Visa inlägg taggade med 'malax'
Skördetid
För många av oss har skördetiden dragit igång på allvar.
Förutom trädgårdens och skogens alla bär har också svamparna
varit i gång under en tid.
Hemma vid infarten växer det år efter år kantareller så det knakar.
Vill inte plocka dem själv för det kan finnas avgaser
och vägdamm på dem. Jag söker mig till skogen.
Här växer de i den fria naturen.
Det blev en sväng i dag också, så ikväll blir det kantarellsmörgås.
Tomaterna i växthuset mognar också från dag till dag så det
blir någonting med den i kväll också.
Så blev det. Smörstekta kantareller med lök och
Oravais Rökeris rökta bacon.
Tomaterna blev en spanskinspirerad ”tomato frito”
Stekta tomater i olivolja med lök, vitlök, basilika, paprikapulver, en skvätt rödvins vinäger;
salt och peppar.
Det blev så gott.
Havskräftor och kyckling
Blev en liten smakupplevelse ikväll också.
Hade fått av grannen några knölar jordärtskockor som fått växa till sig under nästan två år.
I dag var det dags att kolla knölarna.
Hoppsan hejsan, vackra knölar. Tur jag inte tog upp alla.
Det här skall bli potatis stomp.
Men först till förrätten.
Havskräftor är bara sååå gott!
De här var från Ruotsala i Saluhallen.
En trevlig förrätt med smör, persilja och vitlök
och några minuter i ugnen.
Varmrätten blev kycklingspett med kryddiga korvar.
Om det var gott. Den gula såsen är gjord på majonäs, dijonsenap, curry och gräddfil.
I morgon blir det porchetta från By Vasco i Saluhallen.
Spännande.
Också en dag!
Konstens natt är på gång i Vasa, och jag väljer att konstla till det hemma.
Har jagat och förhandlat andningsskydd till HSS Medias personal och nu har vi beställning på gång.
En kort AW i Åminne med en kall öl och njuta av havsbrisen och ljudet vågornas skvalp.
Ett 15 stycken halvliter burkars resultat av en 2 timmar hallonplockning.
En härlig räkmacka med handpillade räkor från Fiskdisken, ni har sett
den förr och kommer att se den igen. Men i dag dök det också upp lite ruccola.
En annan trevlig nyhet är att villagrannen öppnar lunchrestaurang Minettes Kök i gamla Lunchdisken.
Roligt att någon vågar satsa i dessa dagar. Känns ännu roligare att lokalen får nytt liv.
Har själv varit med och fixat menyer, logon etc. allt sedan stället
Hette Manda, Oxen och Charleys. 
Semesterpyssel
Midsommar och semester betyder att kassen åkte ut i vassviken.
Främst för att den skall vara i plurret och inte på land.
Förvåningen var stor då det låg 13 stycken abborrar i den följande morgon
trots att vattnet var så pass varmt och lågt.
Blev rensning medan tio måsar cirklade ovanför och
väntade på någonting lättfångat och gott.
Följande morgon hade vi 7 stycken till och en 70 cm:s gädda.
Men dagens fångst röktes direkt.
Höstsmaker
Nu får grillen vila en tid. I stället blir det andra godsaker.
Fredagsmyset med malaxlimpa och laxröra a la Köttdisken.
Snabbfix efter jobbet och shopping.
Stekt inhemsk nöt innerfilé, köpte en hel 2 kg:s filé så nu finns det biffar.
Klyftpotatis (egen potatis). Dagsfärska rårörda lingon.
Såsen är en egen historia.
Kantareller, lök, persilja, svarta vinbär, peppar, buljong. Steks och mixas till en röra.
Rörde ner en burk mjukost med pepparsmak...och mera peppar och salt.
Inför kvällen middag som blir torskrygg, passade jag på att
plocka lite trattkantareller till såsen.
Blir hungrig bara jag tänker på maten :)
Pestofabriken
Så var det äntligen dags att sköra årets basilika. Flera krukor blev till bara blad.
Du skall veta att det doftade rejält av basilika i växthuset.
Dags för mixning. Basilika, vitlök, salt, olja och peppar.
Ingenting annat för då håller sig peston bäst. Vill man tillföra ost
och nötter senare går det bra.
Härlig nyans och doft.
Fina brukar som nu åker in i kylrummet för kommande behov.
De kvarvarande krukorna ser lite tilltufsade ut men de kommer igen om några dagar.
Oasen blomstrat till
Oasen blomstrar till i Malax, och i dag var det en sån morgon då man gärna skulle ha gått ut och pysslat i trädgården.
I går mellan regnskurarna, planterade jag om de senaste jularnas amaryllislökar. Blev 13 stycken.
De får nu suga upp näring under sommaren inför en ny blomning kring jul.
På lördags morgonen bar det iväg till Storkyro efter en liten
petroliumkamin (parafinkamin). En vintage modell från 1940-talet.
I med lite petrolium om den gick igång direkt.
På söndags morgonen var det +22 grader i växthuset.
Kul med gamla prylar som fungerar.
Kaminen, en Valor Junior 56 är tillverkad i England och hade funnits sina vägar till Tammerfors
varifrån den hamnade i Storkyro och nu i Malax.
Här en annons från 30-talet. Modellen Junior 56 lär bland annat använts
vid uppvärmning av tågkonduktörers arbetsutrymmen på på tågen och
i mindre stationsutrymmen.
KYRÖ på besök
Andjakten hade just dragit igång och jag fick en förfrågan om att presentera finsk bastukultur åt en i Tyskland boende Australiensisk/finsk bloggare via Kyrö Distillery. Klart man ställer upp. Vi träffades vid S-Market i Malax och drog i väg med min jeep till skäribastun. Traditionellt bastubad till härlig solnedgång. En rejäl grillkorv på bastustenarna och några olika smaker av Kvarken öl. Carl var euforisk över kvällen, och en blogg blev det. Den kan du läsa här!
Det vilda Malax
Det vilda i Malax är kanske inte så vilt som det låter, men nu är den tredje kokboken med Michael Björklund ute. En maskulin bok med bilder som minst sagt, sticker ut. Malax då? Jo, jag var ute med fotografen Linus Lindholm och fotograferade tranbär, svampar etc. och Linus fick tycke för mossen bakom vårt hus i Malax och vips så stod Micke där.
Här står kocken ute på ”vittmosan” som den heter i folkmun. Ett ställe jag brukar besöka lite nu som då, inte för att skörda utan kanske mer för att njuta av tystnaden och öppna landskap. Just nu är den ett tillhåll för tranor som samlas inför flytten söderut. Mossen är också full av viltstråk-stigar efter hjortar och älg.
Förmodligen är det tranbär han smakar på för hjortronen var som bortblåsta i år. Så ute bland tuvorna på en mosse i Malax vandrar en smakglad Ålänning. Tänk vad Uffes Kitchen kan ställa till med och tack Micke för TACKET i boken för att jag visade dig några hemliga kantarellställen...vad gör man inte för konsten!
Hummer BBQ
Så blev det som det blev mitt i dessa kräftskivetider. Det blev en hummer på grillen. Klyva efter konstens alla regler, det kan du se här!
Doften av smör och vitlök vid grillen går bara inte att beskriva. Doftar Medelhav sååå...
En vacker och färggrann rätt...enligt min smak. Lite sallad till. Gorde en snabb vinägrett på olja, citron och senap. En gräddfilsås med lite vitlök, peppar och citron hör till.
Se så mycket kött det fanns i klon!