uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'sommar'

Italien på några minuter

Skrivet av Ulf Lassander 28.07.2021

Trots värmen på över 40 grader på terrassen i Malax, bör man äta.
temp
Solens mat, är pasta och det går att fixa till en god pastarätt på några minuter.
Och vips är du på resa.
I dag en ravioli med musslor, parmesan, svartpeppar och persilja.
Klar på under 10 minuter.
ravioli
Man skall inte underskatta halvfabrikat och konserver.
De är bra att ha om orken tryter och värmen slår till.
Allt finns i närbutiken.
Lycka till på ”resan”!
raviolipik



Gåshällan och vattensport

Skrivet av Ulf Lassander 20.07.2021

I dag blev det en hel del kring havet.
Vi började med att bära kajaker och pumpa Sup-brädor med Polkuped från Molpe.
pumpning
pa vag utVår "husskeppare" Backa kollar första gruppen som är på väg ut med kajakerna.
vagkanoterkanoterEfter några paddeltag i den trygga viken var det dags att testa vågorna
och kanske få rida på en vågkam. Bra gick det och nöjda var de som testade.

drivved1

hamburgare4Sport fodrar energi och i dag blev det hamburgare.
supSista gruppen håller på med Sup-bräden innan mat och RIB-boat.
pakladning

Nu är Rib-boaten på plats och på med torrdräkter, skor, huvor och glasögon.

avgang

Klara direktiv hur man uppför sig på en Rib-boat i hög sjö.

batfardFöretaget West Coast Rib Charter från Molpe körde tre rundor runt Gåshällan i typ 50 knop.

tarrna


Lax för heta dagar

Skrivet av Ulf Lassander 06.07.2021

Kategorier:

Trots den intensiva värmen så har projekten avlöst varandra.
Det har varit skogsjobb på villan, altaner och trappor som oljats in.
Kroppen behöver vätska men också mat.
Maten har blivit lite ensidig med lättgjort laxspett, sallad, gräddfilssås och
foliepaket med rostade potatis, lök, smör och en skvätt vitt vin.
Lär nog bli samma meny i morgon också, för det är så gott.
lax8


Salsa verde till grillat

Skrivet av Ulf Lassander 03.06.2021

Det lär bli grillat till helgen och då passar det bra med salsa verde. Salsa verde eller italiensk grön sås,
är en enkel och god sås till kött och  fisk.
Här är det absolut godaste receptet, lättlagat dessutom.
salsaverde bild
Ingredienser:
1 kruka basilika, 1,5 dl grovhackad bladpersilja, 1 vitlöksklyfta, 
1,5 dl kapris, 0,5 msk rödvinsvinäger, 1 tsk dijonsenap, 3 msk olivolja, 0,5 tsk salt.
Finns också varianter med sardeller och mynta som ger en extra piff på såsen.

Skala vitlöksklyftan, repa bladen från basilikan.
Mixa alla ingredienser med en stavmixer.
Servera salsa verde till grillat och stekt fisk, kött eller kyckling.
Den passar också till sallader och grönsaksrätter.


Blomstershopping

Skrivet av Ulf Lassander 29.05.2021

I dag var det dags för den traditionella inhandlingen av sommarblommor.
Min hovleverantör är Söderlunds Trädgård i Övermark.
Alltid lika roligt att få handla direkt ur växthuset.IMG 7723Inköpet i dag blev 19 pelargoner, 29 lubelior, 3 murgrönor, 6 cosmosblommor och en del annat.
IMG 7725Dessa kom med hem.
IMG 7726Leijongap kom inte med hem.
IMG 7728Cosmos blomma, kom med hem och håller jättebra som snittblomma.
Blommar hela sommaren.
Även denna gång var bilen så full att det inte skulle ha rymt någonting mer.
Totalkostnad 114 euro.


Vin för fisk och kyckling

Skrivet av Ulf Lassander 04.05.2021

I dag fick jag ett sommarvin för fisk och kycklingrätter.
provolo malax
Ett torrt krispigt vitt vin från Veneto regionen i Italien.
Vi befinner oss nu nord ost om Verona. Vinet är perfekt till fisk, skaldjur och lätta kycklingrätter.
Vinet har en ljus vacker gul ton och en doft som påminner om ananas och persikor.
provolo karta
provolo19.4Den 19 april såg det ut så här på vingården. Om cirka fem månader är det dags för skörd.
Här skall det gå undan.
provolo traktorMarco Provolo gör som sin far och farfar, ser själv till att ta hand om druvorna och få dem till källaren.
provolo kallareMen oj så vackra landskap och vilka kullar.
provolo kullarFör tillfället omfattar Provolo vingården ca 20 hektar med
vinstockar och olivträd på 300 meters höjder över havet.
Kolla lavendeln i nedre kanten.


Nästan sommar feelis

Skrivet av Ulf Lassander 18.04.2021

Kategorier:

Dagens härliga solsken gav oss sommar feelis.
Lite pynjande i rabatterna, sommardäcken på den sista bilen och planering av en hel del nya projekt.
Det hör ju sommaren till.
Dagens mat blev den traditionella kalla potatissalladen
med stekt korv, syltlök, kapris, tomater ja, allt vad du själv tycker om.
Lite parmesan och ruccola.

Bättre recept får du här.
maten


Solen på en tallrik

Skrivet av Ulf Lassander 15.07.2020

Blev ingen restauranglunch i dag. Molnigt och trist
så det blev att pigga upp sig med en färggrann lunchtallrik.
Nu är det bara att njuta och drömma sig bort.

kalltallrik2Skivad apelsin, mozzarella ost, en tomat (egen skörd), en basilika kvist (egen skörd),
några klickar pesto (egen skörd och tillverkning), oliver,
prosciutto skinka och en pepparoxe. Lite olivolja och balsamico över
och några drag med pepparkvarnen. Lite flingsalt och mums!
En tallrik som skulle platsa på vilken uteservering som helst i södern. 


Grillat är gott

Skrivet av Ulf Lassander 12.07.2020

Kategorier:

Har ett projekt igen på gång i garage så ätandet blir inte riktigt prioriterat.
Men i kväll blev det gott igen.
Grillad kyckling och kvisttomater. Nu är vi igen nere i Italien med smakerna.
kyckling grill3

kvisttomater

Oj, så mycket gott. Kvisttomater men olja och kryddor, en sallad med russin och rostade pinjenötter 
och en klick gräddfilssås med pesto.
blommorPassade på att ta vara på lite blommor mellan regnskurarna.
Pioner och rosor.


Paketerad röding

Skrivet av Ulf Lassander 28.06.2020

Du hör vinet och smöret puttra inne i paketet,
det sväller upp och en stund senare är det dags att öppna.
Som på julafton men här vet man vad man får.
Röding i foliepaket är alltid ett säkert kort.

paket3En halv vårlök, pillade räkor, en smörklick och citron
(fisken ligger på några citronskivor).
Peppar, salt och en liten skvätt vitt vin att koka i.
grill8En stund vid grillen (betyder ungefär ett glas vin).
ratt4Några nypotatisar, gräddfilssås och en sallad.
Såsbädden är vintet och smöret ur paketet.
Alltid lika gott!