uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'kantarell'

Röding och knyte

Skrivet av Ulf Lassander 01.08.2015

Kategorier:

Var en sväng idag till skogen men det var en helt hopplöst varm dag att göra nåt. Bättre blev det med rödingen. Grillade den som vanligt med salt. peppar, vitlök och citron. Potatisknytena innehöll förkokta potatis, purjo, stekta kantareller, vitlök och en klick smör. Såsen bestod av smält smör med kapris. I nytena hade vi smörpapper längst in för att inte få metallsmak av foliet.

 

roding knyte2


Sommarmat a la grill

Skrivet av Ulf Lassander 28.07.2015

Kategorier:

Dagens solsken inspirerade mig att stå vid grillen...igen :) Blev ett besök vid Köttdisken och fick en av de finaste kasslesrbiffarna jag har sett på länge. Stekta kantareller och lök samt en tomatsallad är allt som behövs.

 

kassler biff2

Tjock och fin biff med rejäl marmorering, som garanterar en god smak.

 

grillad kassler


Grilla i regn

Skrivet av Ulf Lassander 26.07.2015

Kategorier:

Trotsade regnet och hängde upp ett paraply i äppelträdet ovanför grillen. Grillad kassler i marinad och potatissallad från Köttdisken i Malax. Stekta kantareller av dagens skörd. Mums!

 

kassler med kantareller2 


Föll för frestelsen

Skrivet av Ulf Lassander 26.07.2015

Kategorier:

I morse lovades det dyrt och heligt att vi inte skulle göra någonting p.g.a skitvädret. Satt och stirrade på tv:n och föreslog att vi kunde åka ner till Åminne fram och åter. Sagt och gjort, en stund senare var vi också på väg till skogskiftet. I klädda shorts och crocs :) Men vad gör man då det dyker upp kantareller längs skogsvägen. Ut i regnet för att plocka och det plockades på flera ställen. Nu är allt rensat och kläderna på tvätt.

 

kantarell2


Kantareller och pytt

Skrivet av Ulf Lassander 23.07.2015

Dagens skogutfärd gav resultat. Vi hittade en kopp med kantareller och de styrde helt upp kvällens måltid. Råstektpotatis (nypotatis), hot chorizo, en stor gul lök och kantarellerna. Kryddningen bestod av paprikapulver, chilipulver och en peppar/vitlöksblandning samt lite curry. Just inför servering tillsätter man gräslök, persilja och cornicons (saltgurkor). Ett stekt ägg ovanpå och....varsågoda!

I dag var det ”lady of the house” som stod i köket, jag var bara kökshjälp och ”plocka in örter” hjälp :) Tack för den goda maten!

 

rastektpytt2