Visa inlägg taggade med 'sparris'
Snabblunch a la Italy
Trädgården börja träda fram under snön, jobbet börjar.
Därför är det kul att kunna snabbt fixa till en god lunch
och få njuta av den varma vårsolen.
Kortare sagt är det PASTA på bordet.
Allt finns i din närbutik. Hos mig finns det i reserv i kylrummet.
Färskpasta tar bara några minuter att koka. I dag blev det den här med koktid på 2 minuter.
Samtidigt i samma vatten kokade jag tre gröna sparrisar.
Efter att silat pastan/sparrisen i durkslag så satte jag tillbaka dem i kastrullen.
På med en matsked av den färdigt dillkryddade creme fraichen.
Servera med t.ex. några räkor.
Lågpris till Italien
Har just satt in det sista nya glasfönstret i växthuset och blev kall och hungrig.
Är man i växthuset är man i södern så munnen ville ha någonting med pasta.
Det blev en färskpasta med sparris, oliver, örtost och parmesan.
En skvätt olivolja och peppar över.
Gott!
Men det här var en rejäl lågpris resa till Italien.
Man tager vad man haver och då blir det bäst.
Det mesta fanns i skåpet sedan förra veckoslutet,
bara väntade på att komma till användning.
Inte svårare än så.
Pasta hemma som fast food
Med de senaste dagarnas lunch tog jag den enklare vägen.
Kokade pastan, både äkta italiensk och butikens färsk pasta.
Sedan piffade jag till den med olika tillbehör.
I grunden, som smak och olja, låg också min egen pesto från i fjol.
Dag 1: I den här blev det musslor på burk och lite basilika.
Riven parmesanost ovanpå och peppar.
Dag 2: Den här blev med färsk pasta från butiken.
Inte så mycket annat än pesto och parmesan.
Dag 3: Kanske den godaste. Samma butikspasta som senast.
Men just innan pastan var klar skar jag ner två sparrisar.
Då allt hälldes av så klyftade jag ner några små tomater och lite pesto.
Hyvlade över lite parmesanost.
Tänk så mycket goda smaker man kan ta fram med samma råvaror.
Billigt, enkelt och snabbt.
Fisk och grönt
Gillar man fisk så gillar amn. I dag skulle det dock ha blivit grillat.
Men dagens började med att sota pannan så det ena gav det andra,
som gav att allt blev annat än man tänkte.
Hann ändå med att beställa 2 kg nyslaktade lammkotletter.
Tänk dig smaken av: kapris, syltlök, grädde, vitt vin, purjolök, smöt, vitron, fisk buljong, pepparost.
Sedan går vi över till det övriga.
Ångkokt ovanför potatisen, parris och broccoli.
Mums.
Till det här ett kallt Mateus rosé.
Sparris & fisk
I morse var valet svår med vad man skulle ta upp ur frysen. Valet föll dock på torskrygg och bra var det för fish and chips är alltid ett säkert kort. Nu hade jag faktist ganska rejält med sparris i kylrummet så det passade bra till.
När lammet tystnat
I kväll blev det lammkotletter i nästan samma tillbehör som i går. Dock fick den stekta surkålen sällskap av en näve russin. Cevren och en matsked pesto höjde smaken till nya nivåer :)
