uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'vinprovning'

Vinprovning i Kroatien

Skrivet av Ulf Lassander 19.09.2019

Blev överraskad med en födelsedagspresent i Pula i Kroatien. Dessutom överlämnades
gåvan personligen av givarna som hade flugit ner från Stockholm.
Nå väl, en kort taxifärd ut från Pula körde vi in på vingården Benazic.
Trevlig miljö och vi var de enda gästerna. Nu som då kom det in lokalbefolkning
som köpte med sig en flaska vin till kvällsmiddagen.
fisk6

Olika små lokalproducerade godsaker som fick vinet att ändra karaktär.

ost oljaost skinka2Tryffelosten var den bästa bland ostarna.
vinkallareNågra flaskor skulle man nog ha med sig från källarbutiken.
Ny taxi och nästa stop blev Yacht Restaurangen intill hotellet.
blackfisk yachtHär blev det grillad bläckfisk. Tillbehör, förutom mixsallad, är rostad rosmarin, gräslök och rosépeppar.

Det blev sent.


Vinum!

Skrivet av Ulf Lassander 09.03.2019

Kategorier:

Vinum Vasa ställde upp med vinprovning av 10 amerikanska viner och mat. Yes, jag var med på Central. Totalt sörplade vi i oss 10 olika viner och fick en hel del information om den ädla drycken.

skumpa5

Redan vid dörren var det dags för Barefoot Pinot Grigio Bubbly.  Barefoot hade fått sitt namn av att vingården bjöd gratis på vin åt alla de som samlade skräp längs stränderna i Kalifornien. Barefoot= du kan gå barfota! Bra idé.

tablett

Nu är det bara att hinka in. Dark Horse, Bear Flag, Dancing Bull, Apothic Dark, Columbia Winery, Louis M. Martini, Barefoot Pinot Grigio, Apothic Inferno, Barefoot White Zinfandel...raaap! Konstiga namn, men det är ju amerikanska.

jyrki

För kvällens info stod Jyrki Tarvonen från H:fors.

salen

Slutligen dags för mat med mera vi :) What a night!


Glimtar från Portugal

Skrivet av Ulf Lassander 22.10.2018 | 1 kommentar(er)

Glimtar från Portugal med intressanta ögonblick. 

staendelunch do pego

Ett stående lunchbord inför vinprovningen vid Cuinta do Pego.

ostbricka3

Många läckra korvar, skinkor och ostar.

vinsortimen

Ett litet sortiment dyrare viner...men det fanns nog dyrare också.
Till exempel en lyxport från Grahams med prislappen 8 500 euro. 

lyxport grahams

Men allt börjar med druvorna ute längs kullarna. Det mesta hade skördats men
lite fanns kvar för oss snåla österbottningar som gladeligen mumsade i oss.

vittvinsklase

glasrad do pego

En vacker rad med glas som snart skulle stå färdiga för disken.
Det fanns rikligt med guldutmärkelser och diplom på de flesta gårdarna (quintas).

quinta do pego

espumante pego

Men priserna på skumpa var riktigt hyfsade. 

poolen pego

Tänk att få ligga i solen vid poolkanten med en kall skumpa och se ut över Dourofloden.

portvinsbat

En miniatyrmodell av en traditionell portvinsbåt som fraktade tunnorna längs floden
ner till förråden i Porto.

pacheca tunnor

glenn pacheca

Reseledaren Glenn Sundstedt blev allt nöjdare vartefter vi kunde pricka av
våra besök i källarvalven.

uppdukat i pacheca

Dags för en provning till och en bit salt.


Resglädje

Skrivet av Ulf Lassander 12.10.2018

Resglädje kan också bli tungt i längden. Äh, det var mera som en fras. 

Var på Kreta i slutet av maj då det kom ett erbjudande jag inte kunde tacka nej till. Den 8 juni ansökte jag om medlemskap i Vasa vinsällskap för att kunna delta i deras kommande resa till Portugal. En vinprovningsresa med bland annat portvin. Nu sitter jag här, två veckor efter min senaste resa till Cypern. Väskan är nypackad i kväll och i morgon bär det iväg. Konstigt hur mycket resande det kan bli inom några månader, och hur mycket man hinner med där emellan.

Vinprovningen lär vi återkomma till on några dagar. Åker i morgon och är framme i Porto på kvällen.

Vi bloggs!....(hörs).

packat2

Ingen beach semester...lite vitt och lite svart.

 


Ett år senare!

Skrivet av Ulf Lassander 07.10.2018

Kategorier:

3 november 2017 träffade jag Oscar Quevedo i Vasa. Knappast kunde jag då tro att ett år senare skulle jag vara på väg till hans vingård i Portugal. Men så är det, på lördags morgon bär det iväg Vasa-Hesa-Frankfurt-Porto...och sedan vinsluttningarna längs Dourofloden. På vägen upp längs floden kommer vi också att testa en hel del andra vingårdar. ”Bloggmaskinen” är 100% med på resan. Här inlägget från i fjol.

Ett år tidigare, november 2016, var jag på väg till Playa del Ingles. Då med en rykande färsk bok som sällskap -Portvinsdalen. Vad jag tyckte om den boken? Det kan du läsa här!

 

oscar

 


Kasta vin!

Skrivet av Ulf Lassander 18.08.2018 | 1 kommentar(er)

I går kväll hade jag äran att som ny medlem i Vasa Oenologer (vinsällskapet) delta i höstens första Kottabos-mästerskap och en intressant vinprovning inne i Vasa Segelförening. Enligt inbjudan formulerade ordförande Hasse Eriksson kvällen så här:

”Vi får ta del av en unik smakresa genom en del av de länder som någon gång tillhörde Romerska riket. Vi korsar gränser till olika länder och vi prövar våra egna gränser gällande att smaka och kombinera mat och vin. Under kvällen kommer vi att serveras två förrätter, två varmrätter och två efterrätter, alla inspirerade av utvalda länders mattraditioner. Till respektive avdelning serveras tre viner: ett mousserande, ett vitt och ett rött vin. Sammanlagt serveras vi sex maträtter och nio viner...” som blev tio viner.

 kotta

 kottabospel

Kottabos, som ofta avbildas på antika dryckeskärl, var en sport som skapades 600 år före Kristus och som praktiserades av grekerna i drygt 300 år. Den hörde till de stora idrotterna och var likvärdig med bland annat diskus, löpning och brottning.
Vid fester till vinguden Dionysos ära, som brukade äga rum på Akropolis östsluttning, roade man sig ofta med spelet. Liksom vid så kallade symposier där lärda män träffades och bedömde viner. Tävlingens urprung lär ha varit då en grek släckte kvällens sista ljus genom att kasta den sista vinskvätten mot ljuset varefter det slocknade.

tageHär visar tävlingsmästaren Tage Neuman hur det skall gå till. Tage skriver också om vin på sajten Foodly.fi. Samtidigt som vår vinprovning hade sevendays.fi och foodly.fi en sommarfest på Faros. Där skulle jag också ha varit men kan inte vara på två ställen samtidigt. Men den såg också riktigt bra ut.

vin8

Äntligen dags för kvällens dinér vinicole.

 

forrattVia förrätten startar vi från Italien med fänkål och musslor, en knocki tar oss över alperna till Österrike och en saltbit med bland annat skinka. En urgod såsreduktion på musslor binder otroligt bra ihop smakerna.Till det här blev det både viner och prosecco.

 

gadda

Ut mot atlantkusten och Portugal, där vi bjöds på en gäddfilé tillredd i 67 graders värme, en tapenad gjord på torkade oliver och sardiner. De krispiga potatisen satt också 100%.

spanien

Väl i Spanien blev det en mycket välgjord biff med traditionella spanska smaker. Vinet följde oss hela vägen och byttes ut till nya sorter under hela resan.

efterratt

Efterrätten landade i Frankrike med ett creme brulee skum, toppad med kokossocker. Lite brödpudding och ett chokladägg.

flaskor

En vacker rad av flaskor visar att vi bekantade oss med en hel del nya smaker som alla passade mycket väl ihop.

hasse

Sällskapets ordförande Hasse Eriksson ledde allsången trots att texten på sångbladet blev allt mindre och mindre ju mer skymningen lade sig.

bryggeri3

Själv ville jag också se det lilla mikrobryggeriet som finns i husets övre våning. Smakprov härifrån får bli en annan resa.

Vilken otroligt smakfull kväll som jag kommer att minnas med välbehag. Ser redan fram emot portvinsresan till Portugal i oktober med samma förening.


Sommartasting

Skrivet av Ulf Lassander 12.06.2018

Kategorier:

I sommar skall ni passa på att ordna en egen vinprovning hemma med kompisarna. Här är en genväg till att få ihop rätt saltbitar med rätt vin. Väljer ni att testa ölsorter i stället, skall ni alltid börja med det ljusaste ölet som har minst smak. Den kraftigaste smaken skall alltid komma till sist.

 

 

vinskola2

 

 

Här kan du läsa ett gammal inlägg från 2015 där det framgår vilka ostar som passar med vilka typer av vin.

 

ostar2