uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'schnitzel'

Masterchef Sverige

Skrivet av Ulf Lassander 22.01.2023

Har planerat att bjuda mödrarna på kycklingschnitzel inkommande lördag. Därför var det 
extra roligt att få se på Masterchef Sverige i kväll då de gjorde kycklingschnitzel.
Nja, inte helt hundra vid alla stationer och konstiga utsvävningar mot
det asiatiska köket. En del upplägg helt motbjudande. Men schnitzeln i sig
kan man knappast misslyckas med. Här är mitt recept.
masterchefFår se hur det blir på lördag, en utmaning.


Schnitzel på kyckling

Skrivet av Ulf Lassander 03.10.2022

Kategorier:

Söndagsmiddagen blev wienerschnitzel men gjord på kyckling.
En favorit som vi gör lite nu som då.
Så här går det till.
kyckling12Lägger filén mellan oljat bakplåtspapper så den inte fastnar
och går sönder.
bankadBankad och klar.
station3Paneringsstationen: Vetemjöl blandat med olika sorters peppar,
vispatägg, pankomjöl och kycklingen.
Vänd kycklingen först i vetemjölet, doppa den sedan i ägget och sist i pankomjölet.
I stället för panko går det också bra med ströbröd.
paneradeKlart, och nu dags för stekpannan.
stekning2Steker eller friterar i rikligt med olja.
sas5Denna gång blev det en Bearnaisesås.
schnitzel2Mumsigt och gott med ansjovis och kapris så som det skall vara.
Gumman fick också en schnitzel i matlådan till jobbet.


Schnitzel på kyckling

Skrivet av Ulf Lassander 05.09.2021

Senaste tiden har ja experimenterat med att göra wienerschnitzel på kyckling
och det har blivit så gott. I går var det dags igen.
En liten men viktig ingrediens är dijon senap som skall penslas ut på en sida
av den utbankade filén.
paneringPeppar och salt. Ett dopp i lättvispat ägg och panering i pankomjöl (blir kripigare).

stekningStekning i lite smör och olja. Går snabbt tack vare den tunna schnitzeln.

schnitzelKlyftpotatis på dagsfärska potatis ur det egna landet.
En liten tomatsallad ur det egna växthuset.
En gräddfilssås med curry och dragon.
Schnitzeln toppad med den traditionella citronen, anjovisen och kaprisen.
Lycka till! 


Wienerschnitzel på kyckling

Skrivet av Ulf Lassander 28.11.2020

Kategorier:

I kväll stod fantasin helt still då det gällde maten.
Kyckling och röding fanns, men kändes som det bara blir det samma.
Då klack det till!
Jag gjorde en wienerschnitzel på kyckling.
In med filéerna mellan bakplåtspapper och banka dem tunna.
Salta och peppra.
Vänd dem i vetemjöl, klappat ägg och sedan i panko.
Stek i olja.
Franskisar, bea, broccoli och lite sallad.
Det här blev gott.
wiener2