uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'smörgås'

Summer in the city

Skrivet av Ulf Lassander 11.06.2020

Du är det summer in the city och dagens räksmörgås vid Fiskdiskens terrass fick
tankarna att gå till uteserveringarna Göteborg, Oslo och kajen i Bergen.
En rejäl landgång med mycket gott. Nu börjar vi få stämning längs med strandlinjen  i Vasa.
raksmorgas4Fick också med mig lite kvällsmums till hemmaterrassen
-rökta räkor och aioli. 


Fredags överraskning

Skrivet av Ulf Lassander 29.05.2020

Äntligen fredag och en trevlig överraskning på trappan. En ny låda vin från Italien.
Men fredagsmyset blev en traditionell rökmack men i kväll med handpillade
räkor från Fiskdisken i Vasa. Helt klart en stor skillnad mellan handpillade och burkräkor.
macka4Men så till lådan.
Ferrari-familjen har drivit företaget sedan 1789 och forfarande fokuserar sin produktion på en marknad
som bara kräver produkter av högsta kvalitet.
I området Gargagnango, finns herrgården från 1500-talet med källare och stugor,
två hektar olivlundar och tre vingårdar.
Företagets underjordisk källare är från 1700-talet och
används för åldrande av vin, har nyligen restaurerats för vinframställning och tappning.
Dock blev det i kväll ett rosé vin till räkorna.
vintunnor
vinkarta
Men dagens låda (6 flaskor) var intressant. Med ett Ripasso vin från 2015.
Ypperligt för grillat och lagrade ostar.

Jo, källaren börjar fyllas men än finns det rum.
Beställde just ett rosévin från Bertoldi som jag också ser fram emot. 
vin2015


Fredagsräkor

Skrivet av Ulf Lassander 17.04.2020 | 1 kommentar(er)

Fredagsräkor, en av favoriterna. Lika god som den brukar vara.
Polarbröd, smör, sallad eller spenat, kokta ägg, majonäs, räkor, citron,
peppar, dill.
raksmorgas3


Retromys

Skrivet av Ulf Lassander 28.02.2020

I kväll ville vi ha retromys med varma smörgåsar.
Inget problem, det fixar jag lätt.
smorgasar2Blir två varianter. Upptill: en köttmacka med en nyhetschark från Oravais Rökeri
”Skinka & Grönsaker”. I alla finns rödlök, paprika, en bit ananas och skivad champinjon.
I de under:  ingen skinka men tonfisk och chiliräkor från Köttdisken.

Bilden är före osten lades på. Färdigt skivad smältost. På köttmackorna en Koskenlaskia
och på tonfisken en Cheddar. På med lite pizzakrydda på alla och in i ugnen, ca 10 minuter på 200 grader.
varmsmorgasHär en färdig tonfiskmacka. Mums!


Räksmörgås

Skrivet av Ulf Lassander 21.02.2020

Räksmörgås kan bli lite uttjatat,
men vad gör man då det är den som står på beställningen. 
I kväll valde jag den svenska Åkes Äkta Hönökaka från Göteborg som bröd.
Den brukar finnas på Prisma, men går lika bra med Polar bröd.
honokaka
Bröd, smör, majonäs, salladsblad, kokta ägg (1 eller 2),
räkor, kapris, rödlök, citron, salt och peppar.
Dillvippan hade jag glömt köpa. 
Råkar man ha skivor av kallrökt lax hemma så skulle
en sådan också ha passat bra över äggen.
Gott var det, som en liten smörgåstårta.
macka2
Blir säkert fler under kommande veckorna.
Lättlagad och god efter en jobbdag. Öl eller vin till så är det klart, 
går också bra med citronvatten.


Fredag - en räkmacka

Skrivet av Ulf Lassander 10.01.2020

Fredagen blev en räkmacka. En av mina återkommande favoriter.
Sallad, kokta ägg, majonäs, räkor och några rökta räkor. Ett kallt gott vitt vin.
Det är fredagsmys :)
raksmorgas2

Här en tidigare version av samma. Kan också förekomma rödlök och laxrom ovanpå. 


Kantarellsmörgås

Skrivet av Ulf Lassander 24.08.2019

Kategorier:

lev en hel del trädgårdsjobb idag och kvällen kronades med en rejäl kantarellsmörgås.
Smörstekta kantareller, lök, chorizo korv, sparris, saltgurka, persilja och stekt ägg.
Mums så in i vassen! Och det finns kantareller kvar.
kantarellsmorgas2


Laxsmörgås

Skrivet av Ulf Lassander 15.03.2019

Efter jobbet tog jag en sväng via Köttdisken, helt utan idéer och öppen för det mesta. Med en burk laxröra, dill, citron och rostfranska, får man bra till ett fredagsmys. Tomater och vin hade vi hemma.
Rödlöken hann jag pickla cirka 20 minuter. 

Mums så gott.

laxrora3

 


Varma smörgåsar

Skrivet av Ulf Lassander 30.01.2019

Kategorier:

Gjorde det lätt för mig ikväll. En ungsform varma smörgåsar med tonfisk och några med skinka. Mums så gott med några glas kallt rosévin till. Nu skall det sista lilla packas. I morgon mitt på dagen bär det iväg till Helsingfors och i morgon bitti Karibien i 12 dygn :) Vi hörs via ”läsarresan” och Sevendays Instagram.

varmasmorgasar


Höstfest

Skrivet av Ulf Lassander 14.10.2017

Hade ett litet kalas i dag och då bjöd vi på en jättegod smörgåstårta från Köttdisken...nu finns den inte mera :) 

smorgastarta2

Men jag började med att höstmysa till det vid bordet. Man tager vad naturen har att bjuda på just nu. Rönnbärsklasar och lite blåbärsris plockades in i ljuskronan som innehåller en hel del torkade kottar. Blev riktigt nice!

ljuskrona

Innan kvällen hann jag också med att packa väskorna inför morgondagens resa till Mallorca. Det är HSS Medias läsarresa som startar. Så på måndag kväll eller tisdag morgon kan du läsa om vad vi har för oss i Playa del Muro. Jag uppdaterar Läsarresans blogg varje kväll/natt.

resvaska

On the road again! Vädret lär vara vackert och varmt berättar de som redan är nere på ön.