uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'pizza'

En kväll i smugglarnästet

Skrivet av Ulf Lassander 07.11.2019

I kväll hade vi ett bloggevent på Niska i Vasa. Ett långbord stod dukat och stämningen hög.
Man kan nog påstå att inägget är ett samarbete med Niska Vasa.


Vem var Niska?

Algoth Niska levde och verkade mellan 1888 och 1954. Förbudslagen, 1912–1932 orsakade
en intensiv spritsmuggling i Finland. Algoth Niska stod i spetsen och hade kunder
även i Tyskland och Sverige. Spritsmugglingen förde ut honom på fartfyllda resor,
stormiga havsfärder och flykt från tullbåtarna. ”Agi”, som han kallades, var äventyrslysten
och älskade att dyka in i nya äventyr och övervinna utmaningar.
Fastän förbudslagen senare avskaffades och spritsmugglingen inte längre var lönsam
nådde Niskas karriär som smugglare ännu inte sitt slut – ett möte med en judisk pälshandlare
startade Niskas nya karriär som människosmugglare. Under de följande åren hjälpte Niska 150 judar fly.
algoth niska 1888 1954
Tillbaka till kvällen.
vinlistaEtt gott plåtbröd fodrar ett gott vin.
För min del blev det ett fylligt rött, Il Terzo Grado från Toscana, Italien.
Kvällens plåtbröd: Förbudslagen
meny
bloggare

Det serveras och Jennifer blundar och njuter av doften.

inbakadpizzanNärmast i bild är min Förbudslagen.
Som extra överraskning bjöds vi på ett efterrättsbröd med
honung, vitchoklad, citronmeliss, blåbär, hallon och jordgubbar.
Det slank lätt ner två bitar.
efterrattspizza

Mästerkocken Michael Björklund, som skapat Pub Niska-konceptet, fungerar sedan 2007
som ambassadör för Ny Nordisk Mat, ett projekt som vill inspirera ­nordiska matlagnings-traditioner.
Björklund har också utsetts till Årets kock i både Finland och Sverige. Björklund är även känd från
TV- programmen Strömsö, Mat så in i Norden och Strandhugg. Björklunds intresse för
lokalproducerade råvaror ­inspirerade honom att erbjuda ett alternativ till ”vanliga” pizzor.
Från denna idé föddes de originella plåtbröden som producerades av åländska varor
och serverades i ett litet stämningsfullt ­restaurangutrymme.
I Vasa vill man dock inte använda ordet Pub, här har man riktat in sig mot ett restaurang-koncept.
De ypperliga utrymmena och färdiga köket fanns där färdigt efter Kaffehuset August.

Niskas luncher är också mycket goda. Testa, det brukar jag göra
flera dagar per vecka.

 


Lågkolhydrat pizza

Skrivet av Ulf Lassander 07.01.2019

Kategorier:

Lågkolhydrat pizza med endast en ingrediens, låter konstigt men testa!

Är du ute efter låga kolhydrater i din kost, skall du testa den här pizzabottnen. Fyllningen får du välja efter eget tycke. Receptet är för en botten.

agg2

Ingrediensen är: 5 ägg


1. Separera noggrant äggvitan från gulan.

2. Vispa äggvitan till ett hårt skum och tillsätt en nypa salt.

3. Vispa sedan äggulan till en jämn smet och häll den i äggviteskummet. Blanda inte ihop, utan vänd ihop blandningen så att luftigheten bibehålls.

4. Bred ut smeten på ett smörpapper och forma den till en pizzabotten.

5. Grädda den i mellannivå på 200 grader i ca 10 minuter.

6. Ta ut bottnen, fyll med önskad fyllning och grädda den ännu i ca 15 minuter.

 

pizza

Foto: Stock Photos


Fasad i mat

Skrivet av Ulf Lassander 23.02.2015 | 1 kommentar(er)

Kategorier:
Taggar:

Som en efterföljare till Anna-Lenas TIPP TOPP inlägg fortsätter jag med att det är inte varje kväll det dukas upp med skaldjur, ostron och biffar. I kväll blev det så sent att en äkta fryspizza fick duga. Inte vilken som helst utan Dr.Oetker Traditionale Tonno och Speciale. Ett par glas italienskt rödtjut till och nu mår man gott.

fryspizza2