uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'torsk'

Lördagstorsk

Skrivet av Ulf Lassander 03.12.2016

Kategorier:

Skulle bli nåt annat med vid fiskdisken i Prisma så föll jag för torsk! En fin bit torskrygg, smörstekt bara med lite salt. Pressad potatis, riven pepparrot, ättiksgurka och skirat smör. Det är allt som behövs för en verkligt god middag.

lordagstorsk2


Trattkantareller & torsk

Skrivet av Ulf Lassander 09.10.2016

Har räfsat, blåst och sugit löv hela dagen...nja, några timmar. Men nu kurrade magen så att det var dags att fixa till nåt mums. Råkade få tag på en fin torskrygg vid Citymarket i Stenhaga så det var givet vad dagens mums skulle bli. Mellan lövsamlandet hann jag med en kort tur bakom huset och det gav utdelning i en kopp trattkantareller.

 

Dagens meny:

Stekt torskrygg, pressad potatis, smörsky, riven pepparrot och en pytt på lök, trattkantareller och persilja. Salt och peppar tillsätts lite här och där. Gott blev det! Och en kall rosé satt som... ja jädrans vad den satt :)

 

pepparrotstorsk2


Torskade till det i kväll!

Skrivet av Ulf Lassander 01.10.2016

Kategorier:

I dag har jag varit ute och flummat på stan. Sedan blev det en sväng vi Stenhaga och GW Gallerian. Jag skulle absolut inte ha någonting. Blev en linnekimono från HM Home :)

Magen kurrade och torsken låg hemma i kylrummet och väntade. Fish & Chips på menyn och tror jag nu kommer ihåg utantill receptet i boken Mickes Fisk.

Gumman slog aiolin och franskisen (påse från frysdisken). Jag fixade torsken och ättiksgurkorna.

 

uffe i kok2

Skönt med en tunn och luftig kimono vid spisen.

 

dubbelpanering

Gjorde en dubbelpanering med panko. Ville ha lite mera krisp i ytan. Lyckades bra!
Torskbiten vägde va 350 gram så det blev en bra portion.

 

fish and chips

Ingentin lämnades så jag tror det var bra :) Aiolin som blev kvar skall ätas med en grillad hummer i morgon. Återkommer till den i morgon.


Citymarket levererade!

Skrivet av Ulf Lassander 24.09.2016

Kategorier:

Skulle köpa nåt helt annat men fastnade för en härlig bit torsk i fiskdisken, nu snackar jag Citymarket i Vasa centrum. Slå till om ni ser någonting gott. Blev pressad potatis med gräslök. En stekt pytt med dagsfärska trattkantareller, lök och egen odlad stor chili. Smörsky är ett måste likaså ättiksgurkorna.

 

torsk3


Torsk och mycket annat

Skrivet av Ulf Lassander 11.09.2016

Skulle bli kyckling igen men hittade två torskryggar i fiskfrysen :) Smörsky som sås, men den skall just blivit brun. Riven pepparrot, smörslungade sockerärter, stekt lök och kantareller, ättiks gurka, pressad potatis med lite creme fraiche och hackad gräslök. Gott som tusan!!!

 

torsk


Torsksöndag!

Skrivet av Ulf Lassander 04.09.2016 | 2 kommentar(er)

Hittade två bitar torskrygg i frysen och vips så blev det fish and chips till middag. Gumman fixade aiolin, potatisen var en fryspåse som fanns sedan tidigare. Torsken rullades i vetemjöl, vispat ägg och sedan i panko ströbröd. Gott blev det också :)

 

fish and chips3


Fich and chips a la Malax

Skrivet av Ulf Lassander 20.08.2016 | 2 kommentar(er)

Kategorier:
Taggar:

I dag blev det en klassiker, fich and chips gjord på torsk. Hemmagjor aioli med vitlök och en pepparrotskräm med gräslök. Tidningen är från min födelsedag 15.9.1959 så nu kom Vasabladets historiska arkiv väl till pass. Nu duschen och sedan mor Vasa och Smakernas kväll vid Tropiclandia.

Hasta luego!

fish and chips4


Fiskfavorit i repris

Skrivet av Ulf Lassander 20.02.2016

Kategorier:

I kväll blev det en favorit i repris. Råkade få tag i en verkligt fin bit torsk på Köttdisken i fredags, missade tyvärr hjärtmusslorna. Kvällen torsk gjorde jag helt i ugnen 170 grader i ca 15 min. Pressad potatis, skirat smör med kapris, brocoli och hyvlad fenkål med ett stänk ättika. Riven pepparot till. Svartpeppar och salt på det mesta. Blev bara sååå gott!

 

torsk i ugn2


Svart spaghettitorsk

Skrivet av Ulf Lassander 30.01.2016

Kategorier:

Köpte idag hos Malin ett paket ekologisk spaghetti gjord på svarta bönor. De hör till ett sortiment från LCHFKLUBBEN.se. men finns nu också hos Malin i Vasa. Stekt torsk, spaghettin, olivcitrus sås med trattkantareller, broccoli, riven pepparrot och ättiksgurka. Ett vinnande koncept. Spaghettin var riktigt bra! Tack Malin för tipset!

 

spaghettitorsk2


Ugnstorsk a la frysdisken

Skrivet av Ulf Lassander 16.01.2016 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

Det blev två timmar i skogen i dag och väl hemma så hade gumman börjat förbereda maten :) Vi tänkte testa en helt vanlig djupfryst torsk ur Prismas frysdisk. Inga vackra filéer men tre rejäla bitar. De pepprades och smordes in för en stund i ugnen ca 180 grader i ca 15 minuter. Pressad potatis och skirat smör. Riven pepparrot, lite capris, ättiksgurka och picklad rödlök. Gurkan och rödlöken kan man göra samma dag, den blir bra ändå.

 

I kväll blir det Smedby uf:s revypremiär och efteråt det traditionella räkmackan med te hos mamma.

 

ugnstorsk2