uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'kräftskiva'

Sillbord och augusti

Skrivet av Ulf Lassander 02.08.2020

I kväll ville vi ha sill. Råkade ha en burk svartvinbärssill från Klädesholmen.
Var ligger Klädesholmen?
Lite norr om Göteborg och Marstrand men söder om Lysekil.
Där ligger kvällens sill leverantör.
Ett litet samhälle med silltradition sedan 1594.
Sigvard Frans B4 webb 500px
kladesholmen kopia
kladesholmen foto2
Men det finns också någonting annat nytt på bordet.
OP Andersons ekologiska aquavit. Ny för mig i alla fall.
Dock gillar jag mera den kryddiga och traditionella.
 Men den beskrivs så här:
OP Anderson Klar har en frisk och fyllig kryddighet sv dillfrö och citron
med inslag av kummin, anis och fänkål. Rekommenderas till löjrom, ostron, skaldjur,
matjesill och vit fisk.
Dessutom marknadsförs den som ekologisk och veganvänlig.
klar1
Enkelt och gott, snart blir det dags för kräftskiva.
sill


Kräftdags

Skrivet av Ulf Lassander 25.08.2018

Veckans fredagsmys blev en mindre kräftskiva men med allt som hör till.

kraftor3

Kokta kräftor och rökta räkor...mums!

laxrora

Marinerade oliver, laxröra och hemgjord aioli.

gronsaker

Lite grönsaker som tilltugg.


Kräftkalas på kommande

Skrivet av Ulf Lassander 08.08.2016

Nu har nedräkningen börjat för Vasabladets kräftskiva. Ännu ligger innergården i ro men på torsdag då det är Konstens Natt i Vasa har området runt eken på Ekgården fått ett nytt utseende. Ålandskocken Michael Björklund är på plats och presenterar sin nya kokbok med fisk. Han har också komponerat kvällens kräfttallrik. Det blir tre intensiva timmar mellan klockan 18 och 21 till musik av Anna-Karin Berg och Jocke Kulju.

Vi lever ju just nu med regntunga skyar men det får vi nog ordning på under torsdagen för inte skall man behöva äta kräftor i skyfall.

Här kan du köpa matbiljett.

 

ek

Drop in på kräftskiva. Kräftorna lär komma från Lappfjärd och kokas på onsdag i Kovjoki.

 

knivar

mickes gadda

Storfiskaren själv...men Micke, sitt ner i båten!

 

gravad lax2

En bild på gravlax som ingår i boken Mickes Fisk.