Visa inlägg taggade med 'lättlagad'
Lättlagad Italiensk kyckling!
Hade tänkt göra nåt annat idag av kyckling men fick ett skruttigt gammalt papper av gumman...”kan du göra den här”? Nåja, det stod Tareq Taylor skrivet på pappret så det lär nog duga. Som vanligt så tager man vad man haver så långt som det går att tolka ett recept. Recept är inte min stil men vi testar.
Först skall kycklingen brynas i smör på medelvärme (två rejäla filéer med klubban kvar). Lägg över filéerna i en ugnsform, salta och peppra.
Sätt ugnen på 200 grader. Strimla 5 st soltorkade tomater (i olja), 2 vitlöksklyftor, en halv röd chili (beror på styrkan och vad du gillar), 1 tsk torkad timjan eller färsk, 1 tsk oregano (jag tog pizza krydda), 2 dl kycklingbuljong/fond. 1 dl riven parmesan och 1 dl grädde.
Fräs tomaterna, vitlöken och chilin en stund i olja (max 2 minuter). Tillsätt grädden och permesanosten och låt det sjuda tills osten smälter. Jag satte också i creme bonjour som lämnade från igår.
Häll såsen över kycklingen i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Dela några körsbärstomater och riv lite färsk basilika. Strax efter du tar ut kycklingen ur ugnen toppar du med tomaterna och basilikan. Hyvlade över sista ostbiten också.
Servera med färsk nykokt pasta.
Gott blev det och ingenting lämnade.
Blev en beställning på wok
Kunde ha gjort det mesta men det blev en beställning på wok med kyckling. Samma som senaste veckoslut men vad gör väl det, den satt bra och var lättlagad. Ganska nice också att få in doften av Thailand i köket. Hälsosam mat med bra råvaror. Skaldjur och fisk får jag väl ta till mig nästa vecka på Teneriffa.
Kycklingen först, sedan broccoli och morötter...paprika och kålen åker i sist. Som kryddor används lite curry i oljan, skivad vitlök och ingefära, salt, peppar, lite oistersås och söt soija.
Jag vill dessutom ha en klick sötsur thaisås.
Kycklingwok
Så här vintertid brukar det bli en period då vi wokar. Så blev det i dag. Vitkål, purjo, morötter, chili, bambuskott, ingefära och bitar av kycklinglår. Lite musselsås och söt soja, saften av en apelsin och lite citron. Köket doftade Thailand och ingenting lämnade...bra betyg! Lättlagad och hälsosam mat.
Kycklinggryta a la lätt
Grytor hör väl till det lättaste att laga. I kväll blev det ett ”näringsrätt” recept för ovanlighetens skull, brukar inte köra med recept. Helt 100% höll jag inte mig receptet denna gång heller men gott blev det. Och efter ett FB-påpekande så var det inte kyckling utan kalkon. Orginalreceptet är på kycklingklubbor så det var där det gick fel ;) 1 paprika 1 bit kycklingsbuljong 1 kg kycklings (kalkon) filé en halv torkad chili 2 dl vatten 1 zucchini 1 gul lök örter (persilja) olja 4 vitlöksklyftor 1 stor burk krossade tomater 500 gram 2 dl vittvin 10 cm purjo salt och peppar Bryn kycklingen i olja i en stekpanna. Tillsätt lök, chili och vitlök. Salta och peppra. Häll över allt i en gryta och tillsätt vin, tomater, vatten och buljongtärningen. Här slängde jag också i en halv torkad chili och en persika. Låt allt koka i 20 minuter. Skr paprikan, zucchinin och purjon i bitar och låt det koka i 10 minuter till. Lägg i oliver, örter under den sista koktiden. Här slängde jag också i 3 mts syltlök. Efter några minuter är allt klart…smaka av hela tiden och kolla peppar- och saltnivån. Serverades med färsk gurka och bulgar. Näringsvärdet enligt receptet: Energi 507 kcal, Kolhydr. 32 gr, Protein: 38 gr Fett: 20 gram. Men vad det blev efter mina egna utsvävningar vet jag inte.
