uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'malax'

Limousine

Skrivet av Ulf Lassander 14.11.2015

Kategorier:

Råkade köpa två limousine biffar i fredags. Dyra som sjutton 27 euro för två, men de är så goda. Rullades i en hel del peppar. Såsen består av en burk Bonjour svartpeppar ost, grädde, kalvfond. lök och trattkantareller. Klyftpotatis enlig vanligt recept. Kan garantera att de var värt priset. Knappast nån rätt man får på en restaurang.

limousin biffar

sparris

Glöm inte att bryta av och sätta sparrisen i god tid i vatten, då blir de spänstigare.

 

limousinratt2


Seafood dumplings

Skrivet av Ulf Lassander 09.11.2015

Oj vad glada vi blev då Asian-Market på Handelsesplanaden hade ännu öppet då vi var på väg hem. Det blev några påsar dumplings. Här är mina som är fyllda med seafood. Gummans innehöll kyckling. En snabbt tillfixad hot soyasås och lite inlagd ingefära. Nami, nami.

Snabblagat och gott after wörk.

 

seafood dumplings2


GRAFISKA MALAX

Skrivet av Ulf Lassander 03.11.2015

Under vintern gillar jag att rita av hus i omgivningen. Här en del hus i Malax från i fjol. Då man får rita av ett hus i detalj ser man så många nya element i arkitekturen. Alla skavander försvinner och man ser hur det var tänkt.

 

 

bygdegarden

 

 

knosgard2

 

kronomagasinet

 

 

kvaane

 

 

kyrkan

 

 

sjobod


Halloween 2015

Skrivet av Ulf Lassander 31.10.2015

Ljudet i köket har lagt sig, vinden viner runt knutarna. Det är ännu varm ute. De svaga skenet från stearinljusen lyser upp den dunkla vrå där husbonden sitter. Den dödvita torskryggen är uppäten och blandats med ett oxblodsrött vin. Sakta hör korkens knarr från ett portvin från nån mörk valvkällare i Portugal. Ett surplande hörs innan den mångåriga druvsaften slinker ner längs strupen. Nattens skuggor och slumrande toner från det förgånga kryper allt närmre vår boning i Malax. Febrilt stirrar man ut i den mörka granskogen –finns det väsen, finns de där? Skall jag gå ut och möta dem i natten eller sitta här min kura skymning och invänta det som kanske i natt skall ske?

 

uffe hall.2

 

jaloviina

Oöppnad och ändå lockas de ovigda in via alla öppna kanaler.


Vinskörd i Malax

Skrivet av Ulf Lassander 17.10.2015

Normala år brukar vi ha vindruvor till villaavslutningen men i år blev det lite senare. I dag har vi då äntligen tagit vara på årets skörd :) Skörd låter bättre än ”plockat klasar”. Skörderskan hade troligen rännilar längs armarna, så saftiga var de. En stor del av klasarna åkte direkt i komposten, de hade hunnit frysa och nån Gewurztraminer hade vi inte tänkt oss.

vinskord

 

vindruvor

Det blev ett rejält tvättfat med klasar.

 

vinrens

Skräpet som blev över funderade vi en stund om vi skulle ”tisla” lite grappa på men det får bli till ett annat år ;)

 

vinbonde2

Inte rödvin men en verkligt fruktig Beaujolais nouveau i senhösten :) Vi körde rubbet i saftcentrifugen och det blev lite på 3 liter. Det mesta är nu i frysen och blir troligen smoothies eller nån efterrätt.

 

vinstock

Kvar i växthuset står en rejält beskuren Zilga vinstock och väntar på vårsolen. Beskar och den som står på friland (inte gett nåt i år).


Fisk och svampsås

Skrivet av Ulf Lassander 13.09.2015

Det blev en favorit i kväll igen. Stekt torskrygg med citrussås med trattkantareller.

 

torsksas2

Här puttrar en morot, två lökar, en rejäl knippe dragon, saften av en apelsin och en ciron, vatten och buljong, kapris, peppar och olja. Mixas och silas genom durkslag. I såsen  tillsätts grädde och rejält med smör.

 

torsk2

Lite ättiksgurka till, ångkokt broccoli och pressad potatis. Allt gick åt ingentin lämnades :)


Via Grillen!

Skrivet av Ulf Lassander 12.09.2015

Ännu finns det både får och kyckling i frysen. Då det dessutom finns nyupptagen potatis och skogen full av svamp är det inte svårt att göra god mat billigt. I dag blev det både grillat får och kyckling. Gumman fixade samtidigt till råstekta potatis med kantareller, som plockades i veckan.

grillat far

Mitt grillade får med pestosås.

 

grillad kyckling2

Gummans grillade kyckling. Båda rätterna hade egna dressingar men gemensamt var olja, soja, vitlök och chili.


Rensa hjärnan

Skrivet av Ulf Lassander 08.09.2015

Skulle gå ut en stund efter jobbet för att rensa hjärnan. En timme senare så ställer man sig och rensar nåt helt annat. Nåja, nog blev väl de små gråa lite urblåsta också. Nu är allt rensat och det blev två rejäla skålar som nu får stå i kylrummet tills det är matdags.

Dessutom mitt i all svamp blev det lite Röda Korset organisering också för att snabbt få en paketbil tömd med insamlade donationer. Problem är till för att lösas, nu lyckades det troligen för att jag hade fått lite frisk luft och fått distans till dagsjobbet.

 

kantareller2


Fisk&Svamp

Skrivet av Ulf Lassander 06.09.2015

Råkade för en tid sedan få tag i färsk torskrygg. Den åkte ner i frysen direkt. I kväll var det så dags att steka torsken, en citrussås till med dagsfärska trattkantareller, lite ättiksgurka, kokt broccoli och pressad potatis. Ni som följer min blogg känner igen maträtten men det är en 100%:ig favvis!

 

torskrygg2


Rökeriet växer fram

Skrivet av Ulf Lassander 01.09.2015

Sakta men säkert växer nya Herrgårds Köttrökeri fram vid korsningen Strandvägen/Söderfjärdsvägen i Malax. Det har varit intressant att se hur en liten skogsdunge med sly förvandlas till en industritomt och hur väggelementen plockas upp. Nu är det takläggning på gång.

herrgards2

herrgards3