Visa inlägg taggade med 'oravaisrökeri'
Soppa på trattkantareller
Lovade på facebook att koka svampsoppa idag, lovat är lovat.
Grunden är Per Morbergs svampsoppa
men satte till lite eget som vanligt.
Vi börjar gråta över löken och
hackar en stor lök i bitar (kunde också vara två lökar)
En del av gårdagens skörd, ca 1,5 liter rensad svamp.
Går också bra med vanliga kantareller eller taggsvamp.
Här kommer mitt egna inslag, Oravais Rökeris Bacon.
Två rejäla skivor med mycket smak.
Spara några och knaperstek dem till serveringen.
Sautera löken i smör så den blir mjuk. Lägg i svampen
och fortsätt sautera den tills vattnet kokat bort.
Nu har du en fin soppgrund.
Häll i 7 dl grönsaksbuljong och 4 dl grädde.
Låt soppan sjuda 7-8 minuter. Mixa den, vill du ha en soppa med lite bitar i
så mixar du den bara snabbt.
Krydda med salt, peppar och saften av en halv citron.
I dagens soppa satt jag också
med 1 tsk torkad dragon (inte nödvändigt).
Vill du ha en tunnare soppa, späd med mjölk.
En tjockare, i med lite maizena.
Nu skall jag verkligen försöka frysa in några portioner,
eller så får jag koka en kastrull till i morgon.
Oravais och marknad
I dag besökte jag höstmarknaden vid Oravais Rökeri.
Vilken marknadsstämning redan före den skulle öppnas.
Här lite bilder av en lyckad och trevlig lokalmarknad
där det lokalproducerade stod i fokus.
Barnen bjöds på gratis hoppborg och den hade besökare redan från början.
En av de produkter som tog först slut var rökt fisk från Sundom.
Men även jag hann med att köpa en bit röding innan den tog slut.
Färska ägg från både stora och små höns. Mums!
Höstmys hör årstiden till och en bit bort doftade det grillad korv.
...här var det inte bara grillad korv utan allt möjligt för att stöda Ukraina. Snyggt!
De bästa bären just nu. Tänk dig rårörda lingon med en leverbiff, stekt bacon,
rejäla kåldolmar eller en biff i gräddsås.
En god choklad är aldrig fel och här fanns det trendiga varianter att välja på.
Ögonen dras till grisarna men oj så mycket annat gott för kvälls kaffet.
Hälsodrycker är på tapeten och här var det mycket på gång.
Lokalproducerad honung är så god i det mesta.
Vi går mot kallare tider och då passar det bra med lite plagg som värmer.
Här var det sonen i huset som hade fixat till äppelgodis.
Mamma Camilla fick stå för försäljningen tills skoldagen var över.
Arrangören Oravais Rökeri hade också affärer på gång.
Glädjen var stor också för att alla de andra också fick klirr i kassan.
”Det här är någonting som skall utvärderas och planeras in på nytt”
påpekade en nöjd VD Caj Norrgård.
Småfåglarna skall också börja få sitt. Här fanns också
jordärtskockor till salu.
Djävulskt gott med djävulssylt och allt annat gott.
Vi går mot juletid och då skall man se till
att allt inför julbaket finns. Här finns det mesta för nytänk kring pepparkakor.
Ett rejält stockbord kan man också få i önskade längder.
Det här var en trevlig fredag, dessutom fick jag möjlighet att delta i ett mindre
smakprov och produktutveckling. Smaken var bra och hoppas att det
blir till en produkt.
Lättlagat och gott
Dagen började med fiske ute i skärgården.
Det gick över till trädgårdsplantering.
Samtidigt har vi en begravningsplanering på gång så det
är ganska flummigt kring det mesta, men äta bör man.
I dag gjorde jag det lätt för mig, blev en rökt grillfilé
från Oravais Rökeri. En bjudning för tre personer.
Köttskivorna stektes snabbt. Som tillbehör en sallad, en bea på burk
och förkokta potatisklyftor i påse och lite klippt ramslök över.
Lite babybroccoli och nåt gott att dricka.
Sommarmat behöver inte vara så svårt.