uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'vasa'

Fisk och sånt...

Skrivet av Ulf Lassander 26.08.2017

Bestämde oss tidigt i veckan att inte vara på någon av villorna under villaavslutningen. Stannade hemma, bekvämast så. Men god mat blev det i alla fall.

blomkal bbq

Började med att doppa blomkål i BBQ-sås. Den skall in i ugnen tillsammans med potatisen.

paneradtorsk2

Pankopanerad torsk, har blivit ett säkert kort :)

fritteradtorsk

I det här skedet börjar man bli hungrig på riktigt. Nu är också potatis och blomkål klara i ugnen.

fishandchips3

En klick remouladsås och citron så är allt klart.

kraftor2

Nån timme senare var det dags för nattamaten och OP:n. Ser att OP firar 125 år samma år som Sydin firar 120 år.


En kväll på Faros

Skrivet av Ulf Lassander 19.08.2017

Kategorier:

I går kväll hade Sevendays en sommarfest på Faros för oss som bloggar på sajten. Tre rätters med en helt otrolig rödbetssoppa som också kommer att finnas med på höstmenyn. Varmrätten var valbar mellan kött och fisk, blev kött för min del. Efterrätten var också helt mums. En bra kväll med härliga smaker och trevlig stämning.

faros1faros3

 


I sambans rytmer

Skrivet av Ulf Lassander 11.08.2017

Fördelen med att igår jobba med Röda Korset och Fhj-jouren var att man stod mitt i händelsernas centrum. Framför bilen dansades det latino och på andra sidan gungade sambatåget förbi.

latinoHär var det både gungande rumpor och svajande höfter. Dansarna kom från Boombox Crew. ”Vi är en lokal dansgrupp som mest dansar jamaikansk streetdans, berättar Monserrat Villarroel” hon med svarta byxor längst till vänster.

samba

Här var det många mindre dansare som också ville vara med.

samba3

samba2

samba5

samba6

Tillväxten inför kommande sambatåg?

trummor

frk gang

Blev en lugn kväll för oss, några stödjande ord och plåster.


Konstens natt blir röd

Skrivet av Ulf Lassander 10.08.2017

Klockan tickar och klockan 18 är det dags att styla om inför Konstens Natt i Vasa. Blir varken sambaklädsel eller nåt annat konstigt, i år klär jag mig i rött och hänger vid FRK:s första hjälpen bil som står parkerad på gågatan framför Hese. Skall vara en del av Fhj-gruppen och som extra lyx har man rejäla bussfotöljer att sitta i om man vill relaxa en stund. Känns ganska skönt att inte ha kravet på sig att hinna med så mycket som möjligt.

Kanske vi syns!

frk Vasa2


Kycklingfest

Skrivet av Ulf Lassander 09.08.2017

I går kväll blev det kycklingfest i Malax. Webern sattes i gång efter jobbet och det övriga hade förberetts under dagen av gumman som ännu har semester.

kryddkvarn

Fem fina kycklingfilér med både skinn och klubban kvar (a la Köttdisken). Marinaden var både citron, lime, vitlök, chili, curry, svartpeppar och lite granatäppelsirap ( från turkiska butiken intill Lidl). Ett fat med god olivolja och balsamicosås för att doppa brödet i. Ett fat med gräddfilsås med vitlök och kryddor (gott också till kräftor).

kycklingfat

En rejäl sallad med melon, tomater ur eget växthus, paprika, rostade pinjenötter, purjo, rädisor och rovor ur eget land. Parmesanost och en kopp vinägrett på olivolja, vinäger och dijonsenap.

sommarsallad

Klyftpotatis!

kycklingratt

Efterrätten blev en pannacotta med passerade hjortron och passionsfrukt och ett litet myntablad upptill. I glasen fanns både skumpa och rödvin. Middagen avslutades med nymalt kaffe och ett glas limoncello. 

pannacotta2

Behöver jag påpeka att...”gott var det”!


Matkultur på torget

Skrivet av Ulf Lassander 07.06.2017

Tog en sväng via torget i Vasa efter jobbet. Den internationella marknaden drar i gång i morgon men redan nu kunde man njuta av dofterna. Var ute för att få lite inspiration.

parmigiano2

Italienarna hade ett verkligt intressant tält mitt på torget. Fullt av oljor och ost. Här skär de upp Parmigiano Reggiano inför morgondagen.

churros

Från spaniorernas vagn doftade det Churros och vanilj.

polkagrisar

Här fanns det också handgjorda polkagrisar och en hel massa annat gott. De flästa hade hunnit stänga sina tält men i morgon kör de igång. Fanns också oliver, tvålar, godis etc..mer än vanligt.

Väl hemma blev det dags att göra mat. Lite italiens pasta från senaste matresan, köpte den i Milano och en påse pastakryddor (torkade grönsaker). En snabbt ihoprörd pestosås och grillade korvar av olika sorter. Gott5 blev det :)

pasta korv 


Sommarfiilis

Skrivet av Ulf Lassander 04.06.2017

Kategorier:

Blev en heldag i trädgården. Så kvällens mat blev lite av vad man hinner med...typ. Men gott blev det :)

 

IMG 2

Just nu är gräslöken som bäst men vad skall man använda den till?

 

IMG 3330

Fick en plastkasse med gurkor så till sommargurka for en hel del gräslök. Gurka, salt, socker, ättika, gräslök och lite vatten (lämnade bort dill). 

 

IMG 3367

Ner till ”köket” i trädgården.

 

IMG 3370

Ett av förklädena som följt med under många södernresor. De hänger kvar i kök både i Spanien och Grekland.

 

IMG 3373

I dag blev det grillad kyckling, majs, klyftpotatis, en citronstark gräddfilsås och sommargurka.


Vilket nice run!

Skrivet av Ulf Lassander 30.05.2017

I går kväll var det liv och rörelse på Karlsplan i Vasa. Årets Nice Run hade kommit till stan. Närmare 2000 damer ställde upp och sprang, joggade, promenerade eller dansade. Efter loppet var det dags för picknick ute i gräset. Själv var jag med som Röda Korsare och hängde intill första hjälpen bilen med bland andra de här tre damerna.

fhj are

folkhav

forcyklister

Förcyklisterna är beredda inför starten.

 

kjolar2

Det gäller att visa upp sina talanger och samla röster för bästa utstyrsel.

 

vaskor

Snacka om goodiebags eller picknick-kassar... raaap :)

 

frk crew

För första hjälpen-gruppen blev det en lugn tillställning. Tack solen, för att du tittade fram och jagade bort alla moln.


100% oplanerat

Skrivet av Ulf Lassander 13.05.2017

Dagen började med ett besök hos Köttdisken i Malax. Skulle hämta mina förbeställda kycklingfilér inför morsdag. Men vad vi skulle äta idag hade jag noll koll på. Var öppen för det mesta. Släpp inte in mig i en godisbutik! Kycklingen fick jag med mig men också lite annat... 

 

kottdisk

Mums i alla skålar...kanske man skulle ta någonting gott härifrån? Den marinerade kassler, uppe till vänster, hamnade ganska högt upp på listan. Men den fick ligga kvar i disken. Revbensspjäll skulle också sitta bra.

 

rokt

De örtmarinerade oliverna till vänster kom också med mig hem. Den rökta lammsteken ropar ”köp mig”. Nja, inte idag :)

 

fiskdisk2

Halva biten marulk, den intill lådan med strömming, kom med mig hem. Började känna för grillning.

 

grill

Marulken låg i en lätt marinad på lime, vasabi, dijonsenap, honung, salt och olivolja.

 

ratten

Svart pasta fylld med lax, tror jag köpte den på Lidl. En sås på creme fraiche med samma marinad som till fisken och hackad kapris. Några ståndaktiga sparris som det lilla gröna.

 

uffe

Blev så gott att gumman bestämde sig för att satsa en mobilbild på mig :)


Sandviks Villan

Skrivet av Ulf Lassander 10.05.2017

I kväll var 250 personer bjudna till Sandviks Villan i Vasa. Äntligen har huset fått nytt liv. Helt imponerad av båder restaurangvåningen, källarpuben och mötesutrymmena i andra våningen. Vasa har fått en ny oas för fester och trevliga möten. Snyggt restaurerat med vördnad för husets historia med gäster som Sibelius, Runeberg... listan kan göras lång.

stolar

Övrevåningen rum var verkligen smakfullt inredda med massor av intressanta detaljer.

 

krona

rummen2

Olika stilar och färger i allas smaker.

 

kallaren

Källarpuben bjöd på live musik och härlig stämning. Ett ställe ni bara måste besöka. En oas, med härliga utemöbler i huset anda, om du är ute och cyklar en sommarkväll.