uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'pasta'

Onsdagspasta

Skrivet av Ulf Lassander 09.03.2016

Kategorier:

Gott i kväll igen med musselpasta. Tortelloni, pesto och en burk musslor...ja, en burk. Gjorde det lätt för mig i kväll, allt klart på några minuter. Varför gör det svårt då kvällen bjuder på så mycket annat pyssel ;)

 

musselpasta2

 

 

 


Blev en pastakväll

Skrivet av Ulf Lassander 06.03.2016

Kategorier:

Där står man med två alternativ, basilikapasta eller ostpasta. Kycklingen är säker, likaså choritzon...
men hur få till det.

Marinerade kycklingen i greip (liknade recept finns någa äldr inlägg bakåt) i vitlök, greipsaft och zest, olivolja, chiliflakes, salt o peppar. Det fick marineras medan jag fixade till det andra och dukade. Pastan blen hälften av varje. Brynte ca 1 dl. pinjefrön. Brynt smör ca 50 gram (en klick). Korven och kycklingen steks tillsammans och då allt är klar så i med det i ett uppläggningsfat, i med pinjefröna, lite ruccola och på med smöret. Fluffa om och servera med riven permasan över.

 

pasta2

 

pasta3


Tagliatelle med kyckling

Skrivet av Ulf Lassander 28.02.2016

Kategorier:

I kväll testades någonting nytt. Kycklingstrimlor marinerade en stund i greipfrukt och zest, vitlök, olivolja, salt och peppar. Rostade pinjenötter och ruccola. en rejäl klick brynt smör och riven parmesan. En mild maträtt men mycket god. Tagliatellen var vanlig färskpasta från butiken.

 

tagliatelle1

 

tagliatelle3


Älgen Hälge på tallriken

Skrivet av Ulf Lassander 12.12.2015 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

Gräsänkling och i behov av mat! Inget problem, men alltd svårare att göra en portion än två. Men så här blev det och jag är nöjd =mätt.

 

En liten förrätt vid köksbänken. Malaxlimpa lite mjukost och en klick rom, lite rödlök och en skumpa. Vad mer behövs?

forratt2

 

Varmrätten blev biffar av älgfärs. Älgen är skjuten i Petalax, kanske på egna skiften? Ville ha rena smaker i färsen så det blev bara lätt stekt lök, lite trattkantareller från i morse, salt, peppar och en matsked dijonsenap. Kokt pasta, äppelkompott och lite tranbärsgele. En gräddsås på lök och trattkantareller samt lite fond. Kokta broccolin missade jag så den fick jag ta som efterrätt ;)

 

algfars

Tack, Janne på Minimani för färsen :)


Frestelse

Skrivet av Ulf Lassander 17.11.2015

Kategorier:

Kunde inte hålla mig ikväll vid Minimani. Det blev tre småa marinerade lammracks och en påse pasta.
Fördelen med småa racks är att de blir genomstekta på några minuter, uner tiden hinner just och just pastan bli klar. Den färdigt kokta pastan åkte snabbt ner i stekpannan tillsammans med cocktailtomater, en sked pesto och en skvätt balsamico.

Helt nice food en tisdagskväll :)

racks2


Snigelpasta

Skrivet av Ulf Lassander 19.03.2015

Kategorier:
Taggar:

Efter en verklig turbulent förmiddag i Österbotten slappnar man av som bäst i Åbo. Ikea avklarat och lite onödigt inpackat i bilen. Kvällen bjöd på en helt underbar snigelpasta med mögelost. Serverades på krypavstånd till rummet. Nu lite rosé och tv...i morgon till Mariehamn :)


TOPPENLUNCH I VASA

Skrivet av Ulf Lassander 19.02.2015

Håller helt med att vi i Vasa är bortskämda med hög lunchkvalité. I dag lunchade jag på 1 r+k och fick en verklig godsak: Gnocchipasta med grillad vildsvinskorv och eldig tomatsås.

De flesta av de mest populära och välbesökta lunchrestaurangerna håller en a la carte nivå även under lunchtid. Jag tycker det är jätteroligt att få äta gott, problemet är att då ribban höjs så blir besvikelsen desto större på ”lite” sämre restaurangmat.

 

vildsvinskorv