uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'strömming'

Dofter av Medelhavet

Skrivet av Ulf Lassander 22.05.2020

Fredag och solsken, skulle bli en lunch från Köttdisken men det blev någonting helt annat
...men nog från Köttdisken. I dag hade de helströmming till specialpris. Kanske lite för stora
för min idé men inte skall man klaga.
Det blev grillade ”sardiner” a la Medelhavet men med strömming. 
Här samma rätt från 2016 men med filéer.
stromminspettPå med salt, vitlök, olja och till grillen stromminggrill

strommingtallrik2

Vilken fredagslunch :)


Strömming är gott

Skrivet av Ulf Lassander 11.10.2018

Kategorier:
Taggar:

Strömming är gott, en av mina favoriter i fiskväg. Råkade få tag i några recept från Sydin som publicerades 2014. Del åter mycket intressanta så kanske man skulle borde testa dem på nytt. Vissa år har det varit svårt att få tag i strömming men nu ser det ut som de finns allt som ofta i diskarna.stromming1 stromming2


Surströmming

Skrivet av Ulf Lassander 17.08.2017

I dag är det surströmmingspremiär i Sverige där man försöker hålla fast att premiären skall ske den tredje torsdagen i augusti.

Surströmming är ingen storfavorit för mig men jag är imponerad över arrangemangen att bibehålla traditionen vid liv och en fest är alltid en fest.

ulvoprinsen2

 

Surströmming, antingen älskad eller hatad men en produkt som hänger med år efter år. Eftersom vi nu är en del av Kvarkens världsnaturarv så valde jag att kolla områdets västliga gräns och valet blev Höga kusten och Ulvö. Det här kan man läsa på Ulvöns infosajt: Fisket har alltid varit centralt på Ulvön och sik, strömming och lax gjorde att gävlefiskarna kom hit på 1500-talet. Ulvön är bland annat känt för att vara surströmmingens ö, och platsen där suströmmingen började tillverkas i större volymer. Idag är produktionen av surströmming på Ulvön småskalig, men intresset är långt ifrån avsvalnat. Ulvö Lilla Salteri bereder två olika märken surströmming. Klassiska Ulvöprinsen och premiummärket Erik den Röde.

Många är intresserade av den syrade fisken. Här har stjärnkocken Jamie Olivers surströmmingsfest med krögaren Ruben Madsen från Ulvön.

jami

Se videon från Ulvön!


Ägg eller fisk?

Skrivet av Ulf Lassander 06.05.2017

Känner du igen dig då man öppnar kylskåpet och bara stirrar in...vad skall jag laga? Så var det idag. Mitt på dagen så svängde jag ihop en omelett med kryddstarka korvar, tomat, purjo och en grekisk kryddblandning som jag köpt nån stans på Kreta. Inte illa, den for ner i ett nafs.

omelett2

I kväll blev det en liten fiskrätt, grillade strömmingar. Försökte återskapa Medelhavets grillade sardiner, men de här strömmingarna var så stora att det blev som det blev. Fem stycken strömmingar från Saluhallen, pris 70 cent! En grilloljeblandning med en god olivolja, vitlök, citron och peppar.

stromming


Medelhavet runt knuten

Skrivet av Ulf Lassander 04.05.2016

Solen värmer och det är bara några veckor kvar till resan till Kreta. I dag ville jag bara vara där just nu! Matuppköpet blev det normala, förutom 500 gram strömming. I kväll skulle det grillas strömming.

Trä upp filéerna på grillpinnar, pressa vitlök över samt citron, salt, peppar och en god olivolja. Några kvistar rosmarin. Det är allt, nu kör vi!

 

stromming fore grill2

strommin pa grill

Man får hantera spetten lite försiktigt för strömmingen är inte lika fast i köttet som sardiner.

 

grillad stromming

Du som vet hur grillade sardiner doftar i södern, vet vilken doft jag upplever just nu...har riktig Mediterranean feelis med ett glas kallt vittvin till :)


Medelhavs strömming

Skrivet av Ulf Lassander 15.06.2015 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

I kväll blev det en påse strömming för 2,50 e. Den grillades med citron, olja, vitlök och svartpeppar. Doften var Medelhavet. Lättlagat och gott på grillen, en öl och lite kväckebröd till är allt som behövs. Slängde över lite gräslök också medan jag stod vid grillen.

stromming2

Ännu i köket.

 

stromming3

Grillat och klart! En av mina fastfood favoriter.