Visa inlägg taggade med 'rabarber'
Rabarberdricka
Så är det dags igen för sommarens första rabarberdricka,
en ständigt återkommande tradition.
Receptet är det samma så det får bli
en länk till 7 juni 2020.
Har just kokat in en sats som står till sig i kylrummet innan
den skall tappas på flaskor.
I år skall jag testa att blanda i bubbel (med eller utan alkohol).
Rabarbertider
Regnet kom och satte igång en hel del växter. I dag blev det dags att göra dricka på rabarber.
Maxade receptet och gjorde en dubbelsats, typ 6 liter.
Bas receptet är på 3 liter.
8-10 stjälkar rabarber skäres i mindre bitar.
Lägg dem i en kastrull med 3 liter vatten,
skiva ner en hel citron och en bit ingefära.
Jag brukar tillsätta 2 tsk kardemumma för jag gillar smaken.
Låt det hela koka i ca 10 minuter.
Sila av till ett annat kärl via finsmaskigt durkslag eller silduk.
Rör ner 2 dl socker medan saften ännu är varm.
Smaka av och tillsätt mera socker om du så önskar.
Låt svalna och häll upp på flaskor.
Tycker du drycken blev för stark kan du blanda ut med vatten eller
kolsyrat vatten vid servering.
Jag kommer att tillsätta rejält med is då bunken ställs fram.
Blir nog en sats till i veckan.
Rabarberpremiär
Kvällssolen fick det att knycka till och den knycken blev årets första rabarberdricka.
Ett recept som är fånigt enkelt men blir så gott.
10 rabarberstjälkar. Skär bort bladet och roten och hacka/skär stjälkarna i bitar.
Ta en rejäl kastrull, min var 4,5 liter.
I med rabarbern, en skivad citron, 1-2 tsk krossad kardemumma.
Max 2 dl socker, men gillar du sött så sätt mera.
3 liter vatten.
Låt det koka i ca 10 minuter så att rabarbern blir mjuk.
Låt kallna, sila av och häll upp på flaskor.
Denna gång lämnade jag bort ingefära som också kan blandas med.
Serveras kall med is.
Rabarberdricka
I går plantering, i dag skörd. Nåja, så snabbt går det inte.
Men såg att rabarberna hade växt riktigt bra den senaste tiden så det
var dags att söka upp det gamla receptet på rabarberdricka.
13 st rabarberstjälkar. Skalas inte för då går man miste om den vackra rosa färgen.
Receptetet
Hacka stjälkarna i bitar.
Lägg dem i en kastrull med vatten (ca 3 liter).
Skiva ner en hel citron, en bit ingefära
och 2 tsk kardemumma (smak sak).
Kokas i ca 10 minuter.
Sila upp koket i ett annat kärl via durkslag eller silduk.
Rör ner 2 dl socker medan saften är varm.
Låt svalna och häll upp på flaskor. Tycker du drycken blev för stark kan du blanda ut
med vatten eller kolsyrat vatten vid servering.
Lättlagat och gott, glöm inte is i glasen!
Underbar helg
Underbar helg, så kan man väl omfatta detta veckoslut. Examensfest, trädgårdsarbeten och en hel del annat pyssel.
Men utomhus fick man vara och det är den största belåtenheten.
Fick för mig att koka rabarberdricka medan de ännu är färska och fina.
Rabarbern har stått på samma ställe i flera år och ingen har riktigt brytt sig om den.
Men nu så tyckte jag det var dags att göra någonting åt saken.
Använde bara späda rabarber för jag ville inte skala dem och ta bort de röda delarna som ger så fin färg.
Hade väl cirka 9 stjälkar som hackades i bitar.
Lägg dem i en stor kastrull med vatten ( ca 2,5 liter).
Låt dem koka i minst 10 minuter så de blir mjuka.
Satte också med en skivad citron, en apelsin, en uppskuren ingefära och 2 tsk mald kardemumma.
Sila upp koket i en skål via durkslag eller silduk. Rör ner sockret ( 2 dl ) i den varma saften
så att det löses upp. Smaka av så du får en sockermängd som du gillar.
Låt kallna och häll upp på rena flaskor. Tycker du saften blev för stark går det att blanda i mera vatten vid servering.
Och glöm inte isen!
Den blev riktigt bra. Detta gör vi snart igen.
Nu vänds blickarna mot växthuset.
Känns lyxigt att redan kunna skörda egen basilika. Tänkte göra en snabb marineringspesto
för kycklingen som skall på grillen.
Basilika, vitlök, peppar, salt och en neutral olja. Mortla ihop och smörj in kycklingen.
Låt marineras i ca 20 minuter före grillen.
Råstekt potatis med sparris, lök, tomater och vitlök.
Gräddfilsåsen går till det mesta, allt från fisk och sallad till kött.
Härliga tider vi har framför oss med mycket grillat och färska grönsaker och örter. Njut!