uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'kyckling'

Färsk höstmat

Skrivet av Ulf Lassander 06.10.2018

Färsk höstmat kan man nog kalla det för då man ställer till med en wok-rätt. Fast food, men på mitt sätt. Chilin och paprikan är årets sista skörd ur det egna växthuset som tömdes och tvättades idag.

wok chili

Det är troligen endast vitlök, lime och ingefära som inte är närodlat.

wok ravaror

wok fond

Köpte två kycklingfiléer med skinn och klubba från Köttdisken i morse i fall det skulle bli till att grilla. Nu blev det wok istället så då kokade jag en fond på klubborna, skinnet och lite kryddor (curry, lagerblad, ingefära, trattkantareller, lime saft, vittvin, kinesisk soya och risvinäger).

wok tval

Jobbar man med kyckling är det viktigt att tvätta sig ordentligt innan man går lös på grönsakerna.

wok2

Den börjar bli klar, några minuter till.

wok ratt

Det blir nog många wok-rätter i vinter både med kyckling och skaldjur. Mättande och gott.


Semester!

Skrivet av Ulf Lassander 02.07.2018

Kategorier:

Nu har äntligen den riktiga semestern kommit. Första dagen och härligt solsken. Veckoslutets mat blev en hel del improvisation. Grillad kyckling och krossade nypotatis som rostades i ugnen.

grilladkyckling

I går blev det ”man tager vad man haver”. Pasta, guacamole, sparris, kokt ägg, grillad korv. Men bra smakade det.

 

pastakorv2


Lördagsmys a la grill

Skrivet av Ulf Lassander 23.06.2018

Kategorier:

Redan i morse var det klart att det skulle bli kyckling på grillen. Sås? Med tanke på att vår franska dragon växer som sjutton var det klart att det skulle bli dragonsås. Hittade ett recept med gräddfil, hackad lök, citron, vitpeppar, svartpeppar, salt och dragon. Dessutom skulle det vara en klick dijonsenap, och råkade ha från Frankrike resan en burk som var smaksatt med dragon. Kycklingen kryddades med Mango/Curry blandning (på kryddburk), olja, citron, soja, peppar och salt. Ett stänk sötsur sås över för att få yta. Råstekt nypotatis med en hel del lök. Salladen blev det som fanns i kylrummet.

grillkyckling

Bra drag i grillen ikväll.

kyckling2

Det svarta på kycklingen är skinnet.

 


Mysigt!

Skrivet av Ulf Lassander 31.05.2018

Sista dagen, sista timmarna blir en summering och tillbakablick på en otroligt trevlig personal. Alltid glada miner och alltid glimten i ögat.

anna9

Bra service i restaurangen!

elena 1

Lite svårt med språket men allting löser sig :)

baren3

Dagens ögonblick, hade alltid en fräck förklaring på det mesta. Me like!

killen

Inte bara brudar. Han skötte om det mesta kring poolen.

masame

Sedan ”lady of teh house” i allla fall som jag så henne. Ser ut som om hon skulle bara se mig! Så var det just nu...och däe ligger jag. Nu bara packa och lämna härligheten.


Sommarmat!

Skrivet av Ulf Lassander 29.05.2018

I kväll blir det hummer så vill hålla ner på maten under dagen. Blev en kycklingsallad med majonäs ovanpå och den var ritkigt god. Kunde ha varit lite smak av curry eller citron. Men börjar sakta mak skapa mig en bild av sommarmaten hemma. 10 eyro för en stor sallad och en liten flaska vin.

kycklingssallad2

Blev så hett vid poolen så jag sökte mig till skuggan på terrassen ut mot stan. Härliga vyer och ett skönt böljande hav. I bakgrunden syns Chania.

bloggterrass2


Kycklingspett & guldvin

Skrivet av Ulf Lassander 12.05.2018

Kategorier:

Blir troligen samma BBQ i kväll som i går, det var så gott. Kycklingspett blandat med kryddstarka korvar. En god sallad till och lite franskisar. Lättlagat och gott. Vårt favoritvin just nu är Barone Montalto från Italien och i fjol fick det en guldplacering. Ca 10 euro flaskan.

spett4

Härliga sommarfärger!

 

vin3


Kyckling med betijanie

Skrivet av Ulf Lassander 02.04.2018

Kategorier:

Grillen gick varm igen. Grillad kyckling och de övriga i köket fixade till en godsak i repris, Betijanie. En sallad med tomater, aubergine, paprika, lök, morötter, örter, granatäppel, pepparsås och allt möjligt gott. Vi åt alla tre tills magen sa STOPP!

IMG 6056

IMG 6057

Två av oss gillar grillad rosmarin och den tredje inte.

sallad

IMG 6061

Klyftpotatis och en vitlöksås med mynta.

 


Ny kväll vid grillen

Skrivet av Ulf Lassander 18.03.2018

Kategorier:

Som sagt blev det grillen i kväll igen. Men ikväll fick jag dubbla rätten. Bytte ut bulgurn till klyftpotatis. Gräddfilsåsen drygades ut med mera gräddfil och så fixade Ali salladen. Jo vi har hjälp i köket igen :)

grill2

En rejäl sats kyckling.

file3

Blev lite picklad rödlök också.

ali 1


Grillpremiär

Skrivet av Ulf Lassander 17.03.2018

Efter att ha grävt mig fram till grillen och växthuset blev det dags för grillpremiär. Två kycklingfilér med klubban kvar. Grillolja gjord på vitlök, apelsinjuice, chili, soja, olja, salt, peppar och citron. Vilken doft vid grillen :)

grill

Som tillbehör blev det en helt enkel sallad med russin och bulgur. Gräddfilsåsen är med limezest, limesaft, vitlök, salt, peppar och lite olivolja. I morgon gör vi om det!

grilladfile 


Rökt kyckling, fuskmat?

Skrivet av Ulf Lassander 11.03.2018

I kväll var orken helt slut inför maten. Finns torsk, lamm, köttfärs och skaldjur i frysen men allt känndes för tungt. Hade köpt en rökt broiler (Övermark Rökeri) så det fick sätt livet till ännu en gång.

roktkyckling2Franskisar ur påse, en gelé som man fått till julklapp, en kall Rydbergs MangoCurry sås svårare än så behöver inte latmasken göra. Alla var glada och nöjda. Dessutom finns det kvar av broilern som ger oss smörgås- eller ingredienser till pasta nästa vecka. Om den finns kvar, för jag går och småäter hela tiden.

Halvfabrikat är ingen fuskmat bara man gör den till någonting nytt.