uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'ugnsmat'

Mix av Mexico och Italien

Skrivet av Ulf Lassander 10.05.2020

Skulle bli nåt helt annat i dag, men regnet gjorde sitt och kvällens meny ändrades.
Spetsade in mig på nåt mexikanskt men tror jag hamnade
någonstans i syditalien. Smaken var bra och finns inget recept.
ugndform
I formen finns förutom förstekta kycklingfiléer.
Två hackade tomater, soltorkade tomater + oljan och kapris, några gröna sparrisar, oliver, persilja, 
en stor lök, kycklingsfond, grädde, peppar, paprika pulver, lite curry.
Fick gå i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
Samtidigt satte jag in franska potatis. Den vita såsen är gårdagens sås + upptärnad gurka.
mexicokykling2Såsen från ugnen med kycklingen sparas tills i morgon.
Då kan det bli nåt gott ur grillen.


Korvtallrik

Skrivet av Ulf Lassander 23.02.2020

Kategorier:

Önskemålet om kvällens söndagsmeny var enkel ”gör ugnskorv”!
Hade köpt två paket olika kryddiga korvar med kötthalt på 86%.
Som ”det lilla extra” stekte jag lätt ner två gröna äpplen, en stor lök och två vitlöks klyftor.
kryddade med lite paprikapulver för färgens skull.
lok3Snittade upp korvarna och la dem i ugnsform med lök/äppel pyttet över.
form2Strödde över två olika sorters riven ost (cheddar och mustaleima).
In i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter (doften avgör).
korvtallrikIngen potatismos men väl ett potatisstomp med smör och grädda.
I normala fall skulle jag kallat det för ”slaskmat” men då 
man känner till alla ingredienser är det bara gott!
En kall öl till!


Röding i örttäcke

Skrivet av Ulf Lassander 21.01.2018

Kategorier:

I kväll blev det en rödigfilé i ugn. Skit gott! Lade de på några smör bitar i en ugnsform. Salt och peppar. Gjorde en gegga av hackad purjo, några matskedar Créme Bonjour (ört) och ca en matsked riven pepparrot. Strök geggan över filen med lite tinjan över och in i ugnen på ca 200 grader. Potatisen blev till pressad potatis kokt i en rejäl knippe färsk timjan. Såsen blev en smörsky...tills den blir lätt brun, men i slutskedet slängde jag ner en rejäl matsked kapris och en kluven vitlök. Färsk gurka med ett litet stänk av ättika, salt, peppar och lite torkad dill som jag råkade ha. Det var den kvällen...som vi säkert tar igen.

 

roding3