uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'skörda'

Närodlat och helt naturellt

Skrivet av Ulf Lassander 23.07.2022

Vet att some börja fyllas med kantareller och annat gott, så även här.
Men att få känna lyckan av att hitta svamp eller skörda från eget land, är obeskrivlig.

De senaste dagarna har det skördats.
lammribs5Lammrinbs närodlade ett par kilometrar ifrån.
Nypotatis ur eget land.
laxspett4Kvarkenlax på spett, egen nypotatis, gräslök, basilika och krasse blommor.
kantareller2Nu börjar det ploppa upp i skogen. Mitt i dagens skyfall
åkte jag ut en sväng till de gamla bekanta ställena...och det blev en rejäl skörd.
kantarellskord3Medan jag plockade svamp började också kvällens meny bli allt klarare.
En del svamp delades direkt ut till ensamma.
kantarellbiffÄntligen dags för en kombinerad lunch/middag/kvällsmat blev ett
pytt på egna nypotatis, lök och kantareller. Såsen var en test gjord av Koskenlaskias dipp-ost (den svarta),
rejält med peppar och en skvätt grädde. Blev helt bra.
Biffen blandade vi ihop själva av nötkött, svettad lök, ägg och peppar.

 

Medan den blandade köttfärsen stod och drog sig
hann vi med en tur på mossen för att plocka lite hjortron.
Blev 4,2 kg och verkligt fina bär. 

hjortronFår se vad morgondagen har med sig.


Finns sol fast det regnar

Skrivet av Ulf Lassander 23.07.2020

Tidningarna skriver om en bra bärskörd, och det stämmer. Blåbär finns överallt. 
Men, skogen börjar också bjuda på andra delikatesser.
Tog en morgon en tur innan jobbet (steg upp klockan 04).
Kantareller har börjat titta fram och några Karl-Johan svampar.
De små gula solarna i mossan lyser upp till och med i mossan då det regnar.
skogTyst och skönt längs gamla traktorvägar, den här var dock nykörd.
svamp kalleLättast är att putsa dem färdigt i skogen så är det bara
att skära upp dem hemma. Blev en kort skogstur men resultatet
räcker bra till två varma smörgåsar.
svampsmorgasSvamp, lök och korv stekt i smör. Peppar och salt och lite hackad saltgurka.
Det stekta ägget är ett måste.
Råkade inte ha någon persilja men det skulle det också ha varit.
Gick bra utan.