Visa inlägg taggade med 'söndagsmat'
Pepparbiff, de du!
Blev en heldag i trädgården. Lövsamling från klockan 10 till 14.30.
Då blev det trevligt att fixa till nåt gott.
En nöt innerfilé fanns i frysen från ett par veckor sedan.
Sagt och gjort. Helhets menyn växer fram allt efter.
Klyftpotatis med vitlök och timjan kändes helt rätt. Såsen, en pepprig blandning av smör. grädde
och en burk creme bonjour (rostad paprika), soltorkad tomat och lite kantareller.
Lite sallad till och en klick gelé.
Kvällens vin var en italiensk Ripasso från 2015.
Snabbt och lätt
Året börjar avrundas och styrelsemötena avlöser varandra. Det tar av lite på takten i köket. Men man behöver inte kocka fullt ut hela tiden. Rökt fisk och tillbehör kommer man långt med och de hör ju liksom julborden till. I kväll blev det ett lättlagat sillabord som var sååå gott!
Ville först och främst testa Kvarken Brewerys Pilsner. Slängde ner en flaska i en stubbe för att få en ”bra bild”. Sedan åkte pullorna ner i en snödriva för att bli kalla.
Absolut ingen reklam men blev bra bilder av flaskorna.
Behövde en sås till fisken och årkade inte åka till butiken. Man tager vad man haver.
En halv finhackad purjo
Lite finhackad inlagd saltgurka (på burk)
1 tsk dijon senap (hade en med saffransmak från vårresan till Frankrike)
salt, peppar och 1 burk creme fraice.
Kunde ha varit rivet äpple i också men hade inget.
Gravlax, sik och sill. Det övriga hede vi också hemma så det blev så här och ingenting lämnade.
Höstpasta!
Har planterat tulpaner nästan hela dagen så nu var det gott med en riktigt mättande mat. Blev
pasta med en bas av spansk chorizo-korv, trattkantareller, några syltlökar och ur växthuset lite tomater och en mildare chili.
Växthuser börjar gå på sista versen för i år. Men de tomater som kommer är otroligt söta och fulla av smak. Chilin är stor men har en mildare smak.
Trattkantarellerna jag plockade i år passar också här. Chorizon och en kryddstark tysk korv från Lidl. Detta stektes ihop på samma gång. Då pastan var klar hälde jag den över i stekpannan. Som sås blandade jag ihop det sista ur burken med Creme Bonjour (svartpeppar) och en rejäl sked egen gjord pesto på basilika. Ett stänk citron över och det är klart!
Nami, nami...detta gör vi om!
Lammribs
Blev en sabb runda via skogen i morse och den gav en vacker skål med kantareller. Gumman skulle ha grillad kyckling och jag ville ha lammribs...så det blev båda.
Inte så stort fynd men det lämnade över till nya dagar. I burken bakom syns torkade kantareller från i fjol. Har en burk med torkade trattkantareller också och de använda jag igår med kräftorna.
Kyckling och lamm...Öhh, det fanns båda på menyn så köket får väl leverera då :) Helt normalt hos oss att man gör olika rätter samtidigt.
Mina lammribs med en limesås med vitlök. Måste ju anpassa tillbehören så de passar olika rätter.