det är frågan. Själv har jag inte så emot mörkret annat än bakom ratten. Hemma går det ju alltid att ljusa till det och nu behövs det mysljus under hela dygnet. Så här ser det ut just nu i Malax. kökskronaKökskronan har fått nya ljus :) Mäktig stämning med levande ljus ovanför matbordet då man äter. köksljusköksampelköksstjärna1Finns lite stjärnor både här och där. köksstjärna2kökstomteDen gamla gipstomten vakar över de sina i år igen, det har han gjort i minst 55 år vad jag vet och vakade nog före det med.