uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'party'

Kräftafton

Skrivet av Ulf Lassander 22.08.2021 | 1 kommentar(er)

Så blev det också dags för en liten kräftskiva hos oss.

bord5Med på bordet finns allt som bör finnas.

jussiglas
kraftor6Vi kör i kväll med frysta kräftor, två lådor på tre personer.
Nyplockad krondill.
ost2Lite godis att dippa.
rakor4Några egna skålar med rökta räkor så man inte
behöver plocka i samma skål (corona tänk).

rororFinns också räkröra och laxröra. Dippsåserna: en traditionell med vitlök och dill
och en med parmesanost och pepparrotskräm.

opOP Anderson är ett måste i de lilla välkylda glasen.
parasoll2En mysig kväll som avslutade mitt i natten.

Nu är frågan om man orkar rosta och koka fond på skalen.
Tror dock jag skall ge projektet en chans.

 

En timme senare!

findpannaVarför skall man sitta och fundera.
Snabba beslut och skalen åkte ner i stekpannorna för att rostas.
Via rostningen frigörs mer smaker. Öste på lite extra som lök,
morötter, öl, salt, peppar och aronia mjöl...
Aronia gjorde att fonden blev mörkare.
find Nu har man några askar godis som skall ner i frysen.
Det är 2 slevar per ask. Bra mängd för en liten sås för två personer. 


Think pink i sommar

Skrivet av Ulf Lassander 07.05.2020

Gillar du också Riesling viner så är det här en nyhet för dig.
Det sägs att två vintrender förenades av misstag,
då man råkade hälla vitt i ett glas med lite rött kvar.
 
I sommar kan vi njuta av riesling rosé. En av de två nyheterna är från Europa och det andra från Chile.

pink3

 Digno Riesling Rosé kommer till Alko 25.5 och ligger på 13 euro.
En riktig Torres-kvalitét som passar även till kraftigt kryddad mat
som teriyakilax och asiatisk kyckling.

 

That´s Neiss Pink Riesling kommer från Pfalz och har en prislapp under 14 euro.
Har en doft av sommarblommor, hallon och mandel.
Här har vi vinet för skaldjur, sallader, sushi och  småa piroger.

 

Det är Maste of Wine Tuomas Meriluoto
som lyfter fram nyheterna i Winstates senaste  infobrev.
Tack Tuomas för det. Jag skall testa. 


Köket firar 5 år

Skrivet av Ulf Lassander 14.02.2020

Tiden går och i dag på Alla hjärtans dag fyller Sevendays 5 år.
Det betyder också att Uffes Kitchen fyller år.

Dock blir det inga större galor eller partyn.
En cognac och lite choklad i glasverandans dunkla vrå.
Men det har blivit en hel del bloggar under dessa fem år.

Förutom skaldjur, mat, vin och projekt har jag tagit med
bloggen till Karibien, Portugal, Spanien, Kroatien, Cypern, Sverige, Frankrike,
Åland och Italien. Vi har fått uppleva öl-, vin- och portvinsprovningar, motionsresor,
forsränning, dykning...minns inte allt.

Tackar alla som tittat in och säger skål.
uffes6 


Terrasshäng i solen

Skrivet av Ulf Lassander 22.07.2019

Just nu är vädret som gjort för sköna stunder på terrassen eller balkongen.
Men ganska snabbt så kurrar det i magen.
Ett snabbfix för det problemet är cocktailpinnar (mingelmat), modell ”man tager vad man haver”.
Vi har alltid någonting gott som går att använda.

pinnmat
Annat gott som går att använda är: färdiga köttbullar (mindre), bitar av paprika, medwurts, saltkött.
balkhonghang

Sedan är det bara att välja passande dryck. Vid det här tillfället blev det sangria med äpplen och apelsin. 

En annan lite lyxigare variant är att gå på skaldjurs spåret och använda räkor eller kräftstjärtar
med en bit citron och en dillkvist.


Ett annat förslag är att blandar du mjukost (gräslöksmak) med kallrökt lax,
svartpeppar, lite gurksallad och finhackad gräslök.
Bred fyllningen på Malax limpa och skär brödskivan i fyrkanter. Varva så många du vill ha per sticka.
Bilden är lånad från Malax Limpan.

malaxlimpa


Ett års kalas!

Skrivet av Ulf Lassander 13.02.2016 | 3 kommentar(er)

Kategorier:

Ett snabbt stopp vid Mehiläinen och iväg till Raawka på Sevendays 1 års party på typ 30 minuters medverkan och ett glas skumpa, tack Anna R ;) Bra stämning redan på förmiddagen och diplomutdelning.

 

sevendaysparty1

Linn sjunger inte...ännu men hon skötte strålande jobbet som konferencierska.

 

sevendaysparty2

Alfred och Nadja har sluppit till honnörsbordet eller är de först ut i diskkön?

 

sevendaysparty3

Rebecca tar sig en till för att komma i stämning medan Jens ser ut att ha fars vila...en stund.
Simone tar bockpaus i dag. Josefin och Marie är som grafiska tvillingar.

 

sevendaysparty5

Jessica tar en powernap medan Julia och Elin bara har nice. Caroline swishar förbi med ett pinande färskt diplom! Anna står laddad för att läsa upp nästa kategori.


Enkel mingelmat

Skrivet av uffes 08.12.2014 | 1 kommentar(er)

Kategorier:
Inget sitter så bra som någonting smått till julminglet. En av de enklaste är väl en honungsmelon uppskuren i kuber som blandas först med lite olivolja och svartpeppar. Plocka upp dem på fat och lägg basilikablad och en rulle prosciutto på varje bit. I med en tandpetare och dra några varv med pepparkvarnen över, ev. också några stänk god olivolja. snacks

Firmafest?

Skrivet av uffes 28.11.2014

Rått, industriellt och småmysigt...kanske det är dags för firmafest :) firmafest