uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'pr'

Sommartasting

Skrivet av Ulf Lassander 12.06.2018

Kategorier:

I sommar skall ni passa på att ordna en egen vinprovning hemma med kompisarna. Här är en genväg till att få ihop rätt saltbitar med rätt vin. Väljer ni att testa ölsorter i stället, skall ni alltid börja med det ljusaste ölet som har minst smak. Den kraftigaste smaken skall alltid komma till sist.

 

 

vinskola2

 

 

Här kan du läsa ett gammal inlägg från 2015 där det framgår vilka ostar som passar med vilka typer av vin.

 

ostar2


Växthuset i skick

Skrivet av Ulf Lassander 29.04.2018 | 1 kommentar(er)

Blev en dag i växthuset som skulle tvättas och sättas i skick inför våren. Fairy och högtryckstvätt, diskborste och trasor...jynsa, jynsa för att får bort alger, mossa och annat skit från i fjol.

hogtryck

Ser lätt ut men attan så det sitter.

temperatur

Efter grovtvätten satte jag på infravärmen för att få upp värmen lite. Var blöt som en trasa.

tvattat

Efter att jag fått in trätrallarna var det dags att ge dem en behandling med träolja.

nytvattat2

Nu får det torka i lugn och ro innan det är dags för tomater etc. att flytta in. Allt skall vara klar med bevattningssystem m.m innan jag drar till Kreta i slutet av maj.

skumpa2

En litenbelöning!

vinknopp

Vinstocken gillar läget och visar de första knopparna.


Lax i panna

Skrivet av Ulf Lassander 10.02.2018

Kategorier:

Hittad en bit frusen lax i frysboxen och den skulle bli någonting gott i kväll. Råstekt potatis, morötter och schalottenlök. Samtidigt stekte jag laxen lätt, som sattes i slutskedet på potatisen. Några skedar smetana, vittvin, kapris och ansjovisfiléer och allt fick puttra en stund under lock. Till detta serverades en kall hollandaisesås. Mums...är väl allt man kan säga. Skulle ha suttit bra med lite räkor också.

lax i panna2

 


Råstekt med får

Skrivet av Ulf Lassander 29.10.2017

I dag ville det absolut inte bli ljust. Har fixat bort växtligheten i trädgården och tömt blomurnor etc. Småfrusen och våt smakade det bra med en ”pytt i panna”. Dock inte med några rester utan vi råstekte potatis, morötter, blomkål, färsk paprikachili (finns ännu i växthuset) och lök. Gumman ville inte ha rökt fårkött i sin mat, så där blev det knackkorv. Jag ville ha fårkött i min rätt och surkål. Gott blev det...brukar bli så ;) Efter midagen tog jag en sista sväng i svampskogen innan mörkret helt tar över. Vi är nu i slutet av oktober så man får väl släppa svamprundorna för i år.

pytt2

trattkantareller

Får väl bli en torskrygg i veckan och stekt kantarell ovanpå :)


Också en arbetsdag!

Skrivet av Ulf Lassander 05.10.2017

Avslutade mitt kontorsjobb i dag med att övergå i bokprojekt. Fungerade som bland annat svamplätare inför nästa års bokprojekt. På listan stod det kantareller, trattkantareller och tranbär. I med 4-hjulsdriften och ut på lervägarna med jeepen. Satsade på mina normala stället och det blev FULL POTT på alla tre.

För tranbären fick vi söka rätt tuva med hyfsad mängd bär. Trattkantarellerna blev fotograferade ”hemma vid”. Kantarellerna fodrade den längsta vandringen men fixade sig på första stället. Från ett hyfsat regn inne i Vasa till ett stilla duggregn i skogen så beslöt vi att avsluta då vi uppnått våra mål. Det var tur, för väl i bilen kom regnet.

linus2

Linus Lindholm försöker glömma älgflugorna medan han bränner av ute på mossen.

 

Väl hemma kunde jag inte motstå frestelsen att åka till Köttdisken men hade max. 10 minuter på mig innan de stängde. Magen ropade grill!

370gram

Det blev en 370 grams entrecote biff.

 

kantareller

Dagens ”filmstjärnor” hamnade i stegpannan.

 

grillning

Dags att bränna på!

 

skogsentrecote

Mums! Det var just det vad det blev, trots regnet.


Midsommarbubbel

Skrivet av Ulf Lassander 21.06.2017

Kategorier:

Surfade runt för att få lite drinktips som inte skulle vara allt för svåra att mixa ihop och med ingredienser som de flesta borde redan finnas hemma. Skumppa, cava, prosecco etc, kärt barn har många namn. Vill du ha en alkoholfri så går det bra att byta ut skumppan mot cider.

bubbel 


Monaco, inget dumt ställe!

Skrivet av Ulf Lassander 05.04.2017

En bit österut från Nice ligger furstendömmet Monaco. Världens näst minsta stat efter Vatikanen. Monacos yta är endast 190 ha så här är varje kvadratmeter värdefull, och det märks. Här bygger man både på höjden och gräver sig ner. Monaco har 38 000 invånade men dagligen fördubblas invånarantalet då lika många pendlar in för att jobba.

hamnen3

Kolla in den ”fula ankungen” som ligger ute i bukten, ingen billig leksak.

hamnen

Just nu håller man på att bygga upp inför Monte Carlo-rallyt. De blåa läktarna mitt i bilden är start- och måldepon. Vi t.o.m testkörde några S-kurvor med bussen.

grander

Målet var inställt på vaktavlösningen utanför palatset så gränderna fick bli till eftermiddagen.

 

hakkinen

I väntan på vaktavlösningen funderade vi på om vi skulle knacka på hos Häkkinen som har lägenhet intill palatset. De översta balkongerna uppe till höger.

vaktavlosning1

vaktavlosning2

tagleatelle

In i gränderna och en god skaldjurspasta blev dagens lunch.

katedral1

Ett besök i katedralen hör ju nästan till... 

grace kelly

och Grace Kellys grav.

terass

Tar man sig bara några trappor bort från folkmassan får man se lugnare områden. Den här terassen är straxt under palatstorget som ligger i höjd med hustaken.

blommor2

stepfanis hus

Huset med det runda trädet är var prinsessan Stéphanie bor.

Caroline

Prinsessan Caroline bor i det rosa huset bakom ubåten.

marinhistoriska muset

Marinhistoriska musét, stället som förknippas med naturfilmaren Jacgues-Yves Cousteau och hans fartyg Calypso.


Fisk i bokform

Skrivet av Ulf Lassander 30.09.2016

Vilken dag! Skulle hänga med kocken Michael Björklund i dag och sälja hans nya kokbok Mickes Fisk. Vi började klockan 09.30 med pressinfo på Ernst Bistro.

micke kaffe2

Micke var inte sen med att själv börja servera kaffe åt pressen.

 

cafe

Sedan började en normal pressinfo med frågor och svar.

 

lax micke

Kaj Lax från Chaine des Rotisseurs kollar kokboken med Micke.

 

yle

Både Radio Vaasa och Yle fick sig en intervju för kommande sändning.

 

rewellko

Så blev det dags för boksignering utanför Studio Ticket i Rewell Center. Ganska så snabbt blev det kö.

 

ticketko

Även kö till kassan.

 

anna packar

Anna Granér, som är bokprojektets chef, packar upp låda efter låda. I Rewell Center bjöd också Visit Vaasa på lite småsalt, en rågbrödsknapp med rökt sikröra (brickorna ovanpå sill tunnan). Saltbiten hade levererats av Ernst Bistro. Sill tunnan fick vi låna av Köttdisken, tack för det.

 

prismako

Senare på dagen var det dags att fortsätta igen. Nu är vi på Prisma i Vasa...kö även här.

 

sand

Även här blev det två intensiva timmar, många skratt och många kramar. Dagens bord och bokställning är ”heimlaga” i Malax under de senaste kvällarna, men fungerade perfekt för detta.

 

skoda

Så blev det dags att avsluta dagen. Över 200 sålda böcker och lika många Micke-kramar. Böckerna kommer fortsättningsvis att sälja på Studio Ticket, Prisma, Köttdisken, HSS-Medias kundkontor och på flera ställen som jag inte ens kan namnen på.


Fiskfavorit i repris

Skrivet av Ulf Lassander 20.02.2016

Kategorier:

I kväll blev det en favorit i repris. Råkade få tag i en verkligt fin bit torsk på Köttdisken i fredags, missade tyvärr hjärtmusslorna. Kvällen torsk gjorde jag helt i ugnen 170 grader i ca 15 min. Pressad potatis, skirat smör med kapris, brocoli och hyvlad fenkål med ett stänk ättika. Riven pepparot till. Svartpeppar och salt på det mesta. Blev bara sååå gott!

 

torsk i ugn2


Ge dig själv i julklapp

Skrivet av Ulf Lassander 17.12.2015

Kategorier:

Omtyckta gåvor behöver inte alltid vara dyra. Du kan ge bort dig egen tid. Här är några presentkort som också kan vara den där värdefulla ”sista minuten” lösningen och som gör att du själv också får lite roligt. Spara bilden, printa, klipp ut och ge bort.

 

egna presentkort3

kort uffe2