uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'malax'

Chicken and pasta

Skrivet av Ulf Lassander 29.01.2017

Ny dag och nytt skogsskifte. I dag höll jag till i närheten av Järnåldersleden i Malax, historisk mar m.a.o. betyder ”respekt”! Väl hemma efter att sågat så ljuddämparen sprack, var det dags för grillen. Gårdagens potatis byttes ut mod pasta. Kycklingmarinad med apelsin, chili, ingefära och olivolja från Canarias (från senaste resan). Samma vitlök/curry smör som i går. Man kan inte klaga, allt åts upp. Ja visst finns det tankar på vad mer man kunde ha haft, lite bacon vid grillningen?!

 

kycklinpasta2

 

 


Äkta grillning!

Skrivet av Ulf Lassander 28.01.2017

Halleluja! I kväll satte jag fyr i utegrillen. Grillad kyckling var på menyn. Ett kycklingsbröst med klubban kvar från Köttdisken.  En snabb marinad med citron, peppar, timjan och pesto. Klyftpotatis i ugn enlig alla konstens regler. En gräddfil/limesås med lite citron, salt och peppar. En snabbt ihop svarvad tomatsallad med purjo, kryddor och balsamiko.

 

Småfåglarna sjöng i äppelträdet och grilldoften lovade vår. Nu var det gött å leva!

 

grilad kyckling 2

kyckling 2

 

 


Kycklingschnitzel

Skrivet av Ulf Lassander 22.01.2017

Blir lite samma menyer varje veckoslut, men det är så gott. I kväll en kycklingschnitzel med Extra Hot chilikross. Pankopanerad och med gårdagens aioli samt en röra med vasabi, curry och vitlök.

 

pankokyckling4


Önskan slog in!

Skrivet av Ulf Lassander 21.01.2017

Kategorier:

I frysen finns lamm, oxfilé, räkor, musslor, kungskrabba, kyckling, kalkon och då jag ställde frågan vad vi skall äta idag så blev svaret FISH AND CHIPS! Som tur så fanns det torsk också. Om det är gott så är det och då är det bara att leverera...som på en krog. Började dock inte med hemgjorda potatisklyftor, det fick bli köpis franskisar. Men aiolin var heimlaga.

 

Har nog ett paket Frionor torsk i frysen men den är nog mera som ”nödproviant”. Dagens torsk var en riktig bit som delades.

 

fish2 


Pankopanerad kyckling

Skrivet av Ulf Lassander 14.01.2017 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

I kväll är vi på väg till premiären av Smedsby uf:s Gröna Hissen. Därför blev middagen en aningen tidigare än vanligt och den skulle vara lättlagad.

Hackade två kycklingfilér platta (till schnitzlar) passade på att samtidigt stöta in peppar, salt och röd curry i köttet. Panerade dem med vetemjöl, vispat ägg och sist panko. Lite citronzest och stekning.

I ugnen låg redan potatisklyftorna med timjan och kryddor. Såsen blev en gräddfil med curry, salt och citron.

Så snabbt lagat och så gott.

pankokyckling2


Nyårshummern!

Skrivet av Ulf Lassander 31.12.2016

Så blev det dags för nyårshummern. Hittade en trevlig krabat hos Köttdisken och ännu roligare var det att det var Lobster produkt, som dock går under namnet Sjöboden. Köpte de sista på Lidel också men de var mindre och sparas till ett senare skede.

hummer 1

hummer 3

En vacker krabat på 400 gram.

hummer 4

Förutom hummern blev det en del oskalade räkor också från Ruotsalas i Saluhallen. Nu saknas det bara lite skumpa och rom vid 12-slaget :)


Limousine!!!

Skrivet av Ulf Lassander 31.12.2016

Nyårsafton börjar med en härlig limousinebiff i senap/pepparsås. Med i såsen finns också lite grönkål. Klyftpotatis, en enkel sallad och egen gelé. Efter att ha varit krasslig en vecka så är aptiten inte på topp men gott var det och allt åts upp.

limousinebiff2


Sill är alltid rätt

Skrivet av Ulf Lassander 18.12.2016

Kategorier:
Taggar:

Efter en härlig dag i skogen bland älgjägare och småfåglar smakade det riktigt gott med en tallrik sill och rökt sik. OP:n satte sig också på rätta stället.

sillbord2


Ugnskorv!!!

Skrivet av Ulf Lassander 17.12.2016 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

Blev en hel del utejobb idag så maten blev en mindre viktig detalj. En potatismos med persilja, en ugnskorv med hög kötthalt. Korven snittades och så tryckte jag in lite ost i snitten. På med lite ketchup och in i ugnen så att osten smält och korven börjar dofta. Egen tomatchutney och lite picklad rödlök. Fy tuuuustan vad gott...kanske för att vi var fy tuuuusant så hungriga :)

 

ugnskorv2


Korvsås plus!

Skrivet av Ulf Lassander 10.12.2016

Efter ett par timmars pass i skogen i dag ville jag ha ”riktig mat”. Det låg väl i luften redan i går eftersom jag köpte vanlig knackorv och några extra sorter. Lättlagat och det här räcker tills i morgon också.

knackkorv ra2

Högst upp ligger vanlig knackkorv. Till vänster är det choritzo och till vänster Björkens pepparknackkorv. Härlig blandning där alla korvar har sitt eget lilla extra.

Korvarna stektes tillsammans med två rejäla lökar. Kokas i vatten med grönsak- och örtsbuljong tillsammans med en rejäl morot (hackad), och en del söndersmulade trattkantareller. I slutet tillsättes maizena (för att få såsen tjockare), hackad persilja, salt, en msk tomtapuré, grädde, soja och salt...smaka av hela tiden. En hel hackad saltgurka. Det blev dog en skvätt glögg också i såsen :)

 

korvsas

Hemgjorda rödbetor, årets svartvinbärs gelé. Om det var gott!!! Hade en fundering om lite bacon också men det behövdes verkligen inte.