Visa inlägg taggade med 'mingelmat'
Snabbgjord mingelmat
Personligen ingen större vän av karelskapiroger. Men det här som jag hittade på Valios receptsida fick idéerna att snurra. Kan föreställa mig smaken och den känns bra, dessutom är det otroligt lättlagat. Gott med en kall öl, vittvin eller skumpa.
Gravlaxpiroger (12 st):
1 burk smetana (Valio)
2 tsk citronsaft
2 kokta ägg (10 min)
¼ tsk salt
200 gr gravlax i skivor
50 gr laxrom och dill
Några drag med svartpepparkvarnen
Rör ihop smetana, hackade ägg, citronsaft och salt. Bred ut på pirogerna.
Gör en slö rulle av gravlax ovanpå.
Om du gillar laxrom så en klick ovanpå och sedan svartpeppar.
Saltköttpiroger (12 st):
1 burk Créme fraiche (Valio)
½ dl hackad bladpersilja
2 msk senap
¼ tsk salt
1-2 saltgurkor
100 gr saltkött av nöt, i skivor
svartpepparkvarnen igen och lite riven pepparrot.
Rör ihop créme fraiche, persilja, senap och salt. Bred ut ovanpå pirogerna.
Dekorera med skivad saltgurka och saltkött. Stör över den rivna pepparroten och peppra.
Lyxiga blomkålsplättar
Vi har just startat ett projekt #levlokalt i samarbete med vår ”systersajt” Foodly. Kvällens bidrag blir på temat blomkål men med det ”lilla extra”. Smaken blev en aningen mot en förrätt som lovar att ”bättre blir det” länmgre in i middagen. Blomkålen kostade ca 1 euro så det är billiga råvaror, dessutom använde jag bara halva.
Ingredienser:
200 gram blomkål (närodlad)
2 dl riven ost (använde Valios Salaneuvos)
2 ägg (fanns i kylskåpet)
2 tsk vetemjöl (fanns i skåpet)
1/2 tsk salt (fanns också hemma)
Börja med att pickla lite rödlök. Skiva rödlöken tunt och häll över lite citronsaft (1 msk).
Skär blomkålen i små bitar eller riv den. Blanda ost, ägg, vetemjöl och salt. Vänd ner blomkålen i smeten. Klicka upp passliga plättar i en stekpanna med smör. Låt plättarna svalna lite och klicka på en rejäl tesked creme fraise på varje plätt. Toppa med det du gillar. Garnera med picklad rödlök, gräslök eller dill. Smaka av en plätt och salt och ett par varv med pepparskvarnen.
Jag valde att bara hacka kålen smått.
Smeten blir inte som en deg. Ta en rejäl matsked med råge till varje plätt.
Då de börjar få en lite fastare form så sväng plättarna.
Min första variant blev med rom, knappast närodlad men producerad i Finland. Löken är från egen gård. Creme fraisen är Valios.
Kvällens andra variant är med rökt Kvarkensik och egen odlad dill. Citronen är den som fått färdas längsta vägen. Kunde tänka mig att i stället för sik, använda böckling, kräftstjärtar eller en lokalt rökt skinka.
Är du uppmärksam så ser du att till detta dricker jag ett äppelvin från Brocks så det går under rubriken närproducerat.
Drinktilltugg
Dagen började med begravning men övergick snabbt till småfix i köket. Gjorde ett antal olika cocktailstickor (pinnmat) på sånt som redan fanns men också lite nyinköpt. Det går att göra en hel del av det som finns i kylskåpet sedan tidigare. Missade dock att syltlöken var slut. Gott blev det också. I kväll blir det hemgjord Texmex, får väl återkomma då ;)
