uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'revbenspjäll'

Ser mörkt ut!

Skrivet av Ulf Lassander 19.05.2020

Dagens lunch hängde på minuter. Vid horisonten började det mörkna till sig.
Grillen var tänd och allt förberett. Men kändes inte helt bra.

regnGrillningen blev perfekt och medan jag var på väg in så började de första dropparna komma.

spjall2Revbenspjäll, grillsallad och några tomater med pesto.
Nu får det regna bäst det vill.
kok3Kom till och med hagel. Men inne i köket är det varmt och skönt.


Revbenspjäll

Skrivet av Ulf Lassander 21.07.2017 | 1 kommentar(er)

Äntligen lite äkta grilldoft och smak. Gumman ville ha korvspett med två olika sorters chorizo korvar. Jag hade köpt en bit revbenspläll som skulle grillas. Förkokade revbenen i buljong och lök i ca 15 minuter. Lät dem stå och svalna i buljongen och dra i sig salt och smak. Strax före grillning gned jag in dem med en grillrub (torr kryddblandning). Hade ne flaska American BBQ-sås som anvöndes som glaze men hottade till den med torgad chili (egen blandning), citron och en granatäppelsirap som finns på de asiatiska burikerna i Vasa.

revben marinad2

Korven bestämde grilltiden eftersom revbenen var redan kokta och skulle bara få yta.

revben grillade

Ett spett med grillade tomater till och en klick potatisallad. I kväll var det rött som slogs i glasen :)