Visa inlägg taggade med 'strömming'
Medelhavet knackar på
Det är inte många veckor sedan jag var i Fuengirola i Spanien.
Men redan nu då påsksolen bränner på så längtar jag tillbaka.
Därför blev det i dag ett fiskspett med strömming.
En härlig doft av rök, fisk, vitlök, olivolja och citron.
Går nästan bättre att göra med filéer än hel strömming.
Salta och peppra.
Gumman hade gjort en grekisk inspirerad sallad så den passade också åt mig.
Gott!
Inte Medelhavet men nästan
Skulle bli någonting annat i dag då jag svängde in till Fiskdisken i Vasa,
men så blev det strömming.
Idéerna snurrade för fullt vid disken, vädret var emot mig med duggregn och
grått i alla des färger.
Men sagt är sagt. Nu skall det grillas.
De små liven plockas upp på grillspett.
Då de är så färska som de är måste jag
staga upp dem med ett par träpinnar för att
de skall hållas i grillen.
På med vitlök, salt, svartpeppar och olja.
Skulle ha varit bra att låtit dem ligga en stund i saltlag för att styvna till sig.
Medan de ligger på grillen hinner jag inspektera hotellet
intill grillen.
Några ”rör” är igentäppta nertill i träklossarna = hotellgäster.
Byggåret.
Doften är rätt!
Nu är det bara att mumsa i sig med fingrarna
och njuta av ett glas vitt.
Här ett tidigare recept.
Dofter av Medelhavet
Fredag och solsken, skulle bli en lunch från Köttdisken men det blev någonting helt annat
...men nog från Köttdisken. I dag hade de helströmming till specialpris. Kanske lite för stora
för min idé men inte skall man klaga.
Det blev grillade ”sardiner” a la Medelhavet men med strömming.
Här samma rätt från 2016 men med filéer.
På med salt, vitlök, olja och till grillen 
Vilken fredagslunch :)
Strömming är gott
Strömming är gott, en av mina favoriter i fiskväg. Råkade få tag i några recept från Sydin som publicerades 2014. Del åter mycket intressanta så kanske man skulle borde testa dem på nytt. Vissa år har det varit svårt att få tag i strömming men nu ser det ut som de finns allt som ofta i diskarna.
Surströmming
I dag är det surströmmingspremiär i Sverige där man försöker hålla fast att premiären skall ske den tredje torsdagen i augusti.
Surströmming är ingen storfavorit för mig men jag är imponerad över arrangemangen att bibehålla traditionen vid liv och en fest är alltid en fest.
Surströmming, antingen älskad eller hatad men en produkt som hänger med år efter år. Eftersom vi nu är en del av Kvarkens världsnaturarv så valde jag att kolla områdets västliga gräns och valet blev Höga kusten och Ulvö. Det här kan man läsa på Ulvöns infosajt: Fisket har alltid varit centralt på Ulvön och sik, strömming och lax gjorde att gävlefiskarna kom hit på 1500-talet. Ulvön är bland annat känt för att vara surströmmingens ö, och platsen där suströmmingen började tillverkas i större volymer. Idag är produktionen av surströmming på Ulvön småskalig, men intresset är långt ifrån avsvalnat. Ulvö Lilla Salteri bereder två olika märken surströmming. Klassiska Ulvöprinsen och premiummärket Erik den Röde.
Många är intresserade av den syrade fisken. Här har stjärnkocken Jamie Olivers surströmmingsfest med krögaren Ruben Madsen från Ulvön.
Se videon från Ulvön!
Ägg eller fisk?
Känner du igen dig då man öppnar kylskåpet och bara stirrar in...vad skall jag laga? Så var det idag. Mitt på dagen så svängde jag ihop en omelett med kryddstarka korvar, tomat, purjo och en grekisk kryddblandning som jag köpt nån stans på Kreta. Inte illa, den for ner i ett nafs.
I kväll blev det en liten fiskrätt, grillade strömmingar. Försökte återskapa Medelhavets grillade sardiner, men de här strömmingarna var så stora att det blev som det blev. Fem stycken strömmingar från Saluhallen, pris 70 cent! En grilloljeblandning med en god olivolja, vitlök, citron och peppar.
Medelhavet runt knuten
Solen värmer och det är bara några veckor kvar till resan till Kreta. I dag ville jag bara vara där just nu! Matuppköpet blev det normala, förutom 500 gram strömming. I kväll skulle det grillas strömming.
Trä upp filéerna på grillpinnar, pressa vitlök över samt citron, salt, peppar och en god olivolja. Några kvistar rosmarin. Det är allt, nu kör vi!
Man får hantera spetten lite försiktigt för strömmingen är inte lika fast i köttet som sardiner.
Du som vet hur grillade sardiner doftar i södern, vet vilken doft jag upplever just nu...har riktig Mediterranean feelis med ett glas kallt vittvin till :)
Medelhavs strömming
I kväll blev det en påse strömming för 2,50 e. Den grillades med citron, olja, vitlök och svartpeppar. Doften var Medelhavet. Lättlagat och gott på grillen, en öl och lite kväckebröd till är allt som behövs. Slängde över lite gräslök också medan jag stod vid grillen.
Ännu i köket.
Grillat och klart! En av mina fastfood favoriter.