Visa inlägg taggade med 'pasta'
Pasta vongole är på menyn
Pasta vongole, bara namnet säger att det är gott. Skaldjur a la Medelhavet är fredagsmys till max. Råkade få syn på musslorna i Citymarkets fiskdisk efter jobbet och menyn var spikad i ett nafs. En disk som hade så mycket gott i sig, till och med bläckfiskar. Lite vitlök, vin, citron, en skvätt hummerfond, peppar och salt. Färsk pastan kokas som vanligt några få minuter. Allt är fixat inom 10 minuter. Dessutom råkade jag få tag i ett verkligt gott riesling som passade mina smaklökar till 100%.
Grillväder
I dag fick man njuta av solen. Det betyder att grillen också tänds. Blir kyckling, som i går men i dag med pasta och sallad.
Curry, soya, peppar, salt, citron. Det är allt som behövs för en lätt marinad.
Gräddfilssås med citron, vitlök och lime. Går bra till fisk också. Mums till max!
Pasta!
Pasta, så fick det bli i kväll! Efter tio dagar på kryssning på en italiensk båt har jag ännu inte fått nog av pasta. Såsen blev en modell av ”man tager vad man haver”. Mjukost med vitlökssmak, tomater, en vårlök med hela blasten och lite salt, peppar. Den snittade kycklingen låg en 30 minuter med salt, peppar, citron och lite chili. Är allt förberett så fixar man rätten under 10 minuter. Servera med krasse (som i går) samt ett par stora kaprisfrukter.
Ett gott italienskt rött vin!
Italiensk kyckling & pasta
Har gumman däckad för sjunde dagen i rad med feber och hosta. Önskemålet om italiensk kyckling och pasta, kom i går. Så menyn var klar ganska tidigt i morse. In via akuten och vidare till butiken. I morgon blir det traditionell (nåja brukar alltid flippa ut) korvsoppa som kan ätas i flera dagar. I kväll kyckling!
Som färdig rätt var det helt sjukt härliga dofter.
Ingredienser:
2 rejält stora kycklingfiléer
flingsalt och nymald svartpeppar
4 soltorkade tomater i burk (olja)
1 klyfta vitlök eller fler
en halv färsk chili eller flakes
timjan och oregano (torkad eller färsk). Mängd enligt vad du gillar.
2 dl kycklingbuljong
1dl grädde
1 dl riven parmesan
Inför servering:
5 körsbärstomater
färsk basilika
kokt pasta
Sätt ugnen på 180 grader. Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runt om. Salta och peppra. Lägg över den i en ugnsform, gärna några smörklickar under att vila på.
Strimla den soltorkade tomaterna. Skala och hacka vitlöken, chilin och fräs allt i cirka 2 minuter tills det börjar dofta härligt.
Krydda med timjan och oregano. Häll i buljongen. Tillsätt grädde och osten. Låt det sjuda tills osten smält. Skeda såsen över kycklingen. Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Ta ut formen.
Dela tomaterna i halvor, Plocka över basilikabladen och strä det över i den varma formen. Servera direkt med den nykokta pastan.
Pasta igen
Pasta igen...blev det efter en heldag med att städa en Röda Korset hyreslokal i Brändö för visning i morgon. Badrummet och bastun fick en rejäl genomkörare. De övriga rummen var i toppskick efter att Puustelli bytt kök och tapetserat om.
Som tack till gumman för städhjälp blev det enligt önskemål ”samma pasta” som senast. Lämnade dock bort gurkan och vårlöken men istället en klick rom.
Receptet finns i mitt förra inlägg.
Svart kaviar!
Svart kaviar, fick krona dagens pasta rätt. Känner mig helt halv förkyld, utslagen och idélös gällande maten. Gumman fixade gårdagens kyckling och ...ja, smaken fanns där och den var god! Ingenting lämnade, det får hon gärna göra om.
I dag, smakade det bara sååå gott, enligt egna smaklökar. Det blev en pasta med anjovis och en rejäl klick med svart kaviar.
Hur gjorde jag nu?
En ask tortelloni pasta 250 gram (butik)
1/2 broccoli
5 körsbärstomater
1 normal lök (kunde varit schalotten lök)
2 vitlöksklyftor
chiliflakes
6 anjovisliflér
3 msk olivolja
0,5 dl citronsaft
1 msk socker
salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisning (max. 5 min). Hacka lök och vitlök och låt dem svettas i oljan. Kör genast ner hackad anjovis och chili med löken. Skär upp brockolin i mindre buketter och sätt dem med samt citronsaften. Smaka av med mer salt och peppar. Recept för 2 personer.
Samtidigt har pastan kokat och och blanda ihop pasta med sås.
Här också en bild av gårdagens kyckling med cognacsås.
Semester!
Nu har äntligen den riktiga semestern kommit. Första dagen och härligt solsken. Veckoslutets mat blev en hel del improvisation. Grillad kyckling och krossade nypotatis som rostades i ugnen.
I går blev det ”man tager vad man haver”. Pasta, guacamole, sparris, kokt ägg, grillad korv. Men bra smakade det.
Pasta vongole
Hmm...råkade vingla in på Citymarket i Stenhaga efter jobbet och fastnade vid torsdagens leverans av skaldjur. En hel massa gott med det var en viss påse som hamnade med mig hem. Ett snabbt uppkok av musslor i vin, hummerfond, purjolök och vitlök. Blandas med en pasta, lite ruccola blad över och riven ost. Citronen ligger snällt och väntar. E de gött så e de!
Fredagsmys på en torsdag, ingenting ont i det!
Dragonkyckling & pasta
Trött i både kropp och själ så dagens middag fick växa fram av sig själv. Det betyder att inga större planering gjordes utan man tar det som dyker upp och känns lätt. Blev stekt kycklingfilé, dragonmorötter, dragonen i trädgårdslandet gick bra att använda. En rejäl klick smör och lite creme bonjour med svampsmak. Fräsk pasta och lite tomater i balsamico. Gott blev det och allt gick åt.
Det behöver inte vara svårt att få till det bara man börjar och kommer ihåg vad som tar längst.
Höstpasta del mare
Är en hel del svamp i mina inlägg just nu, har sin förklaring. I kväll blev det en höstpasta igen men med venusmusslor och kantareller. Petalaxsvamp och medelhavsmusslor gifter sig bra på en tallrik.
Blev en mini skördefest i växthuset. Börjar bli de sista tomaterna för i år. Chilin och rödlöken är också årets skörd. Här steks de i smör med dagens kantareller från eget skifte i Petalax.
Mumsigt. Lite peppar och olivolja över så är det klart.
Bra bordsällskap. Förra veckans skörd som håller på att torka samt dagens skörd som lyser guldgula. Man vet vad som ingår i kommande rätter :)