Visa inlägg taggade med 'sommarmat'
Lax för heta dagar
Trots den intensiva värmen så har projekten avlöst varandra.
Det har varit skogsjobb på villan, altaner och trappor som oljats in.
Kroppen behöver vätska men också mat.
Maten har blivit lite ensidig med lättgjort laxspett, sallad, gräddfilssås och
foliepaket med rostade potatis, lök, smör och en skvätt vitt vin.
Lär nog bli samma meny i morgon också, för det är så gott.
Nästan sommar feelis
Dagens härliga solsken gav oss sommar feelis.
Lite pynjande i rabatterna, sommardäcken på den sista bilen och planering av en hel del nya projekt.
Det hör ju sommaren till.
Dagens mat blev den traditionella kalla potatissalladen
med stekt korv, syltlök, kapris, tomater ja, allt vad du själv tycker om.
Lite parmesan och ruccola.
Bättre recept får du här.
Grillat är gott
Har ett projekt igen på gång i garage så ätandet blir inte riktigt prioriterat.
Men i kväll blev det gott igen.
Grillad kyckling och kvisttomater. Nu är vi igen nere i Italien med smakerna.
Oj, så mycket gott. Kvisttomater men olja och kryddor, en sallad med russin och rostade pinjenötter
och en klick gräddfilssås med pesto.
Passade på att ta vara på lite blommor mellan regnskurarna.
Pioner och rosor.
Fisk i paket
Dagens intensiva värme gjorde att vi ville ha någonting lätt till middag.
Det blev en rödingfilé med gräddfilsås. Till vår stora glädje hade vi också egna nypotatis i landet.
Två kålar och det räckte mer än väl åt två personer.
Rödingen fick ligga på lite grovsalt. Ovanpå fick den ett lager av två lökar, chili, peppar, salt och citron.
En skvätt vatten i paketet och en gnutta wasabi ur tub.
Gräddfilsåsen bestod av peppar, salt, tre klyftor vitlök, citronsaft och lite citronolja.
Mums, blev det igen!
Korv och bacon!
I kväll blev det en efterlängtad favorit. Korvsallad med nypotatis och extra allt! För några år sedan gjorde jag den första gången och efter det så återkommer den om och om igen. Här ett gammalt sponsrat blogginlägg med Köttdisken, sedan dagens rätt.
• Kryddiga korvar passar också i en matig sallad. I den här kalla salladen har jag använt stekt choritzo från Snellmans, kall kokt nypotatis, ruccola, kapris, cocktailtomater, syltlök, cornicons (småa saltgurkor), oliver, salt, peppar och olivolja. Arvid Nordquist Limone-olja är som gjord för denna rätt. Korven och oljan kan du köpa på Köttdisken. Servera ur ett stort och generöst fat. Man kan också hyvla över lite parmesanost.
Det var då, men lika gott om inte bättre. I kväll hade jag också med knaperstekt bacon.
Kryddiga korvar, lite curry över och stek rejält.
Kall nypotatis (kokt i går), småa saltgurkor, syltlök, tomater, ärtskidor, kapris, ruccola, parmesan ost, citron, peppar, oliver, flingsalt och olja. Allt i en salig blandning. Märkte att vi hade glömt bort rödlöken, men gick bra utan också.
Går 100% som ”bjud mat” med kall öl, skumpa eller vin. Ta ett stort generöst fat för servering och låt ögat äta först.
Mysigt!
Sista dagen, sista timmarna blir en summering och tillbakablick på en otroligt trevlig personal. Alltid glada miner och alltid glimten i ögat.
Bra service i restaurangen!
Lite svårt med språket men allting löser sig :)
Dagens ögonblick, hade alltid en fräck förklaring på det mesta. Me like!
Inte bara brudar. Han skötte om det mesta kring poolen.
Sedan ”lady of teh house” i allla fall som jag så henne. Ser ut som om hon skulle bara se mig! Så var det just nu...och däe ligger jag. Nu bara packa och lämna härligheten.
Sommarmat!
I kväll blir det hummer så vill hålla ner på maten under dagen. Blev en kycklingsallad med majonäs ovanpå och den var ritkigt god. Kunde ha varit lite smak av curry eller citron. Men börjar sakta mak skapa mig en bild av sommarmaten hemma. 10 eyro för en stor sallad och en liten flaska vin.
Blev så hett vid poolen så jag sökte mig till skuggan på terrassen ut mot stan. Härliga vyer och ett skönt böljande hav. I bakgrunden syns Chania.
Sik & potatissallad
I kväll orkade jag inte ta steget ända ut då det gäller ”närproducerat” men kom ganska bra på väg. Dessutom ville jag inte sätta allt för mycket tid på kvällens mat. Den rökta Kvarkensiken är den samma som jag använde till blomkålsplättarna. Potatissalladen är en lokal produkt men köpt i butik. Den piffade jag upp med finskuren purjo och rödlök, lite kapris jag hade i kylrummet och det sista finhacket av blomkålen (den fick gå ner rå). En remoulade sås som råkade finnas (lokalt producerad).
Så tyckte jag fick till det ganska så bra ändå.
Det är ju inte bara blomkåls- och potatisodlarna som man skall tänka på, fiskarna och fiskförädlarna har också tuffa tider.
Kyckling & majskolv
Inget speciellt i kväll, samma gamla vanliga. Började med en sked rom, peppar och en räka för att få igång kocken (jag). Medan saltsmaken spred sig i gommen var det dags för kycklingen. Timjan, sumac (en malen krydda från mellanöstern) soyja, peppar, olja och salt som snabbmarinad. Två färska majskolvar med lite smör och sumac på. Gårdagens sås på creme fraice, curry, vitlök och peppar och gårdagens hemkokade tomatchutney.
En sked av detta sitter aldrig fel. Går bra också som välkomst sked inför en kräftskiva. Lite hackad rödlök på skulle ha suttit.
De där förkokta majskolvarna ger jag inte mycket för trots att jag också köper dem. Nu har vi dessa i butiken och spara dem inte i veckor i kylskåp. De går att äta även då men fuktigheten försvinner. Sprutade lite smör på och kryddor, sedan rakt på grillen. Tror det var i början av 80-talet då jag fick äta nygrillade majskolvar som streetfood i Turkiet.
Man behöver inte alltid potatis eller sallad till varmrätt. En saftig kycklingsida ocg majs med lite röror är hur bra som helst.
Kyckling på pinne
Blev en favorit i repris. Dock inte på grillen utan via en snabb stekning i pannan och en stund i ugnen. Det emda som behövs är pesto, olja, vitlök och citron. Tanken var att vi skulle äta dem kalla i morgon också men alla åts upp i kväll. Pennepasta och en fruktig sallad. Gott!
