uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'seafood'

Seafood och pasta

Skrivet av Ulf Lassander 06.08.2021

Hur oftar har man inte stått i snabbköpet och hållit i ett paket skaldjurs blandning.
Oftast är paketen allt för stora för en eller två personer.
Nu åkte paketet ner i kärran i alla fall.
Väl hemma satt jag i gång figursågen och delade det djupfrysta paketet i två bitar.
Man har sina lösningar.
Färsk pasta är en toppen produkt som jag alltid försöker ha hemma.

Stekte upp skaldjuren (räkor, bläckfiskringar och två olika sorters musslor) med två klyftor vitlök
och en matsked kapris. Salt och peppar.
Blandade ihop skaldjuren med pastan, klippte på persilja och pressade på citron. Klart!
Riktigt fredagsmums!
seafoodmix


Fiskspett på riktigt

Skrivet av Ulf Lassander 17.08.2019

I kväll ville jag börja förbereda mig smakmässigt inför kommande resa till Kroatien om en månad.
Det betyder seafood med vitlök, lime och citron.
raspett2Kvällen spett innehåller lax, marulk och jätteräkor. Kryddor: citron, lime, limezest, peppar och salt.

siggpackSom tillbehör en enkel sallad. Råkade få tag i Siggs gurka från Närpes. Inte ofta man ser den i Vasa.
grillpotatisNypotatisen förkokades en stund och sedan rostades på grillen
i olja och röktpaprika pulver. Citronen gör sitt då den grillas, blir så söt och saftig.
spettrattSåsen: gräddfil, citron, lime, vitlök, salt, peppar och olja. Mums!

 

I morgon blir det abborrfileer!


Hummer BBQ

Skrivet av Ulf Lassander 18.08.2018

Så blev det som det blev mitt i dessa kräftskivetider. Det blev en hummer på grillen. Klyva efter konstens alla regler, det kan du se här!

hummergrill2

Doften av smör och vitlök vid grillen går bara inte att beskriva. Doftar Medelhav sååå...

hummerratt

En vacker och färggrann rätt...enligt min smak. Lite sallad till. Gorde en snabb vinägrett på olja, citron och senap.  En gräddfilsås med lite vitlök, peppar och citron hör till.

hummertass

Se så mycket kött det fanns i klon!


Vongole & Ernst

Skrivet av Ulf Lassander 23.08.2017

Solen skiner och arbetsdagen är över. Ikväll ville jag ha någonting extra gott. Det blev pasta vongole. Pastan kokades med både vitlök, kantareller och hummerfond för att få den lite extra. Lite persilja och peppar på toppen och en skvätt citronolja. Matsällskapet blev Ernst med sitt småfix :)

vongole2

ernst

Han ser hungrig ut den långa pöjken :)


Mellandag!

Skrivet av Ulf Lassander 14.07.2017

Blev en såkallad mellandag, solen ville inte bränna på förrän kl 16. Har vandrat till Torreblanca och strosat omkring i kvarteren i Los Boliches. Lite kaffe här och där, nån vinare och oliver. En bra dag med andra ord.

boganvilla

fiskdisk2En liten lokal fiskbutik mitt i allt. Några lokaler därifrån kämpade med att ta livet av kackellackor. Bekämpare på plats och invånarna stäppade fram och trampade livet ur dom.

gronsaker

gronsaker2

fin koti

Är man i Los Boliches så är hemlandet aldrig långt borta.

musslor1

Men nere vid stranden så lever man Medelhavet. Juan Blancos musslor är toppen. Bra storlek också.

musslor2

På vägen hem stannade jag till för ett glas rosé och tog en skål natchos.

natchos2

Känns som att man lever ganska spanskt. Hosteller är så traditionellt som det kan bli, men snyggt.

korridor

korridor2


Medelhav och delikatesser

Skrivet av Ulf Lassander 12.07.2017

Nu är jag då äntligen nere vid mitt älskade Medelhavet igen. Denna gång är det nere vid Solkusten och Fuengirola. Första dagen är det alltid en blandning av sol, mat och allt,allt, allt på en gång. Men man lugnar ner sig. Nu är jag längst ner på kartan.

spainkarta

Dagen började med att tillsammans med hostellpersonalen kolla in en tjurrusning på tv, uppenbarligen en färsk utsändning eftersom de inte gjorde så stor notis om mig. Efter en rask entimmes promenad innan Funkan vaknat till liv så blev det beachen. Före det passade jag på med ett rejält engelskt morgonmål på ett av de småa serveringarna som man oftast alltid glider förbi.

morgonmal

Vid ett tiden var det dags för lunch :)

sardinspett

Grillade sardine är en av mina favoriter.

sardiner uffes

sardinforhand

De har alltid lika roligt då de ser att jag börjar äta dem för hand, brukar komma en hel del spansk text, glada miner och tummen upp. Nu blev det dags för rätt nummer två.

 

vongole

cocinas

Jädrans god sky av musselspad och vitlök.

 

På vägen tillbaka till solbädden tog jag en sväng via Mercadona, ville få upp ögonen för vad som finns i utbudet just nu.

fiskdisk

rakdisk

serranoskinka2

Skinkan får bli ett inslag somm tapas lite senare i kväll. Det här är vad jag varit med om en del av den första dagen, för jag steg in på hostellet 01,35 i natt.


Seafood dumplings

Skrivet av Ulf Lassander 09.11.2015

Oj vad glada vi blev då Asian-Market på Handelsesplanaden hade ännu öppet då vi var på väg hem. Det blev några påsar dumplings. Här är mina som är fyllda med seafood. Gummans innehöll kyckling. En snabbt tillfixad hot soyasås och lite inlagd ingefära. Nami, nami.

Snabblagat och gott after wörk.

 

seafood dumplings2