uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'kaffe'

Delikatesslunch

Skrivet av Ulf Lassander 14.02.2020

Solen värmer skönt i ansiktet då jag vandra längs nedre torget med sikte på Saluhallen.
Alla hjärtans dag och tror mig se ett litet leende hos de flesta. Troligen ett önsketänkande.
Dagens lunch blir Bistrons chevrésallad. Stället är proppfullt men ett litet bord finns.
Mycket av allt och smaker som gifter sig. Jordgubben sparar jag som efterrätt.
sallad12
Vid Smakbutiken står Jari Blom och häller upp kaffe?
På plats är också Janne Mäki, det är smakprov på Jannes eget rostade kaffe.
Han driver Vasas enda kafferosteri, Tinto Roastery på Magasinsgatan.
Det kaffe som m också finns på nya Hotel Greenstar.
Janne får mig att falla för frestelsen, ner åker tre påsar Vasa kaffe.
passar bra eftersom det också står kaffe på dagens inköpslista.
tintokaffeMarlene Alhberg som har Wasa Konditori vill sälja bakelser.
Men nu börjar jag vara proppmätt så de får lämna denna gång.
Reijo Ruotsala vid fiskdisken hade plockat fram fina ostron och mycket annat gott
men de fick också ligga kvar på isbädden.
Det finns så mycket delikatesser i vår lilla saluhall i Vasa.


Irish Coffee!

Skrivet av Ulf Lassander 27.02.2018

Kategorier:

Nu är det sportlov och rejält kallt i Österbotten. Då passar det bra med en värmande Irish Coffee. Drinken uppkom under 1940-talet av köksmästaren Joseph Sheridan på restaurangen Foynes på en flygplats i Irland då han ville bjuda frusna flyresenärer på en värmande välkomstdrink. Här vill jag bjuda på två intressanta recept.

 

irish2

Jamaican Coffee

1 kopp starkt svart kaffe
2 sockerbitar
4 cl jamaicansk rom
Vispad grädde

1. Häll kaffe i glaset och lägg i sockerbitar och rom.
2. Lägg vispgrädden på toppen och servera direkt (rör inte om!).

 

Irish Cappuccino

4 cl irländsk whiskey
1 tsk socker 1 dubbel espresso
1,5 dl värmd mjölk 3%
1 dl mjölkskum

1. Blanda socker och whiskey i ett avlångt glas.
2. Gör en dubbel espresso och häll i glaset.
3. Värm mjölken tills den börjar ryka. Vispa upp så att hälften blir skum.
4. Häll varm mjölk och sedan skum i glaset.
5. Pudra gärna över kanel.

 

En mer klassisk Irish Coffee som vi är vana med görs av dessa ingredienser och blandningen är upp till var och en.

irish coffee

 

 

Eller en klassisk Romtoddy

Kryddig och charmerande romtoddy av rom, kanel, lime, kryddnejlika och honung. Tillagningstiden är under 15 minuter.

Koka upp vattnet.
Tillsätt honung, kryddnejlikor och kanelstänger.
Pressa i lime juice och låt koka en liten stund.
Tillsätt rommen utan att låta det koka upp igen. Häll upp i glas. Dekorera ev med en lime skiva och låt kanelstängerna vara kvar.


Nymalt kaffe!

Skrivet av Ulf Lassander 22.08.2017

Om du bara skulle veta hur det doftar gott av nymalt kaffe i vårt kök. Vi mal kaffe ett par gånger i veckan och skulle aldrig byta bort kvarnen. Lite stor och tung (den är gammal) men är en rejäl inredningsdetalj som lyfter köket och gör gott åt kaffetanden.

 kaffekvarn

Råkade vara i samma färg som köksinredningen.

daytona

ostanlid

Här på Östanlid har den malt en gång i tiden.


Häftiga kaffebryggare

Skrivet av Ulf Lassander 04.04.2015

Du som inte gillar sörplande kaffemaskiner och känner dig öppen för lite elegans, kan satsa på en stilren manuell kaffebryggare. Skulle vara kul att ha en på jobbet :) Produkterna finns på thecofferegistery.com

kaffekok2

kaffekok1

kakkekok2


Ljuvliga bönor

Skrivet av Ulf Lassander 04.04.2015 | 2 kommentar(er)

Kategorier:

Härliga aromer sprider sig i köket då den gamla kaffekvarnen drar i gång. Vi köpte den främst som en inredningsdetalj för några år sedan men blev direkt en del av vardagen. Har inte druckit färdigt malt kaffe sedan dess, vi mal ett par gånger per vecka och smaken är bara sååå god och fyllig. För tillfället är det favoritkaffet Pauligs Brazil som gäller.

kaffe2

kaffe3

kaffe4

Godast är kaffet ur Ernst Kirchsteigers kaffemuggar :) Tar länge att brygga?....vad skall man med allt tid till?


Välkommen till mitt kök!

Skrivet av Ulf Lassander 13.02.2015

Nu har vi äntligen öppnat Sevendays och jag önskar dig välkommen till Uffes Kitchen. Här blir det en hel del smårätter, lättlagade varmrätter, skaldjur, fisk, kött etc... Små godbitar ur vardagen som är inspirerade av naturen, närodlade produkter, grillat och Medelhavsköket. Jag hoppas att du tittar ofta in och ser vad jag har att inspirera dig med. Kaffet är hemmalt och fudgen är från Granholms.

kaffekopp2