uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'kyckling'

Kryddiga vingar!!!

Skrivet av Ulf Lassander 30.04.2017

Jag har pynjat på med att få nya bänköverdrag sydda till jeepen. Dit for min dag. Gumman fågade om matidé mest hela dagen så hon tag tag i saken och hittade ett recept på Kryddstarka kycklingvingar. Till dett skulle vi ha Sriracha, en stark chilisås. Riven ingefära och det andra hade vi sedan tidigare.

Chilisåsen, lime, honung, smör, vitlök och soja kokas ihop under två minuter till glaze. Vinkarna skall ligga i ugnen i omångar och blandas med glazen allt efter. Lite riven gurka med charlottenlök och ättika, socker och vatten. Bulgur fanns inte i receptet men jag ville ha det med. Aiolin med curry från igår. Slutresultat...detta gör vi om men 800 gram kycklingvingar för två pers var lite i minsta laget.

chilisas

Finns faktist en hel del godsaker i de asiatiska butikerna och till bra priser. Gå in, köp och testa miljarder människor kan inte ha fel på sina smaklökar :)

 

kycklingvingar2


En härlig dag

Skrivet av Ulf Lassander 26.02.2017

Kategorier:

Blev en sväng via skogen för att se till så traktorn slipper fram till de sista vedhögarna. Solen siprade fram mellan trädkronorna och allt var så tyst och stilla. I kväll blev det en stekt kycklingfile med klubban kvar, sista minuterna fick den ligga i ugnen tillsammans med potatisen. Vitlök och curry sås till plus några gurkstavar och broccoli. Smaskens!

kyckling2


Pasta och kyckling

Skrivet av Ulf Lassander 04.02.2017

Den som följer mig på Facebook vet att det är en hel del skogsjobb just nu. Några större häftiga kulinariska utsvävningar vill man inte hinna med. Men äta bor man. I kväll blev det en pankopanerad kyckling och kokt pasta. Gurka i gräddfilssås och ganska så mycket chili i det mesta...och söt sur chilisås för att hålla rören öppna :)

 

pankopanerad kyckling2


Chicken and pasta

Skrivet av Ulf Lassander 29.01.2017

Ny dag och nytt skogsskifte. I dag höll jag till i närheten av Järnåldersleden i Malax, historisk mar m.a.o. betyder ”respekt”! Väl hemma efter att sågat så ljuddämparen sprack, var det dags för grillen. Gårdagens potatis byttes ut mod pasta. Kycklingmarinad med apelsin, chili, ingefära och olivolja från Canarias (från senaste resan). Samma vitlök/curry smör som i går. Man kan inte klaga, allt åts upp. Ja visst finns det tankar på vad mer man kunde ha haft, lite bacon vid grillningen?!

 

kycklinpasta2

 

 


Äkta grillning!

Skrivet av Ulf Lassander 28.01.2017

Halleluja! I kväll satte jag fyr i utegrillen. Grillad kyckling var på menyn. Ett kycklingsbröst med klubban kvar från Köttdisken.  En snabb marinad med citron, peppar, timjan och pesto. Klyftpotatis i ugn enlig alla konstens regler. En gräddfil/limesås med lite citron, salt och peppar. En snabbt ihop svarvad tomatsallad med purjo, kryddor och balsamiko.

 

Småfåglarna sjöng i äppelträdet och grilldoften lovade vår. Nu var det gött å leva!

 

grilad kyckling 2

kyckling 2

 

 


Kycklingschnitzel

Skrivet av Ulf Lassander 22.01.2017

Blir lite samma menyer varje veckoslut, men det är så gott. I kväll en kycklingschnitzel med Extra Hot chilikross. Pankopanerad och med gårdagens aioli samt en röra med vasabi, curry och vitlök.

 

pankokyckling4


Pankopanerad kyckling

Skrivet av Ulf Lassander 14.01.2017 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

I kväll är vi på väg till premiären av Smedsby uf:s Gröna Hissen. Därför blev middagen en aningen tidigare än vanligt och den skulle vara lättlagad.

Hackade två kycklingfilér platta (till schnitzlar) passade på att samtidigt stöta in peppar, salt och röd curry i köttet. Panerade dem med vetemjöl, vispat ägg och sist panko. Lite citronzest och stekning.

I ugnen låg redan potatisklyftorna med timjan och kryddor. Såsen blev en gräddfil med curry, salt och citron.

Så snabbt lagat och så gott.

pankokyckling2


Kyckling day 2

Skrivet av Ulf Lassander 20.11.2016

Kategorier:

Gårdagens kycklingsgryta men lite hottad till med mera curry, peppar och dragon. Pasta med pesto gjorde sitt. Fördelen med grytor är att du kan använda det mesta du har i kylskåpet och grytan räcker i flera dagar. Går lätt att byta smak med lite nya ingredienser. I kväll föll kycklingen sönder som en pulled pork. Det var så gott!

kycklingpasta2 


Kycklinggryta

Skrivet av Ulf Lassander 19.11.2016

Efter några timmar i en grå och våt skog smakade det bra med en mustig kycklinggryta. Ett eget hopkok som jag gjorde för typ 15 år sedan och kallade den för Pollo del dia. Morötter, lök, chili, syltlökar, vitlök, curry, ingefära, svamp, tomat puré, buljong, saft av tre apelsiner + det gula skalet av en apeslin, rosépeppar, några lagerblad, persilja, svartpeppar och 4 kycklingfiléer som skurits ner i munsbitar. Låt koka och blanda i mer vatten/buljong om det behövs. I slutet skall grödden i och ev. maizena.

Kokta potatis, pressade eller pasta. Det här äter vi av i två dagar. I morgon kanske man tillsätter lite stekt knackkorv.

 

pollo del dia2


Grillad kyckling o svamp

Skrivet av Ulf Lassander 10.09.2016

Åkte en sväng via Köttdisken och fick tag på en del kycklingsfiléer med benklubban kvar. Den ger bra smak, tro det eller inte. En snabb marinad av olja, soya, kryddor, salt och citron. Dagens nyplockade kantareller och råstekt potatis och en gräddfilssås med sambal oelek, vitlök, salt, peppar och olja.

 

kantarell

For ut en sväng till skogen och dagens skörd blev helt hyfsad. Fick ihop en skål med trattkantareller också.

 

En stund på grillen och sedan blev det bara så mums!

 

kyckling2