uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'semester'

Semesterpyssel

Skrivet av Ulf Lassander 23.06.2020 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

Midsommar och semester betyder att kassen åkte ut i vassviken.
Främst för att den skall vara i plurret och inte på land.
Förvåningen var stor då det låg 13 stycken abborrar i den följande morgon
trots att vattnet var så pass varmt och lågt.
Blev rensning medan tio måsar cirklade ovanför och
väntade på någonting lättfångat och gott.
rensare
Följande morgon hade vi 7 stycken till och en 70 cm:s gädda.
fangst2

Men dagens fångst röktes direkt.
rokaborre


Kick off för semester

Skrivet av Ulf Lassander 12.06.2020

Kan inte fatta att nu har jag semester.
I dag blev det igen en otroligt god räksmörgås vid Fiskdisken i Vasa.
Dessutom fick jag också bjuda gumman på en. Hon råkade ha ledigt och kom till Vasa. 
Kul att se reaktionen då den serverades. Hon blev lyrisk.
Så blir det kväll och hur toppa detta.
Tror jag fixade det också och det gick hem!
Skaldjur så klart. Havskräftor från Göteborg.
Minimal kryddning, smör, vitlök, persilja och citron...bröd och ett gott vin!
havskraftor6


Grillsommar

Skrivet av Ulf Lassander 29.06.2019 | 1 kommentar(er)

Grillsommar som bäst! Vikingarna spelar nere i Åminne.
Känner hur grilloset blandas från andra grillar, men här är det
kassler och kyckling som gäller. Marinerade i egen pesto och vitlök.
Grillning enligt alla konsters regler men avslutades med rökspån för att få det ”lilla extra”.

grillfat
grillat3Nami, nami!
grilltallrik

Det behövs inte så mycket extra till om köttet är gott. Köpta pommes och nån typ av sås.
Det här var gott!


Sydligaste Finland

Skrivet av Ulf Lassander 27.06.2019

volvo line

Sydligaste Finland bjöd idag på sol och härlig värme. Resan fortsatte från Pargas via väg 181 till Sagu och Kimito.
Dagens mål var Ekenäs och Hangö.

pop up hangoSmå mysiga pop-up butiker lockade oss ner till marinan i Hangö.
Mest av allt var det var det färggranna espadrillos som ropade ”köp oss”!
espadrillosOj, vilket urval, och affär blev det till och med tre par.

espadrillos shop

 Men Hangö bjöd oss också på vackra sommarkläder hos By Pias.

by pias 1by pias2Shoppingväskan fylldes allt efter. Var lika glad som Hangö Kex då Volvon vände mot Ekenäs.
hangosmileI Ekenäs var det marinan som lockade med Knipan och gamla Gnägget från armetiden.
knipan ekenasniska ekenas

En enormt god laxsoppa och skaldjursallad nere vid Albatross.

laxsoppa3skaldjurspastaAnnat ögongodis var ångbåten och en gammal intressant Ural med sidovagn.
angbat ekenasuralDessutom om man är i Ekenäs och har släkt och vänner som går i väntans tider,
är det ett måste att besöka portarna till Dragsvik.dragsvikEn rejäl tip på 8 timmar. I dag utan statlig selfie :)
hangoudd
Så nu har jag igen rört mig i Syndalen och upplevt gamla minnen.


Gourmetresa till Umeå

Skrivet av Ulf Lassander 07.07.2018 | 1 kommentar(er)

Blev en två dagars blixtvisit till Umeå och Skellefteå. Som vanligt, vill jag säga, att resan fylldes med en hel del goda matupplevelser. Man behöver inte resa lång för att få uppleva goda och nya smaker, inspiration och mersmak. Nöjd nersjunken i hotellfotöljen på Clarion Hotel Uman. Tyst, välskött och nära till allt.

matprofil

Umeå bjuder på en hel del intressanta mindre matställen och just nu så finns det uteserveringar i nästan varje gathörn. Ett av mina måsten är kring Storahotellet i Umeå. Om detta kan du läsa i ett tidigare inlägg.

Denna gång skulle vi upp till Skellefteå. En bilväg på ca 1,5 timmar längs en välskött E4. Aldrig varit i Skellefteå tidigare så jag var helt öppen för intryck och idéer. Dock hade jag ett ställe på listan, det var 2016 öppnade Stadskällaren som ligger mitt i centrum.

Unika råvaror, hållbart lantbruk och human djurhållning är det som värdesätts högt hos Stadskällaren som också marknadsför sig som saluhall. De lovar mycket och det pirrar redan i kroppen.

grillved

Det första man möts av är en avdelning (knut) med special grillved. Äppel, hickory, ekfat etc.

disk

Jag gillar inredningen, helt i min stil. Här på väg fram till köttdisken, förbi oljor, kaffe, kryddor, te, choklad med mera.

vaccum

Snålvattnet rinner!

ostdisk

Ostdisken är full av godsaker och tillbehör.

tonic

Bland oljor och drinktillbehör finns också en hylla med ett sortiment tonicvatten.

 

Efter Stadskällaren vandrade vi ner till ån där vi äntrade en flytande sommarrestaurang. Medan Skellefteån strömmade fram under oss beställde vi in en Chevréost toast med rostade nötter och en norsk laxfilé.

chevretoast

norsklaxfile

På laxfilén fanns en helt nyhet för mig, de små gula pärlorna...eller vad det romkorn? Citron tångpärlor var också en nyhet för krogen och de har mottagits bra. Citron tångpärlorna är en vegeteriansk produkt som består av vatten, 48% havstångextrakt (Nordatlanten) och 20% citron. Väldigt goda men tyvärr hittade vi inte dessa i någon butik och tiden började ta slut.

tangparlor

”Hem” till Umeå, via Ikea på ett par Hotdogs och en glass :)

På utresan valde vi Skärgårdsbordet så det fick bli A la Carterestaurangen hem och den fick vi ha nästan för oss själva trots att det var fredagskväll. Menyn bestod både av Björkens grissida och röding. Valet blev en rimmad röding med potatismos och kantareller. Ett bra val!

rimmadroding2

Som sagt, man behöver inte resa lång för att få upptäcka nya smaker och intressanta miljöer. Om en vecka styr jag kosan igen mot Sverige och då mot Lycksele och ett vildmarksläger med Röda Korset. Blir lägereld och privitiv matlagning. Men med två duktiga kockar med så ser jag fram emot vad vi skall åstadkomma...inte jag men kockarna.


De sista dagarna!

Skrivet av Ulf Lassander 30.05.2018

Missade lite med avgångsdagen så fick en extra dag. Jävlar då mn tollar och på ensam i två veckor och alla dagar är den andra lik. Då kan man fasta fästet. Men nu är i alla fall allt packat.

Nå väl dagens lunch blev pasta med svamp och griskött.

pasta2

 

fisk4

På kvällen var det dags för grillspett, köttgryta eller fisk. Blev ett säkert kort, seabass.

ouzo1

Och efter en god middag ett glas ouzo. Rakin kommer med räkningen.

kvitto

Gillar de här grekiska räkningarna var det finns utrymme för ”affärer” trots att vi är i EU. Me like!

mojitos2

En Mojitos på stranden innan vandrigen upp till hotellet. Hoppas att deras grekiska kväll är över.


Grekisk söndag

Skrivet av Ulf Lassander 27.05.2018

En vanlig kväll fast det var söndag...tror jag. Alla dagar är den andra lik. Vandrade in på fiskkrogen med Doradan (seabass), nu hade jag fått namnet. Yes, lika bra som nån dag sedan.

fisk2

Gött göti gött gött! De försökte också sälja in lax men jag skrattade och sa ”lax är broiler vuxen i vatten”.

grander

Blev en sväng ner till stranden och jag har alltid förmåga att hitta de trågaste gränderna.

mojitos

Ett ensamt litet bord som passade bra för en mojitos vid havet.

uffe pabar2

Sånt är livet. Men man mår bra och det lunkar å på!

morotter

En sväng via supermarketen måste man ju också. Strået vassare än S-Market hemma.

persikor

Efter lite diskussion med en av strandrestaurangerna blir det färsk hummer på grillen på tisdag. De får hitta den var de vill!

 


Färsk fisk

Skrivet av Ulf Lassander 26.05.2018

I går kväll fick jag nog av buffématen och stägade iväg till en fiskrestaurang. Svårt att hitta en restaurang som serverar färsk fisk, den mesta är frusen. Men man ger sig inte och plötsligt står den där, en klichébild av Grekland.

Paret hade tidigare krogen i Platanias men 2006 flyttade de den till Agia Marina. Gubben var inkastare och gumman runnade salen. Fanns någonting som kunde tolkas som sonen i huset men han vandrade omkring och talade i telefonen nästan hela kvällen.

 

restaurang

Vinet görs av en gammal man uppe i bergen här i närheten och han levererar allt vin årt dem. Gott, varken blasking eller surt. Ouzon passar bra med grillad fisk, ett tips som hotellets servitris tipsade om. Och ja, jag testar.

Fick lite problem med språket då fisken skulle definieras. De upprepade namnet på grekiska om och om igen men den dumma turisten förstod inget så de fick bli ”silverfish”.

fisk

En av de godaste och saftigaste grillade fiskar jag ätit. Psari = fisk på grekiska. De grillade grönsakerna var goda men helt onödiga med en så god fisk – Les is more, även med maten!


Kvällen och solen

Skrivet av Ulf Lassander 24.05.2018

Kategorier:

Tror att min vintersemester börjar vara över. I morgon har jag en övertidsdag och sedan är det sommarsemester, tiden bara rusar iväg. Nu håller hotellet på att byta resenärer, tyst till tusen.

poolen

Poolen har tystnat men väntar på ett nytt liv i morgon.

vagen

Vägen ner till huvudvägen är kort, några hundra meter. Men brant till tusen. Bra bengymnastik.

solnedgang6

Solen går snabbt ner. Medan jag drog av dessa tre bilder så håller det på att bli mörkt.


Trauma räkor!

Skrivet av Ulf Lassander 06.08.2017 | 1 kommentar(er)

Sista semestardagen, trauma inför måndag som vanligt. Blev stenplockande, räfsande efter gässen på stranden och bastubad på villan i Malax. Men vad hjälper det, måndagen närmar sig tick, tack, tick, tack... Behövde nåt att njuta av och ändra fokus. Grillad kungsräkor borde hjälpa. Hade köpt en ask Kungsräkor med märket Pirkka på Citymarket. Nja, skulle det vara nåt?

Fin storlek på dem och ”Blå fisken” märkta. En snabb marinad med limesaft, olja, sambal oelek och vitlök. Redan doften i köket fick mig att piggna till. Doften vid grillen av grillade skaldjur var helt toppen.

rakor i grill

rakor

En liten sallad med: sallad, vårlök, rädisor, gurka, tomater, lite olja, vinäger, peppar och salt...Medelhavet doftade i knutarna :)

rakpaket2

Ser du paketet i frysdisken så köp och följ receptet på baksidan. Lät helt OK fast jag inte följde det. Ville göra det på mitt sätt.