Visa inlägg taggade med 'vin'
Höst och musslor
En härlig grå dag med besök vid Oravais Rökeris Höstmarknad.
Lite shopping i Vasa och nu äntligen hemma via Fiskdisken.
Resultatet av dagen blev en skål med
kokta blåmusslor i tomatsås.
En påse musslor, nästan alla var vid liv.
Krossade tomater, rödlök, vitlök, chili, persilja, citron, riesling
och lite riven parmesanost över.
Vinbonde i Malax
I dag blev det en rejäl skördedag här hemma.
Vi började med några få meter potatisbänkar som gav
helt galna potatisar, stora som baby huvuden och några helt normala.
De stora blir fina klyftpotatis.
Två vinstockar i kallväxthuset gav i år 140 klasar.
Ett hyfsat år och nu skall de pressas.
Pressning av druvorna och avsmakning av ett färdigt gott
italienskt vin.
Saften blir råsaft som vi fryser ner
och tar upp i vinter som ingrediens i smoothies. 
Dagens nypressade med otroliga smaker.
Härliga dagar vid Vindelälven
Så var det dags i år igen att bemästra Trollforsarna i Vindelälven.
På måndag morgonen klockan 00.56 nådde vi med full busslast ungdomar, campen i Ekorrsele.
Följebilen på plats och nu skulle det packas upp
och ställas i ordning för morgonmål efter några timmars sömn. 
Här är hela gruppen (förutom fotografen jag) framför Vikingahuset.
Dagarna var fulla av aktiviteter.
Teambuilding för att svetsa ihop gruppen, det jobbet började nog redan ombord på färjan,
där vi hade bokat hela konferensutrymmet.
Dags för älven och forskajak. Här bärs kajakerna ner till till älven
och dags för kajakskolning.
Känns lite pirrigt att ensam sitta i kajaken som skall ut i Vindelälven.
Men efter info och ”känna på” var det dags.
Se hur klart vattnet är i Vindelälven och gick också bra att dricka.
Bland övriga program fanns sexualhälsa. Här fick deltagarna bekanta sig med
hanteringen av kondomer och andra skydd.
Inom Röda Korsets program finns ”Kondom körkortet” som visar
att man fått kunskap om könsjukdomar och skydd.
Men var vore ett läger utan kurs i första hjälpen.
Här lär man sig att sätta en mitella och anpassa den för olika personer.
Kunskapen i tryckförband är också bra att ha. Det här var inte bara teori utan ungdomarna
skulle själva också utföra uppgiften.
Utan mat klarar man sig inte. En av rätterna var fiskpinnar och inför varje måltid var
det roterande team som hjälpte kocken Sune Glader. På veckomenyn fanns bland annat: pasta carbonara,
spagetti bolognese, köttbullar, maletköttsoppa, hamburgare, sallader och mycket mera.
Lägrets höjdpunkt är alltid forsränningen. Efter en omfattande info så var det dags att
få passande utrustning. Här hänger våtdräkter och skor som passar alla.
Sedan var det dags att åka till startplatsen.
Efter att vi kört upp ca 7 km längs Vindelälven var det dags att bära ner båtarna till älven.
Här är första gruppen på väg ut.
Naturens krafter är hårda. Nu gällde det att paddla, paddla och hålla
sig i båten trots att den gör rejäla dykningar ner i flodvallen.
100% blöthets garanti. Ser hopplöst ut men fram kommer man.
Så dags för följande fors.
En rejäl utmaning att ta sig ner genom forsarna.
Totalt hade vi åtta båtar som genomförde forsränningen.
Årets läger var också i samarbete Med Sveriges Röda Kors Ungdomsförbund som skulle
genomföra sitt program ”På Flykt” där ungdomarna fick uppleva hur det är för en
flykting att komma till ett nytt land. Natalie och Marta drog skolningen.
Här ställs viktiga frågor om flyktingens framtid och valet av mottagningsland.
Här skall också identiteten slås fast.
Sedan slungas man vidare in i systemet. En lärorik process som
ger bättre förståelse för hur en flykting behandlas.
Varje kväll samlades vi runt lägerelden. Här grillades det korv eller köttpiroger.
Dagen diskuterades och morgondagen planerades.
Det fanns tid för bad också och badtunnorna eldades varje dag.
Självklart skulle det testas hur många som ryms i en badtunna.
Bastun stod varm trots att tempraturen i tunnan låg på +38 grader.
I bakgrunden syns våra övernattningsstugor.
I år överraskade vi ägaren Patrick Edin med en gåva från Österbotten.
Jag hade tillverkat en träfigur där man knyter ihop Röda Korset, Forsknäckarna och Ekorrsele,
Samma kväll fick vi Lennart på besök. Han var den som tog forsränningen till Sverige och
byggde upp campen. Han berättade sin livs historia och vi lyssnade.
Kvällen avslutades med plättkalas. Här laddar plättstekarna upp.
Plättar så många du orkar äta (Lennart beställde 4 stycken). Sylt och vispgrädde.
En toppen avslutning på lägret i Ekorrsele.
Nu skall det packas och städas inför morgondagens avfärd.
Hemfärd, men i stället för att ta kursen mot Umeå så svängde vi norrut
och tillbringade en dag vid Mårdseleforsen.
Här blev det också korvgrillning intill forsen.
Mot Umeå över en svajig hängbro.
Umeå, betyder ett besök vid Röda Korsets Secondhand butik i Mariedal
och alla andra butiker runt omkring.
Nu var vi redo för resan hem. Mycket godis och lemonad i bagaget och ett
fullspäckat program ombord. Ett bra läger där ungdomarna fick nya vänner och
respekt för varandra. Nu skall vi börja planera nästa års läger.
Klimatanpassad plantering
Traditionellt har vi alltid alltid haft pelargon varvad med lobelia runt vår terass,
men under de senaste årens heta somrar har växterna inte klarat sig.
I år klimatanpassade vi oss och satsade på växter från a la Medelhavet.
Lavendel och Njurvinda. Vilken härlig medelhavs doft
och till och med humlorna vaknade lite tidigare i dag.
Njurvindan brukar bli 1 meter lång så det blir ganska effektfullt på sensommaren.
Även vid spa-terrassen är det lavendel som gäller.
Nu är det bara lite bubbel i glaset som saknas.
Lastpallar får nytt liv
Ett av sommarens och höstens större projekt var att skapa en ny inredning till Röda Korsets Hjälplager i Vasa.
Det tidigare lagret stängdes för några månader vid midsommar och nu är det nya lagret i full gång.
Utan pengar är det svårt att skapa inredning, därför får man ta till
det material som finns gratis –lastpallar.
Helpall är stabila och passar bra som underrede för bord. Här med en fanerskiva
som kunde varit tjockare men då också tyngre att lyfta ensam.
För att skapa stabilitet i bordet skruvade jag fast ett bräde mitt över.
Det fungerar också bra som skiljevägg mellan bordshalvorna.
En så kallad halvpall fungerar bra som ett mindre sidobord. Då står pallen på högkant och
här räcker det bra med en halv fanerskiva. Går också att utöka med en mellanhylla
som vilar på det mittersta pallbenet.
Så plötsligt kom det ett önskemål om mera klädhyllor.
Tack Malax Byggmaskiner och Lantmännen Malax för de pallar jag snabbt fick.
Det gäller att fundera och planera så att allt sitter ihop och går lätt att
transportera och montera.
Under pallarna spikade jag fast lite filtbitar för att pallen/bordet skall lättare
gå att dra längs golvet utan att göra allt för stora spår.
Blev helt hyfsat, en del pallar var lite svaga i sin konstruktion så
de fick jag förstärka med en metallvinkel.
I veckan kom frågan hur vi kunde hänga upp gardiner.
En del fundering och planering utgående från en råpall.
Ibland går det som på Strömsö, alla bitar föll på plats och som
stänger återvann jag benen från några gamla vädringsställ
som sagt upp. Nu skall det hela plocka ner,
in i bilen och till lagret för montering.
Ser ut att fungera. Nu är det nästa team som får ta över och sortera
och hänga upp.
Barnen fick en egen lekknut med sittdynor av pallar.
Beklädnaden är lapptäcken av gamla jeans och med ett
litet Röda Korset profilmärke. De i sig är broderade tygmärke från gamla
svarta och urtvättade pikéskjortot.
Till sist vill jag visa upp hur bra det kan bli med gamla donerade
källarhyllor. På med lite vit målfärg (en donation) och de är som nya.
Har väl satt ner max 300 euro på en helt ny fungerande butiksinredning
i ett 370 kvm stort hjälplager.
Hundraåring räddad
Har man inga projekt så skapar man dem.
Efter veckan på Kreta känner man sig utvilad och
inspirationen pirrar i kroppen.
Började städa ut ett garage i går och hamnade in i ett nytt projekt.
Det över hundra åriga skåpet hade fått rejält stryk
och skulle sågas sönder och bli ved.
Ville ändå testa om ett flera gånger avslutat projekt kunde räddas.
Bytte ut vissa ruttna delar och förstärkte.
Nja, det kanske kunde lyckas. Timmarna gick,
och lite senare så stod det i garaget för spackling.
Krönlisten upptill är helt nygjord av gammal golvlist
och ett itu sågat kvastskaft (hade ingen rundstav).
Dags för tvätt med både målartvätt och såpa.
Fanns ett vitt pulver i skåpet som kunde ha varit kalk eller nåt gammalt gift.
Hyllorna är också återvinning, två gamla dörrar från en kontorsmöbel.
Passade bra till det här, med bra yta att förvara verktyg på.
Ännu under kvällen fick skåpet en grundfärg och
en helhet började träda fram.
I morse var det äntligen dags för målning.
Det fick samma gråa färg som det tidigare skåpet jag fixade till.
Ser riktigt hyfsat ut.
Skåpet lär härstamma från den lokala malaxmålaren ”Dali Vill” som bodde
inte så långt från oss nere i dalen. Han var född i slutet på 1800-talet
och lär ha haft många knepiga funderingar.
Skörd till stor hjälp
Nu är det fullt upp i buskar och snår. Skogen ger sitt och då är det också dags i trädgården.
Emellanåt kan det bli för mycket av det goda och då
funderar man -vad kan jag göra av alla fina och nyttiga bär?
I år fick vi på Röda Korset en donation av bär.
Häftigt, jag plockade till av egna bär och kokade saft på dem.
Passade samtidigt på att koka lite svart vinbärsgelé.
Blev en hel del god saft till vinterns evenemang.
Vi skall bjuda besökare på varm saft då kylan slår till.
Ännu oetikerade flaskor, står ännu i grannens kylrum.
Följande dag fick också de sina etiketter.
Samtidigt under Konstens Natt i Vasa fick vi in en ny donation
på röda vinbär och en kasse med socker.
Medan natten framskred i Vasa, stod jag hemma och kokade saft av bären.
En egen litet projekt som ändå inte alls är svårt.
Det du behöver är en Mehumaija som du häller bären i.
Kokande vatten i kastrullen längst ner. Sedan sköter den sig själv.
Rör om nu som då, ta bort urkokade bär och i med nya bär och mera vatten.
Dags för socker koket och ett par tabletter ”säilöntäaine”, låt det svalna och så är saften klar.
Blev några vackra flaskor ”rött” som fick klart godkänt vid provsmakningen.
Egen etikett skall det vara.
Det ser bra ut om man inte är med bakom kulisserna.
Då ena stora fyllda glasflaskan skulle flyttas i köket,
lossnade botten och en stor del av köksgolvet och skåpen blev helt röda.
Nåja, vi fick ju köket städat på samma gång.
Vintillverkning
Körsbärs- eller bigarråträdet bar rejält med frukt i år.
Trastarna kalasade för fullt tills vi fick nät över och det mesta skördat.
Nu skulle det igen bli en vinsats på egna bär, det var flera år sedan senast.
Här ligger ca 5 kg färska bär.
Som mosas. Oj så mycket saft det blev.
Bären blandas med 8 liter vatten. 1 dl vinjäst tillsätts,
och det hela får jäsa i tre dagar.
Sedan silas bären bort genom durkslag eller silduk.
Jag silade av dem två gånger.
Min gamla damejan flaska åkte i golvet för ett år sedan så
nu har jag skaffat mig en ny som jag hittade i Singsby.
2 kg strösocker rörs ut i saftblandningen och det hela hälls i flaskan.
I med en tät kork med vattenlås och låt det ”putra” några dagar
tills jäsningen lugnat ner sig.
Sedan skall saften hällas över (utan bottensats) i ett nytt kärl
där det får stå ytterligare några dagar.
Buteljeras och får mogna några veckor ( står det i receptet),
senast glömde jag bort flaskorna under några år
och väl vid provsmakningen trodde vi att det var sherry.
Vacker bärnsten färgad dryck. Hoppas på samma resultat denna gång.
Passar på att hålla lite smakskola samtidigt.
Av erfarenhet vet vi att graden av sötma känns tydligast på tungspetsen,
syrlighet känns på sidorna av tungan och eventuell beskhet längst bak.
Tungan innehåller ca. 3000 smaklökar.
Låt det väl smaka!
Dagen för vinbärsgelé
I dag var det dags att koka egen gelé på svartvinbär.
Bären håller på att mogna och då innehåller de mycket
naturligt pektin som gör att saften blir till gelé.
Vår tidigare gelé håller på att ta slut så några
nya burkar av årets skörd är välkommen.
Mitt gelérecept ur en gammal bok:
2 liter nyplockade bär ( ca. 1 kg) sköljs.
Men de behöver inte rensas desto mera.
Koka eller ånga bären ca. 5 minuter.
Sila av dem genom duk, jag tog ett par gamla men rena strumpbyxor.
Gör ett första geléprov för att se om bären innehåller pektin.
PEKTINPROV MED KYLA: Kyl gärna en tallrik i kylen eller frysen först.
Lägg en msk gelé på tallriken och kyl hastigt förslagsvis i fem minuter i frysen eller 15 minuter kylen.
Då ska den stelna till den konsistens du önskar.
Dra ett streck genom med en sked. Flyter inte gelén ihop är den tillräckligt fast.
Häll över saften i en kastrull och låt den småkoka i 3-5 minuter.
Rör ner 6 dl syltsocker, lite i sänder, så att sockret hinner lösa sig.
Låt gelén koka försiktigt utan omrörning 10-15 minuter.
Gör geléprovet igen.
Ta kastrullen från spisen och låt massan stå några minuter.
Ta försiktigt bort skummet med en hålslev.
Ös upp gelémassan i varma glasburkar (kokta i vatten).
Låt geléet kallna och sätt på lock
och förvara svalt.
Det här receptet gav mig 1 liter gelé.
Skall bli gott i vinter till kyckling eller kött.
Österbottningar i forsen
Så var det dags att tämja Trollforsen i Vindelälven.
Det var dags för 51 personer att delta i Röda Korsets Vildmarksläger i Ekorrsele
tillsammans med företaget Forsknäckarna.
Ombord på Wasaline, i eget kabinett, hade vi bra med tid för olika ”lära känna oss” aktiviteter
trots att avgången klockan 18 betydde att vi skulle vara framme under morgontimmarna.
Dag 1: bjöd på info och historia om Röda Korset.
Första hjälpen är ett givet inslag då man är ute i vildmarken.
Här lär vi oss använda en hjärtstartare (deffibrilator).
I dagens samhälle är det också viktigt att förstå hur en
allergispruta (Epipen) fungerar.
Våra hjälpledare hade laddat upp med sexualhälsa.
Inne i vårt huvudkvarter Vikingahuset var det också full aktivitet.
Hela gruppen delades in i team, som alla deltog i olika uppgifter.
En var att hjälpa till i köket och förbereda maten och
beakta alla allergier.
Mums va gott!
Även under kvällarna hade kocken Sune full aktivitet. Här med korvgrillning
ute vid en av lägereldarna.
Dag 2: Forsknäckarna hade tagit fram olika övningar inom Teambuilding.
Nyhet för i år var att testa kajaker i forsande vatten.
Info och skolning och sedan ut på Vindelälven.
Hamburgare direkt från grillen med önskade ingredienser -alltid en favorit.
Kökspersonalen jobbar alltid med handskar på händerna.
Dags igen för kvällsbit, nu grillade köttpiroger.
Dag 3: Dagen som alla väntat på, ung som gammal.
I dag var det forsränning för hela slanten.
Bilen var packad med all utrustning inför den 15 minuters långa
bilfärden uppströms till startpunkten.
Medan hjälpledarna skojade till det och fick problem med påklädningen.
Forsknäckarnas Patrick Edin berättar om hur man uppför sig på älven
och säkerheten kring forspaddling. Nu var alla tysta och lyssnade.
Börjar bli dags att paddla ut på den till synes stilla älven.
Men vänta bara 30 minuter längre ner.
Först går det lite ner...
sedan går det upp...
och så dyker man ner igen. Gäller att paddla, paddla och hålla farten.
I år hade vi endast tre personer som ”flög” ur båten.
Högljudda skrik och skratt. Våthetsgaranti på 100%.
Här växer självförtroendet och förståelsen att hålla fokus på att lyckas.
En 100% blöt dag skall belönas. Det gör vi med plättkalas vid bastun.
Här är det lägerchefen Ghita som hjälper till.
Plättarna smakar och försvinner, en efter en.
Men ingen vill ge upp badandet ännu.
Med på kalaset är Patrick i grön t-skjorta och Lennart (sittande) som är grundaren
till Forsknäckarna och pionjären till att forsränningen kom till Norden.
Badtunnorna och bastun gick varma alla dagar.
I kväll skall också allt packas och städas inför avfärden klockan 10 i morgon.
Dag 4: Istället för att vända mot Umeå, tar vi vägen inåt landet
och kör upp mot Mårdseleforsen, ett naturreservat som också en nyhet för i år.
Blir en 2 timmars vistelse i regn och vandring över hängbroar
och genom trollskog. Här finns granar som är 250 år gamla.
Förutom de stora och många forsarna, finns här också den gamla älvfåran
som i dag är torrlagd och bjuder på hällar som slipats fram genom årtusenden.
Äntligen i Umeå blir det tid för shopping och ett besök hos Röda Korsets Kupa i Ersboda.
Här poserar hela gänget i solskenet. 
Här kan man fynda, men intill finns godisbutiker som nog lockar mera
efter några dagars vildmarksliv.
En trevlig resa och härliga ungdomar.
Tack för att ni var med!