Visa inlägg taggade med 'tomat'
Musselfredag TGIF
Efter dagen begravning i Maxmo var det skönt att
få glida in på parkeringen bakom Fiskdisken i Vasa.
En bit lax till veckoslutet och en påse blåmusslor tills i kväll.
En lök och några klyftor vitlök svettas i olja.
I med en putsad påse blåmusslor, min påse hade ca 8 st krossade som slängdes.
I med ett rejält glas vitt vin, 2 dl:s krossade tomater (burk) och hacka persilja.
Satte i en matsked fiskbuljong också.
Låt det koka under lock några minuter så att musslorna öppnar sig.
Vilken härlig skål och vilja ljuvliga dofter.
Det bästa kommer på slutet, såsen.
Doppa några skivor rostat bröd och njut.
Glöm inte att äta upp löken...vilka smaker.
Grillat är gott
Har ett projekt igen på gång i garage så ätandet blir inte riktigt prioriterat.
Men i kväll blev det gott igen.
Grillad kyckling och kvisttomater. Nu är vi igen nere i Italien med smakerna.
Oj, så mycket gott. Kvisttomater men olja och kryddor, en sallad med russin och rostade pinjenötter
och en klick gräddfilssås med pesto.
Passade på att ta vara på lite blommor mellan regnskurarna.
Pioner och rosor.
Gröna tomater
Skördade de sista tomaterna ur växthuset och de blev inlagda enligt TV-kocken Tina Nordströms recept.
ca 1,5 kg tomater, 5 dl vatten, 4 dl ättika, 6 dl strösocker, 1 kanelstång (per burk),
lämnade bort stjärnanis men satte nejlika istället, 4 lagerblad (per burk).
Koka upp vatten, ättika och socker.
Lägg tomaterna i väl rengjorda burkar och häll på lagen så den täcker.
Låt svalna och ställ i kyl minst en vecka innan användning.
Jag satte också med en par kvistar timjan, några svartpepparkorn och en halv färsk chili.
Doften i köket är ljuvlig av ättikslagen.
Växthuskväll
Så fick man äntligen tid för att plantera ut tomater och chili i växthuset.
Tio krukor med olika sorters tomater och en stor chiliplanta.
Lite torv i botten, hönsgödsel och sedan jord.
Vattentunnan på plats och in med droppbevattningen.
Framför bilen ser ni tulpanbänken som slagit ut i dag.
Basilikan och vinrankorna växer så det knakar.
Vinrankorna står i var sitt hörn av växthuset.
Solen & grillen
Redan då solen tittade fram på morgonen var dagens meny klar – grillat! Inget hemma, men med Köttdisken på ett par kilometers avstånd så var det inget problem.
Två färdiga köttspett av härligt marmorerade bitar. Pris 16 euro.
Bra råvara, nu skulle de fixas till så att de passade mig.
Rejäla spett med kött varvat med paprika och chorizo. En texas BBQ-sås som marinad, salt och peppar.
Förutom klyftpotatis och vitlökssås så blev det en liten tomatsallad med rödlök. Nu finns det fina tomater i alla möjliga färger.
Rejäl portion men ingenting lämnade. Det är ett bra betyg! Nåja gumman var nu kanske inte så förtjust, hon tyckte det var lite segt. Blev fler bitar för mig och hon fick korven.
Morgonmål & lunch
I går vid 11-slaget var det dags för oss att få lunch. Ali var nyvaken så för honom var det morgonmål. Svårt att få till det då man lever i olika tider.
Han ville göra maten. Det blev en stekt tomatröra med lök, lite curry och tomat. Detta skulle man doppa bröd i. Blev också en slags omelett med stekt potatis ost och lite grönsaker som dekoration.
Vi tömde samtidigt en burk fetaost och inlagda vitlökar.
Allt smakade gott ute i solen och ingenting lämnade :)
Får se vad det blir idag!
Tomatpytt
Att det skulle bli grillat och kyckling var helt klart från morgonen. Men vad skall man äta till? Efter att ha tagit upp all potatis ur landet så ville jag inte se en potatis till. Kreativa lösningar. Stekte lite kantareller och lök. Hackade ner halva mängden tomater och halva hela i stekpannan tillsammans med en röd chili/paprika ur växthuset.
Vad skall kalla detta för om inte ”tomatpytt”. Salta och peppra som vanligt.
Grillad kyckling med ben, tomatpytt och lite riven rova (ur eget land) med ett stänk vinäger.
Allt gick åt sig = bra betyg.
Alltid ett säkert kort
Grillad kyckling är alltid ett säkert kort. Testade också en färdig förpackning med tomater, olja och örter som jag hittade på Citymarket. Helt bra trots att det egna växthuset börjar leverera tomater.
Råkade ha kvar lite örtsmör som också åkte på vid serveringen. Kall potatissallad med en dijonsenaps dressing.
Tomatchutney
I dag har det varit lite av en skördefest hemmavid. Började med att ta upp potatisen och det blev två rejäla lådor. Sedan dags för att skörda de sista tomaterna, de flesta gröna. Vi skulle koka tomatchutney på dem. Blev ca 1,5 kg tomater, både röda och gröna.
Skulle nog vara en del annat i också. Här är morsans recept som vi hittade på en skruttig lapp bland alla andra skruttiga lappar..
1 kg röda tomater
1 kg gröna tomater
1 kg syltsocker
1 kg gul lök
3 dl ättikssprit
2 st paprikor
Hacka upp allt (vi körde mandolin) och låt koka i 60 minuter tillsammans med 6 st hela nejlikor.
Låt det svalna och häll upp på burkar.
Det var väl inte så svårt?
Rör om och se till så det inte kokar fast i kastrullen.
Blev fem rejäla burkar som nu står i kylrummet.
Skördetider
Tomaterna mognar i den takt att det är fullt upp med att äta och njuta. Snart är det dags att lägga in och torka chili. Men härligt att få stå i ett växthus som är mycket varmare än uteluften.
Det går ju alltid att mumsa på några vindruvor. Trots att stocken fick rejält stryk senaste vinter så finns en hel del som är färdiga.