Visa inlägg taggade med 'lördag'
Överraskningar!
Hade planerat lördagen på ett helt annat sätt. Så blev det nu inte och
tog en sväng till de andra skogsskiftena för att kolla läget.
Nåja inga större problem, men något lite extra jobb blev det ju.
Maten hade jag helt glömt bort. Som tur hade jag köpt lite kyckling men ben från Köttdisken
i fredags så det blev : Kycklingfilé i ugn med lite gammal pasta som fanns i skåpet.
Kycklingen stektes snabbt i smör med vitlök och curry.
Flyttades över i ugnsform med buljong, soya, tomater, några msk taccosås,
En halv lök som låg i kylskåpet, pizza krydda och lite grädde, borde varit mer grädde men den tog slut.
Rejält med riven ost över, den som lämnade från gårdagens varma smörgåsar.
In i ugen på 200 grader i ca. 30 minuter.
Helt bra mat och goda smaker!
Kolja i grädde, gott!
Blev en heldag i Vasa. Helt okej med det men man blir så hungrig.
En sväng in via Fiskdisken och problemet var löst.
Det blev en hel filé kolja, liknar lite sej.
Den skall in i ugnen med mycket annat gott.
I botten en smörad ugnsform, ök och purjo. Några klyvna tomater, lite kapris, pepparrot,
lite buljong (nu hade jag bara hummerfond hemma så det blev det).
En skvätt vittvin och citron. Salt och peppar.
I det skede jag hällde grädde över allt så tillsatte jag också dillkvistar och lite
gurkmeja för färgens skull.
In i ugnen på 200 grader medan potatisen kokade. Hade smått förkokt ett par morötter också
som åkte ner i sista skedet. 
Om man kunde förmedla doften och smaken.
Gurkmejan hade gjort sitt, fick såsen att få en vacker gul färg.
Om, det var gott! Slävade i mig den sista såsen tillsammans med
de pressade potatisen som hade fått koka men dill.
Röding och bastu!
Ledig fredag...jo pytsan. Håller på och säljer mitt torp och skog i Petalax.
Det betyder också att huset skall tömmas.
Vi har haft många trevliga stunder i Nyby intill skogen. Gummans trettioårs fest.
Gäster från Lund, Stockholm och Kanada. Här har serverats det mesta från ”petalax plockaskek”, hummer, oxfilé och
kantareller i alla dess former till och med Punsch på isbädd (finlir).
Men nu då kåken skall tömmas är det mest möss skit
som skall ut. Har kört bort fyra släpvagnar med lösöre och ett
traktorlass med skräp. Stugan har sett sina bästa dagar och för egen del
redo att få försvinna in i slumrande tonar av tiden från fjärran
från lust och fägring stor. Blev lite lyrisk, eller vad vet jag om kåkens framtid.
Som tack för dagen blev det en röding i ugn med grädde,
paprika, syltlök, kapris, vin och grädde.
Kvällen bastu med eukalyptus oljor satt också bra.
Känner mig öm men samtidigt mjuk och väldoftande.
En dag till så är det fixat...kanske en bastukväll till?
Röding och disko!
I kväll blev det röding, blir det ganska ofta för den är inte så fet som laxen.
Och en filé räcker bra åt två personer.
Men någonting extra skulle jag testa.
Blev en röra med finskuren purjolök (egen ur landet), rivet äpple ( eller två ur trädet), 2 tsk dijonsenap,
2 msk majonäs, 3 msk turkisk yoghurt (enda som fanns i skåpet), salt, peppar, citronsaft.
Det vita på fisken är en creme bonjour ost med örter och gräslök.
En lite kanna med skirat smör.
Men det var inte allt! 
Minnena gick snabbt iväg till glada 70-talet medan man åt då
kultfilmen Saturday Night Fever rullar upp.
Det var tider det. Fast maten är bättre i dag.
Inne med Skrei
Kvällen middag blev Skrei (torsk). Vad är skrei? Skrei är en vandrande population av torsk från den norsk-arktiska torskstammen. Den tillbringar större delen av sitt liv i Barents hav, som är rikt på näring, för att vid könsmogen ålder (cirka 5 år) nu inleder den sin årliga lekvandring till den norska atlantkusten och hamnar i våra fisk diskar.
Min tolkning av en skrei-rätt är: pressad potatis, några bönor, ättiksgurka, en sås gjord på (mixad) lök, syltlök, kapris, ett kokt ägg, pepparrot och gräddfil plus salt och peppar. Torsken är stek i smör med lite vitlök. Kan bjudas upp för vem som helst.
Säsong på Skrei!
Nu är det säsong på Skrei. Skrei är den form av torsk som just nu är på vandring längs den norska kusten. Med andra ord en normal torsk men rejält fastare i köttet på grund av vandringen, mera muskler som är i rörelse.
Till min rätt gjorde jag en smörsky med schalottenlök, kapris, pepparrot och citron + salt och peppar. Kokt potatis och en creme fraiche sås med citron och pepparrot + salt och peppar. Några räkor åkte med på slutrakan då jag stekte torsken och två vitlöksklyftor. Picklad rödlök och morot skulle symbolisera sallad. Ett kokt ägg satt som pricken på i:et.
Nu står morgondagens knackorvssås och puttrar. Bäst att göra den idag eftersom vi skall på We Still See You på Wasa Teater i morgon kväll. Så finns det ju en gryta nattamat i fall hungern slår till lite senare.
Lördagspasta
Lite flunsa försöker knacka på men jag ids inte öppna. Istället ställer jag mig vid spisen och fixar till käk. Stekte lite chorizo korv med några kantareller och några plommontomater. Satte till två matskedar creme bonjour (svartpeppar) och lite hackad purjo. Pastan kokades i välsaltat vatten och allt blev klart nästan i samma stund. Middagen tom max 15 minuter att göra...kallas fast food.
Gott och allt åts upp = bra betyg!
En rätt som man t.o.m skulle kunna äta med gaffel från ett och samma fat (om man är två).
Cajunkräftor
Efter en dag på hjortronmossen så var det dags för en liten belöning så här på lördagskvällen. Gumman fort till Vasa och jag fick kocka åt mig själv. Redan i morse var det klart att det stor kräftor på menyn. Inkokta och frysta från Lappfjärd.
Blandade ihop allt som föll på läppen. Majskolv, nypotatis, trattkantareller, rödlök, vitlök (solo denna gång), apelsinjuice, grönsaksfond, curry, limesaft, cajunkrydda, syltlök, tomater, tomatpasta, färsk chili, oliver, persilja, chorizo korv och ruccola. Säker nåt annat också men det här är grunden. Allt åt jag upp, t.o.m såsen som jag slävade in med sked :) så gott blev det.
Räkor som belöning
Har varit på torg manifestation idag och delat ut tidningar. Träffade en hel del bekanta men det är alltid svårt att både fotografera och jobba samtidigt. Här är det Johan Hagström som stod för bilden. Här är det Anttu med fru som inspekterar dagens utgåva...hade redan fått den hem :)
Men efter att stått i två timmar i doften från Vänsterförbundets plättos så var man rätt saltsugen då man kom hem. Tur att jag tog upp 1 kg räkor innan jag fort till stan. Räkorna är Lobsters och fanns i lösvikt i CM Stenhaga. Bra kvalitet!
Ett par frysta örtbatonger och en gräddfilsås är allt som behövdes.
Kycklingrullader
Efter en lång mässdag var det jätteskönt att få komma hem och känna doften av mat, inte ätit nåt från 8-16. Det som dukades upp var klyftpopatis, ugnsgrönsaker och kockens egen tolkning av Mannerströms kycklingsrullader. Sparade två till senare som ”nattamat” :)
