Visa inlägg taggade med 'kyckling'

söndag 5 november 2017 - 17:35

Lättlagad Italiensk kyckling!

Hade tänkt göra nåt annat idag av kyckling men fick ett skruttigt gammalt papper av gumman...”kan du göra den här”? Nåja, det stod Tareq Taylor skrivet på pappret så det lär nog duga. Som vanligt så tager man vad man haver så långt som det går att tolka ett recept. Recept är inte min stil men vi testar.

Först skall kycklingen brynas i smör på medelvärme (två rejäla filéer med klubban kvar). Lägg över filéerna i en ugnsform, salta och peppra.

bryntkyckling

Sätt ugnen på 200 grader. Strimla 5 st soltorkade tomater (i olja), 2 vitlöksklyftor, en halv röd chili (beror på styrkan och vad du gillar), 1 tsk torkad timjan eller färsk, 1 tsk oregano (jag tog pizza krydda), 2 dl kycklingbuljong/fond. 1 dl riven parmesan och 1 dl grädde.

Fräs tomaterna, vitlöken och chilin en stund i olja (max 2 minuter). Tillsätt grädden och permesanosten och låt det sjuda tills osten smälter. Jag satte också i creme bonjour som lämnade från igår.

Häll såsen över kycklingen i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

tomatbasilika2

Dela några körsbärstomater och riv lite färsk basilika. Strax efter du tar ut kycklingen ur ugnen toppar  du med tomaterna och basilikan. Hyvlade över sista ostbiten också.

Servera med färsk nykokt pasta.

ugnsform

Gott blev det och ingenting lämnade.

kycklingratt

lördag 28 oktober 2017 - 19:19

Dragonkyckling & pasta

Trött i både kropp och själ så dagens middag fick växa fram av sig själv. Det betyder att inga större planering gjordes utan man tar det som dyker upp och känns lätt. Blev stekt kycklingfilé, dragonmorötter, dragonen i trädgårdslandet gick bra att använda. En rejäl klick smör och lite creme bonjour med svampsmak. Fräsk pasta och lite tomater i balsamico. Gott blev det och allt gick åt.

Det behöver inte vara svårt att få till det bara man börjar och kommer ihåg vad som tar längst.

kycklingpasta2

lördag 30 september 2017 - 20:34

Kycklinggryta en favorit

Då fantasin tar slut gällande veckslutsmaten blir det oftast att vi nämner Pollo del dia. En gryta jag komponerade själv i torpet i Petalax enligt metoden ”man tager vad man haver”. Och detta hade man.

Receptet finns här.

ost2

Osten blev en hel del bitar som fanns i kylskåpet.

pasta6

Dagens kycklinggruta blev med pasta och blomkålsplättar. Blomkålsplättarna finns här.

 

Flera har frågat om burkarna vid spisen. De innehåller allt från torkade kantareller, trattkantareller, chili och svart pasta. På hyllan ovanför finns hallon vineger. Allt gott som kan hamna i kastrullen.

burkar

söndag 24 september 2017 - 17:45

Grillad kyckling

Helt klar det skulle bli kycklingfilé i kväll. Ingen av oss orkade med att fixa till potatis...hade tänkt mig råstekt med lök, vitlök och morötter. Men nix blev inget av det. Vi komproissade och det blev pasta. Lite knepigt med att grillen står i ena ändan av tomten och köket i den andra.

sasravaror

Mellan städandet hade gumman hunnit ut bakom huset efter lite trattkantareller. De skulle användas! Vi som har så ont om svamp ;)

sas2

Grunden i såsen blev: rödlök, trattkantareller, två motötter. en chilipaprika, det sista som var kvar av blomkålen, en rejäl kvist av fransk dragon, en citron, fond och peppar. Smör och grädde är det sista som åker i. Det som är i stekpannan mixas och silas. Sedan är det dags för grädde etc.

kycklingfile

Såsen är den som gör rätten. 

söndag 3 september 2017 - 19:48

Tomatpytt

Att det skulle bli grillat och kyckling var helt klart från morgonen. Men vad skall man äta till? Efter att ha tagit upp all potatis ur landet så ville jag inte se en potatis till. Kreativa lösningar. Stekte lite kantareller och lök. Hackade ner halva mängden tomater och halva hela i stekpannan tillsammans med en röd chili/paprika ur växthuset.

tomatpytt2

Vad skall kalla detta för om inte ”tomatpytt”. Salta och peppra som vanligt.

kyckling

Grillad kyckling med ben, tomatpytt och lite riven rova (ur eget land) med ett stänk vinäger.

Allt gick åt sig = bra betyg.

söndag 27 augusti 2017 - 19:25

Söndagsfest!!!

Kvällen får avrundas men en kycklingsmiddag.

drink2

Fördrinken blev dock en skumpa med några hallon som jag plockade strax före bakom huset.

IMG 4219Så var grillen igång med både kycking och ananas.

IMG 4220

Blomkål, klyftpotatis, kyckling, ananas och en vitlökssås.

maxmo

Maxmo chokladkaka, vispgrädde och passerade hallon. Satt inte helt fel.

IMG 4224

Och nåt lite godis till kaffet :)

onsdag 9 augusti 2017 - 07:53

Kycklingfest

I går kväll blev det kycklingfest i Malax. Webern sattes i gång efter jobbet och det övriga hade förberetts under dagen av gumman som ännu har semester.

kryddkvarn

Fem fina kycklingfilér med både skinn och klubban kvar (a la Köttdisken). Marinaden var både citron, lime, vitlök, chili, curry, svartpeppar och lite granatäppelsirap ( från turkiska butiken intill Lidl). Ett fat med god olivolja och balsamicosås för att doppa brödet i. Ett fat med gräddfilsås med vitlök och kryddor (gott också till kräftor).

kycklingfat

En rejäl sallad med melon, tomater ur eget växthus, paprika, rostade pinjenötter, purjo, rädisor och rovor ur eget land. Parmesanost och en kopp vinägrett på olivolja, vinäger och dijonsenap.

sommarsallad

Klyftpotatis!

kycklingratt

Efterrätten blev en pannacotta med passerade hjortron och passionsfrukt och ett litet myntablad upptill. I glasen fanns både skumpa och rödvin. Middagen avslutades med nymalt kaffe och ett glas limoncello. 

pannacotta2

Behöver jag påpeka att...”gott var det”!

söndag 30 juli 2017 - 09:06

Alltid ett säkert kort

Grillad kyckling är alltid ett säkert kort. Testade också en färdig förpackning med tomater, olja och örter som jag hittade på Citymarket. Helt bra trots att det egna växthuset börjar leverera tomater.

grilladkyckling2

kycklingRåkade ha kvar lite örtsmör som också åkte på vid serveringen. Kall potatissallad med en dijonsenaps dressing.

söndag 18 juni 2017 - 22:40

Grillad kyckling gick hem

Fick en matgäst idag så var lika bra att satsa på ett säkert kort. En kycklingfilé naturell med både skinn och klubban kvar. Råstekt nypotatis, från Sverige, mycket gullök, vitlök och gräslök. De övriga tillbehören enligt ”man tager vad man haver”. Slutbetyg, tummen upp!


Kycklingen kryddad med curry, peppar, chili, salt, lime och lite honung.

 

grilladkyckling2

söndag 4 juni 2017 - 00:01

Sommarfiilis

Blev en heldag i trädgården. Så kvällens mat blev lite av vad man hinner med...typ. Men gott blev det :)

 

IMG 2

Just nu är gräslöken som bäst men vad skall man använda den till?

 

IMG 3330

Fick en plastkasse med gurkor så till sommargurka for en hel del gräslök. Gurka, salt, socker, ättika, gräslök och lite vatten (lämnade bort dill). 

 

IMG 3367

Ner till ”köket” i trädgården.

 

IMG 3370

Ett av förklädena som följt med under många södernresor. De hänger kvar i kök både i Spanien och Grekland.

 

IMG 3373

I dag blev det grillad kyckling, majs, klyftpotatis, en citronstark gräddfilsås och sommargurka.