uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'räkor'

Rökig fredagsmys

Skrivet av Ulf Lassander 04.12.2015

Kategorier:

Råkade få tag på rökta räkor idag på Prisma så fredagsmyset var klart! Härligt saftig rökt lax,  potatissallad, liten burk rom, malax limpa och lite picklad rödlök. Mums! Känner att efter en arbetsvecka är man värd detta. Det behöver inte vara svårt, går bra med grejjer ur butiksdisken.

 

fisktallrik2


Kvällsmacka a la räkor

Skrivet av Ulf Lassander 27.11.2015

Kategorier:
Taggar:

Blev en favorit igen, många har säkert sitt den. Brödet är ett Arinarieska, på med skivade ägg. Kläm ut en sträng majonäs och en rejäl hög med räkor. Salta och peppra. Jag valde att fylla på med en halvfull burk rom. Det syns lite ljusgrön creme också, det är några klickar dillcreme från i går (behövs inte). Lite citron över och MUMS! Det är mitt fredagsmys.

 

rakmacka2


Kungligt med räkor

Skrivet av Ulf Lassander 05.07.2015 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

Efter en hel dag med gräsklipping, denna gång på torpet i Petalax, satt det väldigt bra med en portion grillade Kungsräkor. Tur att man har lite dittan och dattan i frysen...men det börjar sina. Talismanen satt bra och nu ler livet igen ;) Doften vid grillen behöver jag väl knappast påpeka att var medelhavskt :)

 

kungsrakor2


Favoriträtt alltid rätt

Skrivet av Ulf Lassander 14.05.2015

Kategorier:
Taggar:

Vår absoluta favoriträtt är torskrygg och olivcitrussås. I dag blev tillbehören smörkokt sparris och några tigerräkor. Ugnspotatis sitter aldrig fel. Dem mesta smaken sitter i såsen som innehåller citron, grädde, smör, kapris, morötter, dragon, lök och trattkantareller.

Men nu börjar det bli panik för nu är torskryggen slut i frysen. Hoppas att man igen får igång leveranserna från Sverige.

torsk rakor2


Grillade kungsräkor

Skrivet av Ulf Lassander 10.05.2015

Kategorier:

Trots regnet i kväll så sparkades grillen i gång. Grillade kungsräkor stod högst på menyn. Marinerade i Skaldjurs Rub, citron, vitlök och persilja. Som glace var det en halv citron, en mandarin, chili, ingefära och honung. Ugnspotatis och en enkel gräddfilssås. Kvällens andra beställning var ett kalkonspett med choritzo, gott även det.

 

grillade kungsrakor2


Grillspett ger fiilis

Skrivet av Ulf Lassander 08.04.2015

Såg att de lovade upp till +15 grader i Gävle till fredag. Hoppas värmen sprider med sig över Kvarken. Här råkade jag komma på två terassbilder från 2011. Grillade tigerräkor och chorizo med vattenmelon, hallon och jordgubbar. Hoppas det blir väder för att sitta utomhus till veckoslutet och att man kan bära ut möblemanget.

rakspett2

korvspett

Så gott kan det se ut på den österbottniska landsbygden då solen tittar fram.


räksmörgås

Skrivet av Ulf Lassander 06.03.2015

Kategorier:

Fredag och dags för min favoritsmörgås med räkor, sallad, ägg och majonäs. Den är lika god varje gång och lätt att fixa till :) En burk räkor och två ägg per smörgås.

 

raksmorgas2


KUNGSRÄKOR

Skrivet av Ulf Lassander 20.02.2015

Så blev det äntligen dags för kvällens nami, nami. Stekta kungsräkor i vitlök och karibiska kryddor. Batongen stektes samtidigt och sög upp smöret, oljan och kryddorna. Klipp, klipp lite persilja och citron över. Nu mår man gött! Finns lite kungsräkor kvar så det blir trolien något i morgon också.

kungsrakor med vitlok2

 


Middags chock!

Skrivet av uffes 01.01.2015

Kvällens middag resulterade i att alla satta och pöste av mättnad -gott betyg :) Vi började med stekt pilgrimsmusslor och stekt blomkål och corizo med en vinägrett på citron, kapris och gula russin. Efter det serverades kungskrabba med en vinägrett på charlottenlök , chili och lime. Följande blev en plockat med 4 gratinerade hummerhalvor, 1 kg havskräftor och en del stora räkor. Som efterrätt en pannacotta med pasinonsfrukter och karemelliserad pären och maräng som dopping.

mat1mat2mat3mat4

Jo, jag fick en efterrättsbrännare i julklapp och den kom väl till pass i kväll.


Skalisar och sånt

Skrivet av uffes 30.12.2014

Håller på att inventera frysboxarna och får en känsla av att nyåret kommer att fixa sig :) Här finns kungskrabba, kräftor, kungsräkor, tigerräkor, skalade räkor, grönmusslor, blåmusslor, torskrygg, räkspett, kräftstjärtar, rom etc. Nu blir det skaldjursfest i dagarna två...nyårsafton innehåller dock också ett ankbröst och lite ostron. Nåja, året har varit fullt av prövningar så en fest vid Grand Final har man väl råd och rätt att bjuda sig.