Visa inlägg taggade med 'pressadpotatis'
Röding och grönt på fatet
Då vi vill ha snabbt gjord mat som alltid är god, blir det stekt röding.
Så blev det också i går efter en shoppingrunda i Vasa.
Ville inte köpa en färdig remouladsås utan ville göra en egen variant.
Hackade vårlök (går bra med purjo), saltgurka och kapris.
En burk gräddfil, salt, peppar och lite citron. Så var det klart.
En vacker rödingfilé räcker bra för två personer.
Behöver bara lite salt och peppar före stekning.
Pressad potatis, börjar bli den sista av årets skörd.
Riven pepparrot och en stekt citron.
En sallad på ruccola, tomat, vårlök och några syltlökar.
Dressing endast citron och olja.
Mums!
Alltid ett säkert kort!
Alltid ett säkert kort -är röding i ugn. I kväll med pressad potatis som suger upp såsen bra.
Smöra en ugnsäker form och lämna några klickar smör i botten. Plocka ner några citronskivor
och skivad purjo (kan knappas bli för mycket av purjon). Lägg ner fisken, salta och peppra.
I kväll öste jag på en rejäl matsked med kapris, lite marinerade vitlöksklyftor (skåptömning inför julen).
Torkad dill och en rejäl matsked riven pepparrot (går bra med den på tub). 2 matskedar buljong, 1 dl vittvin
och 2 dl grädde. In med formen i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter.
Servera med sallad och njut. Jag skulle ha plockat i lite räkor också innan serveringen
men de glömde jag bort. Räkorna få bli kvällsgodis framför TV:n.
Oplanerat gott!
Oplanerat, då det gäller maten är en genomgående linje för detta veckoslut. Mickes boksignering tog udden av all matplanering och lördagens helg visade sig att Köttdisken var stängd. Frysen...nej så katastrofalt är det inte. S-market i Malax levererar också. I går blev det kyckling och i dag stekta laxmedaljonger.
I dag pressad potatis/morot kokta med rikligt med timjan. Gräddfilssås med dill, vitlök, pepparrot, lite laxrom, peppar, salt och citron. Laxen kryddan med limepeppar och smörstekt med timjan, vitlök och citron. Helheten känns som mycket välplanerad :)
Att det bubblar till lite extra i glasen gör ju inte middagen sämre. En turkisk torr skumpa.
Samtidigt som jag bloggar knackar det på dörren och får en lotterivinst till Elsas kök. En lunch för två :) Happy, happy!
Italiensk kyckling
Gumman åkte på jobb i dag och jag ville bjuda på nåt gott efter jobbet. Råkade ha två rejäla kycklingsfilér i kylrummer och känslans sa italienskt. Skar upp en ficka i varje filé som jag fyllde med ost. Osten var en mjukost med smak av soltorkade tomater. Men hackade ner 5 soltorkade tomater till, chili, timjan och en italiensk kryddblandning som jag köpt på nån av de senaste resorna. Snabb stekta i olj och smör med 5 vitlöksklyftor. Sedan in i ugnen ( 200 grader) medan potatisen kokade. Salladen var enkel. Skivad purjo med en hyvlad morot, kryddor och ättika. Gräddfilsåsen blev en blandning med citron, pesto, salt och peppar.
Slutkommentaren: Det här får du göra igen!
Fiskfavorit i repris
I kväll blev det en favorit i repris. Råkade få tag i en verkligt fin bit torsk på Köttdisken i fredags, missade tyvärr hjärtmusslorna. Kvällen torsk gjorde jag helt i ugnen 170 grader i ca 15 min. Pressad potatis, skirat smör med kapris, brocoli och hyvlad fenkål med ett stänk ättika. Riven pepparot till. Svartpeppar och salt på det mesta. Blev bara sååå gott!
