Visa inlägg taggade med 'pesto'
Italien a la Malax
Så var det då dags för att skörda årets basilika och säkra pestolagret inför vintern.
Som basilikan har vuxit i sommar. Nu skall den skördas.
Blev en rejäl skål också i år. Tog bort de blad som någon annan ”tuggat på”.
Dags för mixern. Jag brukar bara blanda basilika, olja, peppar, vitlök, salt och citronsaft.
Då håller den sig i kylrummet hela vintern.
Härlig färg och underbara dofter.
Blev sju burkar i år.
I kväll skall den testas på grillad kyckling och lammribs med
råstekt nypotatis och årets kantareller.
Men innan dess så blev det en bruschetta som mellanmål.
Dags för pesto!
Så blev det i dag dags att avsluta odlingen av basilika. Sådde dem 2 maj och de skolades om tre veckor senare.
Vuxit så det knakar och lika livskraftiga varje år.
Tar endast bladen och lämnar så mycket att de
kanske fortsätter att växa fram till hösten.
Mixar ner basilika, vitlök, lite citronsaft, olja och peppar.
lämnar bort bröd och nötter för då håller min pesto mycket längre.
Var efter den använd häller jag på lite mera olja i burkarna.
Blev fem burkar pesto till fisk eller kyckling.
Kolla dessa länkar: Kyckling, Pasta, Korvsallad, Kassler
Pesto och kyckling!
Pesto och kyckling går så bra ihop. Man blir aldrig besviken.
En helt naturell kyckling, på med salt och peppar och gnid in den med pesto.
Min pesto innehåller bara basilika, olja och vitlök
Några plommontomater steks samtidigt med vitlök och basilika.
Latheten tog över så det blev Oolannins franskisar och en gräddfilssås med citron,
vitlök, salt och peppar.
Rökt och grillat
Rökt och grillat blev det till veckoslutet.
Projekten vill ta överhand så maten kom inte i första skedet.
Men rökta abborrar på lördag.
Söndagens regnväder lockade mig till grillen med kycklingspett marinerade i egen pesto
och med en rejäl klick gräddfil med curry.
Gott!
Pestofabriken
Så var det äntligen dags att sköra årets basilika. Flera krukor blev till bara blad.
Du skall veta att det doftade rejält av basilika i växthuset.
Dags för mixning. Basilika, vitlök, salt, olja och peppar.
Ingenting annat för då håller sig peston bäst. Vill man tillföra ost
och nötter senare går det bra.
Härlig nyans och doft.
Fina brukar som nu åker in i kylrummet för kommande behov.
De kvarvarande krukorna ser lite tilltufsade ut men de kommer igen om några dagar.
Årets pesto: steg ett
Årets pesto! Det härliga vårvädret i Malax fick i gång med på allvar. Krokusen har slagit ut,
småfåglarna flyttar in i sina nyrenoverade holkar, koltrasten sjunger, måsarna skränar och
18 tranor flög just förbi ut till mossen bakom huset.
Då börjar det knycka i odlings närven.
Sagt och gjort, bara att sätta igång med det första steget mot årets pesto.
Två påsar vanlig basilika och en påse timjan. Blir nog en sats till lite längre fram
men just nu får detta duga.
Svårt att odla? Nej absolut inte. Lite jord i krukorna, vattna försiktigt,
så fröna direkt ovanpå den fuktiga jorden (inte allt för många frön per kruka).
Spraya öven lite fukt på nytt , går bra med vilken sprayflaska som helst bara den är ren.
På min står det Ajax :) På med skyddskåpan så det blir ett växthus.
Sår du direkt i en blomkruka så trä en plastpåse över,
men klipp några hål i påsen så luften slipper och cirkulera.
10 maj 2015 hade de små plantorna planterats om för första gången.
Och redan den 21 juni började det se bättre ut. 
Det årets skörd blev bra. År 2012 blev det också 11 burkar god pesto.
Lämnade dock bort brödet och osten för att förlänga hållbarheten.
Osten går bra att riva på inför matlagning eller grillning.
Pastadag!
Hörde att det var internationell pastadag i dag. Då passade det ju bra med Tortelloni fylld med soltorkade tomater och salami. En rejäl sked pesto och lika rejält med Permigiano Reggioano. Gott!
Kyckling och pasta
Mums för Måns! Stekt kycklingfilé från Köttdisken i Malax, kokt pasta med egen gjord pesto, stekta tomater från eget växthus och dagens skörda av kantareller stekta med lök och vitlök. Jag är helt nöjd med denna söndag!
Onsdagspasta
Gott i kväll igen med musselpasta. Tortelloni, pesto och en burk musslor...ja, en burk. Gjorde det lätt för mig i kväll, allt klart på några minuter. Varför gör det svårt då kvällen bjuder på så mycket annat pyssel ;)
