uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'kvarken'

Besök i arkipelagen

Skrivet av Ulf Lassander 10.04.2021

I dag blev det en tur till arkipelagen, nästan halv vägs till Sverige.
karta5
Här finns Kvarken Brewery, ett microbryggeri som grundades år 2017.
Bryggeriet ligger granne både med Café Compass och Kalles Inn.
Havsnära till 100%, eller hur.
havsnara
bryggeri4Dagens buteljering på gång.
etikett2etiketterDet har hunnit bli en del sorter under åren. Om några veckor släpps ett nytt sommaröl.
Dags för shopping i butiken.
olshopping
kvarkenFörra veckan låg hamnen isfri men så kom drivisen men
om några dagar är det troligen isfritt igen.
Under turen ut mot öarna skall man ju över Replot bron och där finns det också godsaker.
replotbron
fiskdisk2Fick med oss en påse varma ”Stundars” grisar som de sålde utomhus från husvagn.
Väl hemma skulle det dock provsmakas.
Hade ett urval i låda att välja på.
olladaolglas2Bra jobbat och tack för att jag fick komma på besök.
Grillkorven och potatissalladerna var goda.


Kvevlax vs Italien

Skrivet av Ulf Lassander 08.12.2020

I dag blev det en mixa både av det ena och det andra.
Morgonen började med en leverans gott pizzavin från Italien.
Har köpt det tidigare, det kan du läsa om här.
Fyller på källaren inför jul och nyår. Den lådan var väl just vad som rymdes.
casale ladacasale kallare2
Före lunch var det dags att bekanta sig med lokal fisk vid
Jeppes Fisk i Kvevlax. Det är ett sponsrat blogginlägg som publiceras
under veckan. Fick med mig 1 kg helströmming som skall bli
inlagd kryddströmming. Återkommer både till inlägget och receptet senare.

jeppes dorr


Gädda på två sätt

Skrivet av Ulf Lassander 01.09.2020 | 1 kommentar(er)

Senaste veckoslut resulterade i två gäddor i kylrummet.
Nu har jag ätit gädda till lunch i två dagar.
Måndag: Den mindre gäddan fylldes med citron, svartpeppar och basilika.
gadda pa grillKanske grillade den lite för länge, men åt upp hela fisken.
grillad gaddaDen vita klicken är en Creme bonjour ost (gräslök/dill) som jag
blandade med pepparrot.


Tisdag: Gäddmedaljonger i tomatsås. En helt egen test som blev riktigt bra.
Smörad ugnsform, i med en hackad lök, två kluvna vitlöksklyftor, tomatkross, kapris, basilika och
det som var kvar av måndagens creme bonjour ost.
Detta fick puttra i ugnen ca 15 minuter.
Sedan satte jag ner gäddan och lite vittvin.
Tillbaka in i ugnen ca 15 minuter.
tomatform2Nu börjar det dofta Medelhavet igen. Medan fisken är i ugnen
kokade jag lite italiensk pasta.
tomatgadda
Det här smakade gott på riktigt.
Kunde tänka mig att göra det här på nytt med torsk och räkor.


Snabbt och lätt

Skrivet av Ulf Lassander 10.12.2017

Kategorier:

Året börjar avrundas och styrelsemötena avlöser varandra. Det tar av lite på takten i köket. Men man behöver inte kocka fullt ut hela tiden. Rökt fisk och tillbehör kommer man långt med och de hör ju liksom julborden till. I kväll blev det ett lättlagat sillabord som var sååå gott!

Ville först och främst testa Kvarken Brewerys Pilsner. Slängde ner en flaska i en stubbe för att få en ”bra bild”. Sedan åkte pullorna ner i en snödriva för att bli kalla.

mossol2

snool

Absolut ingen reklam men blev bra bilder av flaskorna.

sas

Behövde en sås till fisken och årkade inte åka till butiken. Man tager vad man haver.

En halv finhackad purjo
Lite finhackad inlagd saltgurka (på burk)
1 tsk dijon senap (hade en med saffransmak från vårresan till Frankrike)
salt, peppar och 1 burk creme fraice.
Kunde ha varit rivet äpple i också men hade inget.

tallrik

Gravlax, sik och sill. Det övriga hede vi också hemma så det blev så här och ingenting lämnade.


Fisk och sånt...

Skrivet av Ulf Lassander 26.08.2017

Bestämde oss tidigt i veckan att inte vara på någon av villorna under villaavslutningen. Stannade hemma, bekvämast så. Men god mat blev det i alla fall.

blomkal bbq

Började med att doppa blomkål i BBQ-sås. Den skall in i ugnen tillsammans med potatisen.

paneradtorsk2

Pankopanerad torsk, har blivit ett säkert kort :)

fritteradtorsk

I det här skedet börjar man bli hungrig på riktigt. Nu är också potatis och blomkål klara i ugnen.

fishandchips3

En klick remouladsås och citron så är allt klart.

kraftor2

Nån timme senare var det dags för nattamaten och OP:n. Ser att OP firar 125 år samma år som Sydin firar 120 år.


Surströmming

Skrivet av Ulf Lassander 17.08.2017

I dag är det surströmmingspremiär i Sverige där man försöker hålla fast att premiären skall ske den tredje torsdagen i augusti.

Surströmming är ingen storfavorit för mig men jag är imponerad över arrangemangen att bibehålla traditionen vid liv och en fest är alltid en fest.

ulvoprinsen2

 

Surströmming, antingen älskad eller hatad men en produkt som hänger med år efter år. Eftersom vi nu är en del av Kvarkens världsnaturarv så valde jag att kolla områdets västliga gräns och valet blev Höga kusten och Ulvö. Det här kan man läsa på Ulvöns infosajt: Fisket har alltid varit centralt på Ulvön och sik, strömming och lax gjorde att gävlefiskarna kom hit på 1500-talet. Ulvön är bland annat känt för att vara surströmmingens ö, och platsen där suströmmingen började tillverkas i större volymer. Idag är produktionen av surströmming på Ulvön småskalig, men intresset är långt ifrån avsvalnat. Ulvö Lilla Salteri bereder två olika märken surströmming. Klassiska Ulvöprinsen och premiummärket Erik den Röde.

Många är intresserade av den syrade fisken. Här har stjärnkocken Jamie Olivers surströmmingsfest med krögaren Ruben Madsen från Ulvön.

jami

Se videon från Ulvön!


Hjortronsafari

Skrivet av Ulf Lassander 31.07.2017

Gamla beprövade mossar som tidigare inte varit ”i ropet” bjöd i dag på en rejäl positiv överraskning. Mycket vandrande, men det hör till, liksom lite regn och flugor, bromsar och en trana. De som brukar plocka bär vet att blicken ständigt går mot följande tuva, skogsöppning och kanske en ny outforskad mosse lite längre bort. Så var det idag. Vi var ute på flera nya områden och hoppat över ett otaligt antal välfyllda diken.

Åt vilket håll är solen, var är gänget, andra landmärken att ta fasta på, när är det dags att sammankalla gruppen? Men oj så skönt och rofyllt att få sätta sig ner på en tuva på mossen och känna dofterna, ljuden och se ut över myrlandskapet. Den sista rundan började jag plocka i mössan då allt annat var fullt. Några lite solmogna hjortron blev det. Tur man har 4WD för på vissa ställen var gräset högre än motorplåten.

Vilken härlig natur vi lever i här i Österbotten. Går att fisk i havet, plocka bär och svamp i skogen. Ingen omöjlighet att få en egen liten plätt att odla i om man vill. Hjortron mognar just nu hela tiden, blåbären är strax klara, hallon är på gång, svampar ploppar upp i takt med regnet och allt växer helt naturligt. Dessutom bjuds du på frisk skogsluft och gratis motion. Men svettig blir du så ta med vatten och någonting tort, byta om gör du vid bilen...bara djuren som ser dig ;)

 

hjortron4


Inte kräftor men räkor

Skrivet av Ulf Lassander 02.08.2016 | 1 kommentar(er)

I kväll efter jobbet blev det riktig fastfood. Två stekta räkspett i olja, chili och vitlök...känner du dofter? Äh, kanske är det jag som doftar stekt vitlök och citron. Lite thai-sås, en stekt citron och några tomater, allt som behövs. Räkspetten finns om du besöker en asiatisk butik, kolla frysdisken!

 

rakspett2


Fiskebåt av tidningar

Skrivet av Ulf Lassander 02.08.2016 | 2 kommentar(er)

Under semestern och med Konstens Natt skymtande vid horisonten fylldes jag av en rejäl stormvind av kreativitet. En stormvind som bara tilltog i styrka allt efter projektet framskred. Fisk eller båt...och det blev en kombination av båda. Det hela började med en gammal skiva styrox som låg inne i lidret, en bunt Vasabladet och tapetklister.

styrox

Gissa om jag såg ut som snömannen efter det här!

 

form

Styroxen formades och slipades till en båt. Den kläddes med tidningspapper enligt papier mache. Lager på lager.

 

dack

Fick lite spill av Kapaskivor från Grano i Ekgården och det materialet fungerade bra som däck och en hel del annat, kajutor, ankare...

 

lucka

Här jobbar vi helt utan ritningar, måtten blir av de bitar som råkar bli över. I det här skedet är det också limpistolen som gäller. Jo, man gör en hel del missar och fel beslut men det är bara att fortsätta.

 

vita skrov

För att göra utmaningen lite större så gör jag två skutor samtidigt. Nu har också en del trädetaljer börjat dyka upp.

 

mastfot

Lite onödigt finsnickeri får man väl ändå bjuda på. Absolut till ingen nytta men för att det kändes kul.

 

livboj

Nu på väg in i detaljernas bottenlösa träsk.

 

forrad

En rejäl fiskeskuta bör ju också ha några extra nystan tåg ombord.

 

tunnor2

På fördäcket ryms förutom ankarvinchen ochså några tunnor.

 

Båda skutorna kommer att finnas med på Ekgårdens innergård under Konstens Natt. Kom in och se skapelserna, då har de också belysningen på i lantärnor och kajutor.


Brygga i centrum

Skrivet av Ulf Lassander 16.06.2016

Ett av projekten som monterades upp i morse är en 3,7 meter lång brygga mitt i Vasa. Nåja, i glasvitrinen i HS-Center. Sommar reklam för VBL på surfplatta och samtidigt en profilering av att Vasabladet är den mest spridda tidningen i Kvarkenregionen.

pallar

Det hela började med ett antal lastpallar (halvpallar) som sågades sönder och lappades i hop.

trabrygga2

Slutligen tog bryggan sig form. Den består av 5 olika element.

gra brygga3

Hittade lite svart målfärg som blandades ut med mycket vatten för jag ville ha en gammal grå brygga.

reklam

Installerad!

tross2

Hittade tross på Biltema och stenarna plockades vid Stadsfjärden i morse, därför är de ännu lite våta på bilden.

padda7

iPaden är en attrapp (paffskiva med en bild). Den skall påminna om att man även kan läsa VBL på sommarstugan eller på semesterresan.

Tänk vad man kan göra med några gamla lastpallar. Tack, Världsarvet i Kvarken för att vi fick låna bildbanderoller. Tack, Malax Byggmaskiner för lastpallarna. Tack, moder natur för stenarna i vattenkanten :)