uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'lax'

Trädgårdskul

Skrivet av Ulf Lassander 08.07.2015

Kategorier:

I sommar blev jag både fotograferad och intervjuad för höstens PRO-facktidning. Det var fritidsaktiviteterna som stod i focus och hur man gör för att orka genom vardagen. Ja, det snackades mat och resor men trädgården fick nog sin beskärda del den också. Fotografprofset Mikko Lehtimäki från Vasa dök upp och intervjun gjordes per telefon med Hfors. Allt skall man få vara med om också :) Bra bild iaf tycker jag själv.

Kunde ha gått i gång på storyn om pub och restaurangplanering både i Finland och utomlands men valde att lämna bort de fritidsintressena.

 

lassander 1


Redesign av köttrökeri

Skrivet av Ulf Lassander 07.07.2015

För en tid sedan trodde man att Herrgård Köttrökeri i Malax var ett minne blått. Nu ändras kursen och rökeriet har fått nya unga krafter som ser möjligheter. Tacka för det! I hörnet av Strandvägen och Söderfjärdsvägen håller ett nytt varumärke att ta form. Grunden är lagd och nya banderollen uppe, den lovar en hel del.

DSC 0043

DSC 2

Lycka till! Ser fram emot öppningen :)


Självbetjäning

Skrivet av Ulf Lassander 27.06.2015

Kul att handla närodlat då man får t.o.m vara ensam i butiken. Vi har förmånen att få shoppa direkt från växthuskiosken nere i Åminne. Otroligt goda grönsaker och smidig betjäning eftersom du betjänar dig själv. Allt är färdigt i plockat och prissatt. Du betalar kontant i en bössa eller med kort via kortautomat.

butik

Inte stort men snyggt och prydligt :)

 

kvisttomat

tomater

paprika2

gurka

kassa

I dag var tyvärr nypotatisen slut men vi har så det räcker hela veckan. 


tystnaden

Skrivet av Ulf Lassander 16.05.2015

En sväng med jeepen och kameran blev till en hel del bilder med ämnet TYSTNAD. Vinden som sväpte genom torkad vass och trädens kronor förstärkte känslan av tider som flytt. Fåglarnas sång var det som piggade upp tillvaron i all denna tystnad. Bilder från sjöbodar, torp och ödehus som alla gjort sitt och äntligen får andas ut i väntan på att naturen helt tar över.

 

sjobod

 

sjobod2

 

sjobod3

 

sjobod4

 

timmerknut

 

hus2

Länge sedan det klipptes mattväft, vävdes och rullades ut nya fräscha trasmattor i det här huset.

 

hus3

 

hus4

 

hus5

 

ben1

 

ben2

 

ben3

 

lada

 

lada2

 

lada3

 

torp2

 

torp4

 

torp

Så ser Österbotten ut om man skrapar sakta på ytan. Slumrande toner från generationers slit.


Thai i Malax

Skrivet av Ulf Lassander 26.02.2015 | 2 kommentar(er)

Kategorier:

Så får Malax sin första Thai restaurang. Thai Style öppnar sina dörrar om en månad (25.3) i fd. Malins utrymmen intill Strandvägen. Tur att de kommer att ha öppet till klockan 19 vardagar så hinner man in efter Take Away efter jobbet.

thaistyle2


Ljusens tid

Skrivet av uffes 23.12.2014

Hata eller älska den mörka årstiden, det är frågan. Själv har jag inte så emot mörkret annat än bakom ratten. Hemma går det ju alltid att ljusa till det och nu behövs det mysljus under hela dygnet. Så här ser det ut just nu i Malax. kökskronaKökskronan har fått nya ljus :) Mäktig stämning med levande ljus ovanför matbordet då man äter. köksljusköksampelköksstjärna1Finns lite stjärnor både här och där. köksstjärna2kökstomteDen gamla gipstomten vakar över de sina i år igen, det har han gjort i minst 55 år vad jag vet och vakade nog före det med.

Whiskygravad lax

Skrivet av uffes 19.12.2014 | 2 kommentar(er)

lax

Recept för 4 personer. 1,2 kg lax av tjocka mittbiten 3 msk rosépeppar+ 1 msk till garnering 1 tsk vitpeppar 0,5 dl salt 0,5 dl socker 0,5 dl whisky 1. Ta bort ryggbenet på laxen och dela biten tvärs. 2. Blanda kryddorna, krossa rosépepparn. Klappa in kryddorna i fisken. Lägg fiskbitarna med köttsidan mot varandra, tunn sida mot tjock sida. Häll whiskyn i en tät påse. 3. Lägg fisken i påsen med whiskyn i kylen i två dygn, vänd morgon och kväll. 4. Skär upp i tunna, vackra skivor.

Lax med romröra

Skrivet av uffes 10.12.2014

Kategorier:

En god förrätt eller trevligt som fredagsmys. Ta fram det antal tallrikar du behöver, lägg ut de gravade laxskivorna. Pressa över citron, lite kapris och klipp över lite gräslök och rivet skal av citronen. Klipp ner resten av gräslöken med grynost eller kvarq och stenbitsrom eller din favoritrom. Strö några blad ruccola över laxen och en rejäl klick av röran. Toppa med en tesken rom. Kallt vin eller en öl till! Det passar också bra till att rosta krutonger av t.ex. Malax limpa eller annan kavring.

lax


Fredagslockelse

Skrivet av uffes 24.10.2014

Dags för lite fredagsmys. Orkade inte ta till mig uppgiften att göra nåt gott. Men, så klack det till i Karlsson...tog en gammal beprövad godsak (slarvade till den lite). Lite skivad rödlök, en halv skivad avocado, ruccola, snabbt stekt kallrökt lax med chili, citron och balsamico. En kopp räkor och ett gott vin. Mer behöver det inte vara...lite bröd om man vill.

 

lax