uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'soppa'

Sydligaste Finland

Skrivet av Ulf Lassander 27.06.2019

volvo line

Sydligaste Finland bjöd idag på sol och härlig värme. Resan fortsatte från Pargas via väg 181 till Sagu och Kimito.
Dagens mål var Ekenäs och Hangö.

pop up hangoSmå mysiga pop-up butiker lockade oss ner till marinan i Hangö.
Mest av allt var det var det färggranna espadrillos som ropade ”köp oss”!
espadrillosOj, vilket urval, och affär blev det till och med tre par.

espadrillos shop

 Men Hangö bjöd oss också på vackra sommarkläder hos By Pias.

by pias 1by pias2Shoppingväskan fylldes allt efter. Var lika glad som Hangö Kex då Volvon vände mot Ekenäs.
hangosmileI Ekenäs var det marinan som lockade med Knipan och gamla Gnägget från armetiden.
knipan ekenasniska ekenas

En enormt god laxsoppa och skaldjursallad nere vid Albatross.

laxsoppa3skaldjurspastaAnnat ögongodis var ångbåten och en gammal intressant Ural med sidovagn.
angbat ekenasuralDessutom om man är i Ekenäs och har släkt och vänner som går i väntans tider,
är det ett måste att besöka portarna till Dragsvik.dragsvikEn rejäl tip på 8 timmar. I dag utan statlig selfie :)
hangoudd
Så nu har jag igen rört mig i Syndalen och upplevt gamla minnen.


Höstfeeling och soppa

Skrivet av Ulf Lassander 09.09.2018

Höstfeelingen slog till ikväll. Först bastu och bad nere vid havet, sedan en rejäl kastrull korvsoppa med ”extra allt”. Basturökta- och kryddiga korvar. Rotfrukter, nu som de är som bäst. Kålrot, rova, palsternacka, morötter, lök, purjo, chili, torkad trattkantarell, potatis i en härlig fond av grönsaks- och oxbuljong. Ner dalade också några lagerblad och plopp, plopp några kryddpeppar korn. Salt och mera peppar!

soppkok2

Persiljan åker i kust före servering.

korvsoppa portion

Hittade ett verkligt gott bröd med dadlar och nötter på Citymarket. Härligt då smöret sakta smälter ner i brödet.

college

Var ner och simmade i kväll och tyckte att hösten kommit en bit längre fram nere vid havet. I kväll hade det varit skönt att få dra på sig en av våra nya VBL-tröjor. Den här rosa modellen är helt ny och skall saluföras i oktober till stöd för cancervården i Vasa. Men den skulle ha suttit riktigt bra ikväll.  


Laxsoppa de lux!

Skrivet av Ulf Lassander 01.03.2018

I kväll gjorde jag en ”easy one”. Köpte hem två portioner färdig och krämig laxsoppa från Köttdisken och pimpade den hemma med lite kräftstjärtar. Några drag med pepparkvarnen och lite flingsalt. Det blev en riktig de lux middag. Skulle jag ha haft färsk dill också så skulle det ha varit super.

laxsoppa2


Blomkål håller dig ung

Skrivet av Ulf Lassander 16.08.2017

Kategorier:
Taggar:

På sajten ”I Form” uppmanas man att ”Knapra loss på blomkål som innehåller det eftertraktade ämnet hormetin som håller dig ung”. Det är väl en bra orsak att köpa blomkål? Precis som vitlök innehåller blomkål allicin som dämpar inflammationer. Den innehåller mycket kostfibrer vilket hjälper till med matsmältningen och dessutom gör att du känner dig mätt.

Men jag vill också slå ett slag för en god varm soppa i höst. Vin&Mat lyfter upp en krämig och verkligen lättgjord Blomkålsoppa med få ingredienser:

gul lök 1 st
vitlöksklyfta 1 st
timjankvistar 2 st
kummin 1 tsk
olivolja 1 msk
blomkålshuvud (ca 750g) 1 st
vatten 1 l
hönsbuljongtärning 2 st
grädde 2 dl
salt och vitpeppar

blomkalsoppa2

1 Finhacka lök och vitlök. Fräs mjuk i olivolja i en stor kastrull. Tillsätt kummin och timjan och låt fräsa ytterligare någon minut.

2 Dela blomkålshuvudet i mindre bitar och häll i kastrullen. Tillsätt vatten och buljong. Koka upp och låt sjuda i 12-15 minuter eller tills blomkålen är mjuk.

3 Mixa med stavmixer eller häll över i en mixerskål och mixa tills soppan är slät. Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt grädden. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.

4 Dekorera med en timjankvist och servera med rostade brödpinnar eller annat gott bröd.

Soppan tar ca 45 minuter att göra och receptet är för 4 portioner.

 

Bilden är från Vin&Mat.