Visa inlägg taggade med 'lamm'
Irakisk mat hemma
I dag överraskade några asylsöknade killar med att leverera en hög med nygräddat irakiskt bröd och en inbakad ”kaka” fylld med ris, nötter, paprika, ärter, ägg och kyckling. Jag stod vid grillen och hade redan laddat upp för BBQ med kyckling, lamm och majs. Nåväl, det blev en middag där matkulturer möttes och blev riktigt bra.
Bröden var ännu lite ljumma så smöret smälte ganska snabbt. Som tur går de att frysa ner.
Riskakan lär ha tagit tre timmar att tillreda. Halva är kvar till i morgon :)
Här är lammribsen och kycklingen på väg in i grillen. Rejält med timjan och lite chilisås.
Riktigt gott och en klick citronsås till. Mera sånt!
Hagelskur och grillning
Började dagen med att samla löv, plocka bort trädgårdsmöbler, bytte t.o.m vinterdäcken på Volvon. Skall ju till södern en vecka och då är det liksom bättre att ha allt klart för de hemma ifall det kommer snö. He, he hann bara få däcken bytt så kom haglet :)
Vädret till trots så stod jag ute vid grillen. Lammribbs, pasta, grevéost och lite basilikaolja. Såsen är en gräddfilssås med peppar, vitlök, salt och lite timjan.
Finns mera lamm tills i morgon :)
Frestelse
Kunde inte hålla mig ikväll vid Minimani. Det blev tre småa marinerade lammracks och en påse pasta.
Fördelen med småa racks är att de blir genomstekta på några minuter, uner tiden hinner just och just pastan bli klar. Den färdigt kokta pastan åkte snabbt ner i stekpannan tillsammans med cocktailtomater, en sked pesto och en skvätt balsamico.
Helt nice food en tisdagskväll :)
Lamm från grillen
Råkar du få lammkotletter så är det här ett lätt recept.
Honungsmarinerade Lammkotletter
4 st lammkotletter, 1 dl olivolja, 2 dl vittvin, 1 msk flytande honung, 1 skivad vitlöksklyfta timjan, salt, svartpeppar.
Blanda alla ingredienser till en marinad och lägg i kotletterna. Spara lite marinad till pensling. Låt stå kallt 2-3 timmar, vänd köttet några gånger under tiden. Grilla kotletterna 3-5 minuter på varje sida och pensla med marinaden som du sparade. Det färdiga köttet kan sparas i folie ca 10 minuter innan det serveras.
Grillade potatisknyten med rosmarin
800 gram potatis, smör, flingsalt, rosmarin. Tvätta och skiva potatisen, inte allt för tunt. Fördela skivorna på folie, klicka på smör, strö över salt och rosmarin. Knyt ihop knytena och grilla till potatisen känns mjuka.
Goda tillbehör: getost, mynta- eller svartvinbärsgelé. Har du extra rosmarin så grilla det samtidigt och ha som extra tilltugg vid serveringen. Du kan också använda en rejäl kvist rosmarin som grillpensel.
Grillen igen :)
Håller på med att tvätta taket så det blir inte så mycket mellanmål. Frukost vid 8 och middag klockan 18. Därimellan jobb, jobb och jobb. I kväll blev det grillat som oftast. Lammkotletter, majs, vitlökssås med bostongurka, sommarsallad med fea och en paprika.
Händerna värker av jobb, sår, mygg/bromsbett och näslor. Men så häärligt att det är sommar!
Grillad vitlök
Man tager vad man haver, och så länge det finns fårkött i frysen så är det närmast till hands. Grillade lammribs med tomatsallad med rikligt med ruccola, purjo och jordgubbar. Pestosås på gräddfil. Men i kväll kan jag lova att det doftade rejält med grillad vitlök över bygden. En doft blandad med fettet från får gav en rejäl grekisk känsla :)
en blää-dag
I dag har det varit en riktig BLÄÄ-dag. Ett par timmar i skogen från morgonen, där börjar det bli för varmt för kroppsarbete. Slarvtvättade växthuset och var våt från topp till tå. Suttit i solen tills det belv dags för mat...fullständig NOLL-inspiration för att laga nåt. Men eftersom lammköttet tagits ur frysen var det bara att köra igång. Hittade en burk fetaost i kylskåpet så det blev en sallad. Köttet fick en rejäl marinad av grekiska kryddor, soja och rödvin. En liten burk gräddfil fick bli sås och i den blandade jag ner två matskedar peso, salt, peppar och citron. Helt okey....Borde gå och duscha mig...snart.
Solgrillning
Härligt att få stå i solen och tillreda mat. I kväll blev det som vanligt ett spett med kyckling och choritzo och tre lammribs. Nackdelen: samma tråkiga bilder. Fördelen: jävligt god mat.
Fördelen vinner :)
Dags att tända grillen. Chorizo korv, kyckling, sparris, lamm. Marinad med soja, timjan, rosmarin, citron, olja och vitlök. Peppar och salt hör till.
Börjar bli klart. Vilken doft!
Om det blev gott i kväll igen :)
Grillade lammribs
Så blev det äntligen kväll och doften av grill spred sig bland träden. Webergrillen hostade i gång utan problem. I kväll blev det grillade lammribs. Närodlade så klart, har till och med försett dem med hösten fallfrukt från gården. Grillad citron (den vita bollen på grillbilden). En vitlökstark Tzatsiki som blev kanske mer en Coleslaw eller nåt mitt emellan. Hade en vitkål och en halv gurka som jag ville använda upp. Tre bitar getos hö ju alltid till och gott blev det.
Fårfilé med rosmarin
Trots att jag ätit en rejäl lunch så satt det verkligen GÖTT i kväll med en stekt fårfilé. Stekte också några kvistar färsk rosmarin. Citronsåsen och den pressade potatisen var från i går, men med lite smör i pannan så smakade det bra även i dag. Råkade få två filér i paketet på Minimani det blir nog nåt gott senare i veckan också.
