Visa inlägg taggade med 'kantareller'

söndag 24 september 2017 - 17:45

Grillad kyckling

Helt klar det skulle bli kycklingfilé i kväll. Ingen av oss orkade med att fixa till potatis...hade tänkt mig råstekt med lök, vitlök och morötter. Men nix blev inget av det. Vi komproissade och det blev pasta. Lite knepigt med att grillen står i ena ändan av tomten och köket i den andra.

sasravaror

Mellan städandet hade gumman hunnit ut bakom huset efter lite trattkantareller. De skulle användas! Vi som har så ont om svamp ;)

sas2

Grunden i såsen blev: rödlök, trattkantareller, två motötter. en chilipaprika, det sista som var kvar av blomkålen, en rejäl kvist av fransk dragon, en citron, fond och peppar. Smör och grädde är det sista som åker i. Det som är i stekpannan mixas och silas. Sedan är det dags för grädde etc.

kycklingfile

Såsen är den som gör rätten. 

lördag 23 september 2017 - 18:12

Höstpasta del mare

Är en hel del svamp i mina inlägg just nu, har sin förklaring. I kväll blev det en höstpasta igen men med venusmusslor och kantareller. Petalaxsvamp och medelhavsmusslor gifter sig bra på en tallrik.

svampfras2

Blev en mini skördefest i växthuset. Börjar bli de sista tomaterna för i år. Chilin och rödlöken är också årets skörd. Här steks de i smör med dagens kantareller från eget skifte i Petalax.

pastatallrik

Mumsigt. Lite peppar och olivolja över så är det klart.

kantarellskord

Bra bordsällskap. Förra veckans skörd som håller på att torka samt dagens skörd som lyser guldgula. Man vet vad som ingår i kommande rätter :)

torsdag 21 september 2017 - 18:58

Tom i menybollen!

Känslan av att stå i Prisma och se på varandra ”vad skall vi äta under veckoslutet...och i kväll”? Helt tom i menybollen efter en dag på jobbet. ”Torsk har vi frysen så en dag blir det fish and chips, grill..öh”. Blev lite kycklingsfilér, fast vi har de också i frysen. ”Får väl fixa en kantarellsmörgås...”

Köksbordet är fullt av kantareller så klart det skulle bli en macka ikväll.

Blev en kort inköpslista:
Bröd, Herrgårds rökta skinka, persilja. Det övriga fanns hemma.

kantarellsmorgas2

Nom, nom...nom!

söndag 3 september 2017 - 19:48

Tomatpytt

Att det skulle bli grillat och kyckling var helt klart från morgonen. Men vad skall man äta till? Efter att ha tagit upp all potatis ur landet så ville jag inte se en potatis till. Kreativa lösningar. Stekte lite kantareller och lök. Hackade ner halva mängden tomater och halva hela i stekpannan tillsammans med en röd chili/paprika ur växthuset.

tomatpytt2

Vad skall kalla detta för om inte ”tomatpytt”. Salta och peppra som vanligt.

kyckling

Grillad kyckling med ben, tomatpytt och lite riven rova (ur eget land) med ett stänk vinäger.

Allt gick åt sig = bra betyg.

onsdag 16 augusti 2017 - 18:58

Kantarelltider

Vi lever i kantarelltider och då är det väl mer än lovligt att locka med en kantarellpasta? En stor lök, en skål nerskivade kantareller och några skivor bacon steks med en rejäl klick smör. Pastan får koka upp under några minuter och hälls av. Svampen, pastan, en matsked creme fraiche, peppar, persilja och så tog jag blasten av några vårlökar...allt rörs ner i kastrullen och så är det klart. Andra gången pasta i dag men det är sååå gott! Skulle ha rivit över lite ost också men den åt jag upp i natt ;)

 

kantarellpasta2

tisdag 22 november 2016 - 16:53

Då frassen själv får välja

Inför fredagens kryssning så passade jag på att ta ut en ledig dag idag. Så det blev en sen lunch eller tidig middag men mer än så här behöver jag inte för en dag.

En sväng via Köttdisken och S-Market och hem till spisen. Fint marmorerat kött som t.o.m var på extrapris :)

biff ra

Kokta morötter (Finnes i Solf), broccoli och en sås på trattkantareller och grädde. En klick syltad rödlök. Mums för frassen :)

 

biff2

måndag 8 augusti 2016 - 19:05

Frosseri!

Inte kanske världens vackraste men gott blev det. Menar kvällens varma smörgås. Rostat bröd, stekta kantareller med lök, kräftstjärtar och en kall öl... Tror nog att de kräftstjärtar som lämnade i burken slinker också ner lite senare i kväll.

 

kraftstjartar2

tisdag 8 september 2015 - 20:07

Rensa hjärnan

Skulle gå ut en stund efter jobbet för att rensa hjärnan. En timme senare så ställer man sig och rensar nåt helt annat. Nåja, nog blev väl de små gråa lite urblåsta också. Nu är allt rensat och det blev två rejäla skålar som nu får stå i kylrummet tills det är matdags.

Dessutom mitt i all svamp blev det lite Röda Korset organisering också för att snabbt få en paketbil tömd med insamlade donationer. Problem är till för att lösas, nu lyckades det troligen för att jag hade fått lite frisk luft och fått distans till dagsjobbet.

 

kantareller2

tisdag 28 juli 2015 - 19:31

Sommarmat a la grill

Dagens solsken inspirerade mig att stå vid grillen...igen :) Blev ett besök vid Köttdisken och fick en av de finaste kasslesrbiffarna jag har sett på länge. Stekta kantareller och lök samt en tomatsallad är allt som behövs.

 

kassler biff2

Tjock och fin biff med rejäl marmorering, som garanterar en god smak.

 

grillad kassler

söndag 26 juli 2015 - 17:59

Grilla i regn

Trotsade regnet och hängde upp ett paraply i äppelträdet ovanför grillen. Grillad kassler i marinad och potatissallad från Köttdisken i Malax. Stekta kantareller av dagens skörd. Mums!

 

kassler med kantareller2